Há mais de 20 anos, Rita Lobo ensina todo mundo a cozinhar. Na quarentena, ela nem saiu de perto do fogão, para poder ajudar mesmo quem nunca tinha cozinhado na vida. Rita fez mais de 50 lives, gravou um programa de TV e uma série do YouTube em casa (até de pijama ela apareceu!), produziu muitas fotos, testou dezenas de receitas, respondeu a centenas de dúvidas nas redes sociais, enviou uma newsletter diária - e ainda escreveu este livro, um guia com tudo o que você precisa para se virar na cozinha. Tem dicas de higienização e lista de compras, além de receitas como arroz soltinho, feijão caseiro, o segredo da omelete, temperos para diferentes hortaliças, a fórmula da sopa de legumes, bolo de cenoura com cobertura de chocolate e dois tipos de brigadeiro.
Rita Lobo é criadora do Panelinha, autora best-seller de 10 livros e apresentadora de TV. (Se tiver alguma dúvida culinária, é só chamar: #ritahelp)
Se o casal decidiu cozinhar, já deu o passo mais importante para manter uma alimentação saudável. Rita Lobo apresenta receitas para jantares rápidos e também ensina a planejar o almoço do dia a dia (pê-efe), a marmita para levar para o trabalho, o brunch para receber os familiares e ideias de happy hour para os amigos. E todos os cardápios vêm com plano de ataque, um guia com instruções detalhadas para que cada refeição seja preparada a quatro mãos, em menos tempo e sem pesar para ninguém. Você vai encontrar dicas para elaborar a lista de compras, orientações para armazenar os alimentos e escolher utensílios e muitos truques para economizar. Cozinhar vai virar programa a dois!
Como é esperto esse seu bebê: nem fez um ano e já vai melhorar a alimentação da casa toda. Não acredita? Está tudo aqui, nas páginas de Comida de Bebê: uma introdução à comida de verdade. Com apoio de médicos e nutricionistas, Rita Lobo traz as respostas para as dúvidas mais comuns da fase de introdução alimentar e, de quebra, ainda ensina a família a comer com mais saúde, mais sabor e muito mais prazer. Venha descobrir como o pê-efe, o prato feito, essa grande instituição brasileira, vai virar o pê-efinho do bebê.
Como é que eu transformo a compra da feira em refeições variadas e saborosas todo santo dia? Este livro tem a resposta. Rita Lobo ensina sua fórmula de criar receitas e apresenta mais de 200 opções para variar o cardápio. Em O que tem na geladeira?, que é baseado na série de mesmo nome do canal Panelinha no YouTube, você vai descobrir que preparar comida saudável de verdade é mais simples do que parece. O livro é dividido em 30 capítulos, cada um dedicado a um alimento da abóbora ao tomate, passando pela cebola, escarola, milho, repolho, entre outros. E você vai aprender os melhores cortes, técnicas de cozimento e combinações de sabor para esses alimentos. Além das preparações com hortaliças, raízes e legumes, o livro apresenta também opções de receitas com carnes para compor o cardápio. Tem filé de pescada frita, tagine de peixe, coxa de frango assada, peito de frango grelhado, bisteca grelhada, lombo de porco, costelinha, kafta de carne, bife de contrafilé e muito mais. Nas mais de 200 receitas, bem variadas, você encontra opções de entradas, pratos principais, muitos acompanhamentos e até alguns bolos, como o de cenoura, de mandioca, de pamonha, e sobremesas, como o doce de abóbora, o curau e um incrível sorvete de cenoura indiano, o kulfi. Para Rita Lobo, cozinhar é como ler e escrever: todo mundo deveria saber. Mas ninguém nasce sabendo! Este livro vai dar uma mãozinha nesse processo de aprendizagem.
Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria. É isso que você vai aprender em Pão nosso. Além de ensinar os segredos do levain, o fermento natural, Luiz Américo Camargo ainda propõe receitas caseiras que passaram pelo seu rigor de crítico de gastronomia. São dezenas de pães: integral, de nozes, de azeitona, de mandioca, baguete, até panetone tem. E você também vai encontrar refeições inteiras em torno das fornadas. Da irresistível salada panzanella, passando pela surpreendente rabanada salgada até um ragu de linguiça que é de limpar o prato, com pão, naturalmente.
