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SOBRE O AUTOR

Ana Luiza Trajano

Ana Luiza Trajano nasceu na cidade de Franca (SP), antes de se lançar nos desafios da gastronomia brasileira, foi para a Itália atrás de sua formação. A cozinha italiana lhe encantou e foi onde cursou gastronomia nas escolas: Costigliole d´Asti na região italiana de Piemonte, frequentou o Italian Culinary Institute for Foreign Professionals e, em Milão, o Instituto per la Promozione delle Cultura Alimentare, encerrando o período italiano com um estágio no restaurante Beccofino, em Florença. Ela é a idealizadora do projeto Sabores do Brasil, onde começou sua pesquisa gastronômica quando acompanhava os festejos populares em sua cidade e observava sua avó cearense, que lhe revelou os saberes e os sabores da gastronomia, da cultura e do folclore nordestinos.

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