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SOBRE O AUTOR

Eliana Relvas

Formada em Engenharia de Alimentos pela Escola de Engenharia Mauá e pós-graduada em Administração Industrial pela Fundação Carlos Alberto Vanzolini - USP, e pós-graduada em Gastronomia pela FMU. Eliana é barista, degustadora e profissional especializada em avaliação sensorial de café, Cupping Judge pela SCAA. Desde 2004, é consultora de cafés para o Grupo Pão de Açúcar e, por meio de feiras e eventos internacionais, frequentemente promovidos pela APEX Brasil, ela tem levado para diversas partes do mundo novidades relacionadas a drinks e receitas exclusivas preparados com o fruto do cafeeiro. Atualmente, também ministra cursos de formação de barista e de classificação e degustação de café pelo Ministério da Agricultura e abastecimento - MAPA, além de atuar como jurada nos campeonatos de barista. Barista certificada pela SCAA. Seu interesse permanente na área e o contínuo aperfeiçoamento técnico conferem à Eliana as credenciais de cafeóloga.

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