Neste novo livro, Rita Lobo apresenta 60 receitas e todas as dicas, técnicas culinárias e truques de economia doméstica da temporada de b ásicos do programa Cozinha Prática, do GNT. Um curso de culinária em 13 capítulos muit o bem explicados e ilustrados. Conhece alguém que ainda foge do fogão? Essa pessoa é você? Este livro pode mudar a sua vida. #Desgourmetiza, bem! (EM CAPA DURA)
Panelinha é o site que Rita Lobo criou no ano de 2000 para ensinar a preparar pratos saudáveis, revelando truques e manhas,de modo que qualquer pessoa consiga fazer. Para o livro, foram reunidas sugestões para variadas situações e ocasiões do cotidiano: jantares práticos, saladas elaboradas, massas rápidas, grãos para o dia a dia, comida de criança, pratos variados com peixes, aves e carnes, sobremesas saudáveis, bolos fofíssimos, pães integrais, tudo para facilitar a vida das pessoas que acreditam na boa alimentação como a base da vida.
Mais do que um livro de receitas, Cozinha de estar é um guia para quem vai cozinhar para receber. Rita Lobo transforma sala e cozinha em uma coisa só, um ambiente aconchegante e espaçoso, onde cabe todo mundo e de onde ninguém quer sair! Ganhador do prêmio internacional Gourmand e finalista do prêmio Jabuti, o livro apresenta as regras tradicionais para planejar um jantar ou uma festinha em casa, e também mostra como deixar tudo mais informal. Ou não, quem escolhe é você! Mas uma coisa é certa: para receber bem, não é preciso ter pompa nem prataria. Esta edição ampliada vem com um Natal de presente: inclui um capítulo novo, com receitas e dicas para uma ceia completa, cheia de inspiração tropical. Afinal, nosso Natal é no verão e nosso verão é um forno preaquecido em temperatura máxima! Um colorido só, bem brasileiro. Divirta-se! Cozinhar é libertador.
Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone... São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase todos com fermento biológico), além de sugestões de recheios, acompanhamentos e reaproveitamentos, num total de 40 receitas.
´Direto ao Pão´ é um guia completo para quem quer se iniciar na panificação caseira. Da escolha dos ingredientes ao resfriamento pós-forno, você vai aprender em detalhes todas as etapas para assar o filão perfeito. Luiz Américo Camargo, autor de sucesso com Pão Nosso (também publicado pela parceria Panelinha-Senac), ensina estratégias para controlar o tempo e não ficar preso na hora do preparo. Com planejamento, você dribla a correria e encaixa o pão - e aquele perfume que sai do forno! - na sua rotina. E para você ler entre uma sova e outra, o livro ainda traz as crônicas do padeiro, numa prosa deliciosa como as fornadas.
Uma pitada de sal, outra de pimenta? Neste livro, uma Pitada é, acima de tudo, uma vontade de acrescentar algo especial ao momento. Pode ser na disposição da mesa, na composição do prato, uma técnica culinária que facilite o preparo da refeição. Mas não pense que Pitada é pitado, não! O conteúdo foi testado, aprovado e fotografado ao longo de quase dois anos no blog Pitadas, do site Panelinha. E também nas Pitadas da Rita na Rádio Eldorado.
Mora sozinho e quer comer melhor? Rita Lobo ensina você a vencer os obstáculos da cozinha para um, sem precisar cozinhar do zero a cada refeição. Além de receitas saborosas e muitas técnicas culinárias, este livro traz soluções incríveis para a sua rotina: tem receita em uma panela só, tem uma aula completa de pê-efe, tem dicas desde a lista de compras até a hora de lavar a louça. Sem nem perceber, você vai ficar craque em planejamento. Vai aprender a armazenar, congelar e aproveitar melhor (e reaproveitar!) os alimentos. Vai saber montar uma despensa básica e escolher os utensílios. E ainda vai se divertir na cozinha. Só para um é uma ferramenta fundamental para você manter uma alimentação sempre saudável.
Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em 2010, o primeiro canal on-line dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o canal, que se tornou referência e se estendeu para um programa diário no GNT, o Rainha da Cocada. Com um pé no vintage e outro na inovação, e sempre com seu cãozinho Lancelote por perto, Raiza mistura tecnologia e funcionalidade com elementos decorativos que muitas vezes lembram a casa aconchegante de uma avó querida, mas sem perder a sua espontaneidade nem os códigos contemporâneos. Neste livro, você encontra receitas exclusivas e também as de maior sucesso da chef, sempre acompanhadas de importantes dicas que fazem a diferença. Nele, são ensinadas técnicas de confeitaria avançadas para seu séquito de fãs (e também para os fãs da confeitaria), de um jeito simples e divertido! Lançamento do Senac São Paulo, Confeitaria escalafobética: sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim é uma "deliciosidade" em todos os sentidos. Das receitas, que refletem um grande respeito pelas técnicas tradicionais francesas, ao projeto gráfico primoroso, com fotos criativas que ilustram todas as sobremesas e doces, tudo foi pensado para retratar, o mais fielmente possível, não só a trajetória de uma profissional, mas também a essência de uma personalidade intensa e descontraída.
Boas ideias não surgem em um único momento de iluminação. Gatilhos criativos são um resultado complexo de estudo, tentativas e erros, curiosidade, persistência, diálogos... e intervalos.
Nesta obra, Leopoldo Leal explica o processo criativo em design gráfico, trazendo reflexões a partir da história da arte e do design, da vivência de profissionais e de pesquisas na área. Em paralelo, a partir de regras simples, realiza experimentos gráficos com diferentes materiais, expondo seus desafios e demonstrando como se dá, na prática, a busca por soluções inovadoras.
Com sua pesquisa, agora publicada em livro, o autor ficou em primeiro lugar no 33º Prêmio Design MCB (Museu da Casa Brasileira, 2019), e seu trabalho recebeu o certificado de excelência tipográfica do Type Directors Club de Nova York (2020). O projeto gráfico foi também selecionado para a 13ª Bienal Brasileira de Design Gráfico (ADG Brasil, 2019).
O Senac São Paulo, com este lançamento, visa estimular o conhecimento em sua multiplicidade de formas, entendendo que teoria e prática, improvisações, escolhas conscientes e intuitivas fazem parte do processo criativo e impulsionam o dia a dia do profissional de design.
Há mais de 20 anos, Rita Lobo ensina todo mundo a cozinhar. Na quarentena, ela nem saiu de perto do fogão, para poder ajudar mesmo quem nunca tinha cozinhado na vida. Rita fez mais de 50 lives, gravou um programa de TV e uma série do YouTube em casa (até de pijama ela apareceu!), produziu muitas fotos, testou dezenas de receitas, respondeu a centenas de dúvidas nas redes sociais, enviou uma newsletter diária - e ainda escreveu este livro, um guia com tudo o que você precisa para se virar na cozinha. Tem dicas de higienização e lista de compras, além de receitas como arroz soltinho, feijão caseiro, o segredo da omelete, temperos para diferentes hortaliças, a fórmula da sopa de legumes, bolo de cenoura com cobertura de chocolate e dois tipos de brigadeiro.
Rita Lobo é criadora do Panelinha, autora best-seller de 10 livros e apresentadora de TV. (Se tiver alguma dúvida culinária, é só chamar: #ritahelp)
A dieta da vez, o alimento supernutritivo, os inimigos da saúde e da balança, a atividade física ideal. Em meio a promessas e polêmicas, que alimentos escolher ou quais hábitos nutrir para uma vida mais saudável? Neste livro, cientistas respondem às principais dúvidas relacionadas à alimentação, explicando de forma clara temas relacionados a dietas populares ¿ como a low-carb, a dieta dos pontos, a paleolítica, a do jejum intermitente e a hiperproteica ¿ e mitos alimentares, esclarecendo, por exemplo, se ¿pular¿ o café da manhã emagrece ou se o consumo de açúcar, leite, carne ou glúten pode fazer mal ao nosso organismo. Para concluir, discutem as propostas sugeridas pelo Guia alimentar para a população brasileira, abrangendo não só os nutrientes que devemos ingerir, mas chamando a atenção para o momento das refeições, o tempo que dedicamos a elas, a fome emocional, o comer com regularidade, o desenvolvimento de habilidades culinárias, entre outros tópicos. Destacam também a importância dos exercícios para a obtenção de uma melhor qualidade de vida.
Se o casal decidiu cozinhar, já deu o passo mais importante para manter uma alimentação saudável. Rita Lobo apresenta receitas para jantares rápidos e também ensina a planejar o almoço do dia a dia (pê-efe), a marmita para levar para o trabalho, o brunch para receber os familiares e ideias de happy hour para os amigos. E todos os cardápios vêm com plano de ataque, um guia com instruções detalhadas para que cada refeição seja preparada a quatro mãos, em menos tempo e sem pesar para ninguém. Você vai encontrar dicas para elaborar a lista de compras, orientações para armazenar os alimentos e escolher utensílios e muitos truques para economizar. Cozinhar vai virar programa a dois!
Prato versátil da culinária brasileira, a farofa traz personalidade à mesa: com feijão-tropeiro, carne-seca ou pequi, cada região do país contribui com seus ingredientes e costumes na hora de prepará-lo. Neste livro, os chefs Daniela Narciso e Danilo Rolim mostram ao leitor que é possível criar receitas doces e salgadas incríveis. Eles explicam a melhor forma de aproveitar o aroma, o sabor e as propriedades dos ingredientes, ainda que em cada caso a receita possa sair diferente, já que cada um faz ajustes ao seu gosto. O livro apresenta também algumas informações técnicas sobre os diferentes tipos de farinha e gordura existentes e traça um panorama da história desse alimento no Brasil, nutrindo a curiosidade de todos os interessados.
Assim como nós, os deuses da mitologia grega são dotados de atributos que, dependendo do modo como se expressam, podem ir para a realização ou para a destruição; a prudência ou a impulsividade; a justiça ou a tirania.
Por exemplo, Ártemis (Diana), deusa da caça e da intuição, nos empresta disciplina, capacidade de aconselhamento, inteligência para solucionar situações difíceis. Mas também pode se manifestar como uma personalidade fria, competitiva em excesso, ou mesmo cruel com um adversário. Hermes (Mercúrio), o mensageiro e deus do comércio, ao mesmo tempo que brilha em sua mente engenhosa e na capacidade de convencimento, pode resvalar para a falta de ética, a propagação de fake news, o ego inflado. E assim temos todo um panteão de figuras fascinantes, complexas e donas de características muito humanas.
Conhecer melhor os perfis de deuses, heróis, ninfas e titãs e saber reconhecê-los no dia a dia em colegas, chefes, familiares, cônjuges, filhos e em nós mesmos é dar um passo além para otimizar os traços positivos e neutralizar os negativos ¿ os nossos e os das pessoas com quem convivemos.
Com este livro, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com a inovação ao apresentar as narrativas mitológicas sob uma perspectiva reveladora. Um olhar novo que permite ao leitor aprimorar suas relações no trabalho e na vida.
A capacidade de fazer uma pessoa sair do ´piloto automático e trazer o foco para si mesma tornou o mindfulness (atenção plena) conhecido mundo afora, com suas técnicas que comprovadamente ajudam na melhora da qualidade de vida. A partir desse conhecimento já consolidado internacionalmente, os autores deste livro desenvolveram um programa especial para a comunidade escolar, frequentemente afligida por casos de esgotamento e burnout. As oito sessões do programa, ligado à Universidade Federal de São Paulo, são descritas em detalhes neste livro, com texto claro e apoio de áudios exclusivos para o leitor. O professor realiza as práticas em casa, para seu desenvolvimento pessoal, e pode incentivá-las no ambiente escolar, expandindo-as para os colegas, os estudantes e até os pais. Extremamente útil no dia a dia, este manual é uma contribuição do Senac São Paulo para que a escola seja um local de embate saudável de ideias, e não de pessoas; que o emocional em sala de aula seja aprimorado, não dilapidado; que os professores possam exercer, conscientes, aquela que é a mais nobre das profissões: educar.
Gerente, supervisor, analista, consultor, técnico, agente de viagens. O profissional que elabora roteiros turísticos pode estar em várias funções no mercado e vinculado a departamentos diferentes de uma empresa: setor de operações, de cotações, de logística, área comercial. Os nomes variam tanto quanto as preocupações do roteirista: pesquisar o mercado (oferta e demanda); analisar necessidades e preferências do público; levantar tendências de mercado; mapear e avaliar atrativos e serviços; fazer estudo geográfico das localidades; manter contato com fornecedores e parceiros; solicitar e checar autorizações (estacionamentos, vistos); cotar e negociar preços; testar um novo roteiro, precificá-lo e acompanhá-lo em seu ciclo de vida. Ficou cansado só de ler tantas tarefas? Precisando de férias? Antes, é preciso tornar as férias do cliente realmente memoráveis. Roteiro turístico: é assim que se faz explica como conciliar aspectos culturais, históricos, financeiros e operacionais, além de questões complexas, como acessibilidade, sinalização e capacidade de carga de uma localidade turística. Quadros e fluxogramas esclarecem o assunto e facilitam o trabalho do roteirista. Referência na área, com este livro o Senac São Paulo ajuda o profissional de turismo a organizar roteiros nacionais, transnacionais e internacionais que deem retorno à empresa e façam o cliente retornar sempre para mais uma viagem.
Para quem está considerando se submeter a uma cirurgia bariátrica, o primeiro passo é compreender que ela não modifica apenas o estado físico dos pacientes: além da perda de peso, as mudanças advindas abrangem diversos aspectos e se estendem para o resto da vida. Nesse sentido, conhecer o processo e saber que desafios (e que recompensas) o esperam antes, durante e depois do procedimento torna-se fundamental. Sob um ponto de vista multidisciplinar, que considera as abordagens médica, psicológica e nutricional, nesta obra os autores explicam, em uma linguagem simples e de maneira didática, quais são as principais técnicas cirúrgicas realizadas hoje em dia e quais são os elementos envolvidos tanto na preparação para o procedimento quanto no tratamento pós-cirúrgico, seja ele imediato, seja a longo prazo. Como nem todo caminho está livre de obstáculos, são abordados os possíveis riscos e algumas alternativas para lidar com problemas que podem ocorrer durante o percurso. E para enriquecer ainda mais essa experiência, o leitor conta com relatos de casos reais e com uma seção de perguntas e respostas, trazendo explicações para as dúvidas mais comuns dos pacientes; além de um apêndice de receitas, com dicas de preparações para as três primeiras fases de restrição alimentar após a cirurgia. Este lançamento do Senac São Paulo proporciona uma visão abrangente da gastroplastia e de suas etapas, auxiliando os candidatos à cirurgia (atuais ou futuros) em suas jornadas ao prover informações completas, de confiança e fácil entendimento.
Como é esperto esse seu bebê: nem fez um ano e já vai melhorar a alimentação da casa toda. Não acredita? Está tudo aqui, nas páginas de Comida de Bebê: uma introdução à comida de verdade. Com apoio de médicos e nutricionistas, Rita Lobo traz as respostas para as dúvidas mais comuns da fase de introdução alimentar e, de quebra, ainda ensina a família a comer com mais saúde, mais sabor e muito mais prazer. Venha descobrir como o pê-efe, o prato feito, essa grande instituição brasileira, vai virar o pê-efinho do bebê.
Se você quer vencer como empreendedor, precisa de paixão, criatividade, espontaneidade e muita energia. Também precisa saber como administrar um negócio. Mas, sobretudo, precisa ser capaz de identificar e responder aos porquês que encontrará pelo caminho. O guia do empreendedor explica quais são esses ¿porquês¿ ¿ e por que eles são tão importantes. Narrando histórias de personagens reais que encontrou ao longo de sua trajetória empresarial, Neil Francis apresenta perguntas e conceitos-chave que podem guiar empreendedores a obter êxito, qualquer que seja seu negócio. Trazendo em cada capítulo um atributo essencial a um empreendimento bem-sucedido, este livro tem como objetivo propiciar ao leitor uma nova perspectiva do mundo dos negócios, pautada na experiência de sucesso (ou fracasso) de empreendedores das mais diversas áreas. Com esta publicação, o Senac São Paulo visa ampliar o horizonte de novos e experientes empreendedores, fornecendo subsídios para que possam construir e manter negócios sustentáveis.
Como é que eu transformo a compra da feira em refeições variadas e saborosas todo santo dia? Este livro tem a resposta. Rita Lobo ensina sua fórmula de criar receitas e apresenta mais de 200 opções para variar o cardápio. Em O que tem na geladeira?, que é baseado na série de mesmo nome do canal Panelinha no YouTube, você vai descobrir que preparar comida saudável de verdade é mais simples do que parece. O livro é dividido em 30 capítulos, cada um dedicado a um alimento da abóbora ao tomate, passando pela cebola, escarola, milho, repolho, entre outros. E você vai aprender os melhores cortes, técnicas de cozimento e combinações de sabor para esses alimentos. Além das preparações com hortaliças, raízes e legumes, o livro apresenta também opções de receitas com carnes para compor o cardápio. Tem filé de pescada frita, tagine de peixe, coxa de frango assada, peito de frango grelhado, bisteca grelhada, lombo de porco, costelinha, kafta de carne, bife de contrafilé e muito mais. Nas mais de 200 receitas, bem variadas, você encontra opções de entradas, pratos principais, muitos acompanhamentos e até alguns bolos, como o de cenoura, de mandioca, de pamonha, e sobremesas, como o doce de abóbora, o curau e um incrível sorvete de cenoura indiano, o kulfi. Para Rita Lobo, cozinhar é como ler e escrever: todo mundo deveria saber. Mas ninguém nasce sabendo! Este livro vai dar uma mãozinha nesse processo de aprendizagem.
Marketing para turismo, hospitalidade e eventos: uma abordagem global e digital é uma obra abrangente que retrata os desenvolvimentos da indústria global e digital, além dos princípios básicos do marketing. Nela, são apresentadas lições de especialistas que compartilham seus insights com o leitor e é explicado como a internet e as redes sociais transformaram a prática profissional e a experiência do cliente
Você já se perguntou se as roupas que veste e as marcas que escolhe realmente expressam quem você é e no que acredita? Será que de alguma forma você está sofrendo a influência das imagens que vê nos filmes, nos editoriais de moda e nas campanhas publicitárias?
Em O cérebro e a moda, Nathalia Anjos discute como certos paradigmas podem condicionar a nossa noção do que é belo, ideal ou do que está na moda, analisando como as imagens a que somos expostos podem impactar nossas emoções e sentimentos. Esse é justamente o campo de estudo da neuroestética, razão pela qual a autora explica como o cérebro registra os elementos estéticos que recebemos, assim como nossos modelos mentais, crenças e valores por meio dos quais percebemos a realidade e o imaginário coletivo que nos cerca.
Com o lançamento desta obra, o Senac São Paulo visa colaborar para que os leitores possam fazer escolhas de consumo mais conscientes, compreendendo o universo da moda com um olhar mais atento.
Fórmulas matemáticas podem assustar muita gente, mas desesperador mesmo é desperdiçar toda uma receita porque alguma regrinha não foi seguida. E os biscoitos são impiedosos nesse assunto. Para não correr riscos, o único caminho é conhecer e entender o papel de cada ingrediente, principalmente o trio farinha, gordura e açúcar, com seus inúmeros tipos e variações. Este livro esclarece, sem complicações, toda a ciência na elaboração de cookies, bolachinhas, bolachões, guloseimas (simples e refinadas), doces em pedaços, em barras, fatiados, enrolados em açúcar, mergulhados no chocolate. E apresenta mais de 50 receitas de diversos países e origens que mostram, na prática, o porquê de cada regra para obter os mais diferentes e saborosos resultados: um legítimo american chocolate chip cookie; rebuscadas criações europeias; o clássico homem biscoito de gengibre (e outras massas próprias para decorar); amanteigados; biscoitos integrais, glúten free, veganos... Mais de 100 fotos coloridas completam o laboratório de descobertas. Com Biscoitos, cookies e pequenas mordidas, o Senac São Paulo contribui para a educação de gastronomia com um livro que enche os olhos, satisfaz o paladar e amplia o conhecimento do leitor.
O Brasil é um dos maiores produtores de roupas e manufaturas têxteis do mundo, com grande procura por mão de obra especializada no setor de confecções. Em Costurar e empreender: o universo da confecção você encontrará mais informações sobre esse mercado e recursos essenciais para se desenvolver no segmento de costura industrial de roupas e até mesmo iniciar o seu negócio. Para tanto, são apresentadas as principais técnicas de costura industrial adotadas em confecções, assim como agulhas, máquinas e tecidos mais indicados para diferentes usos. Para fixar o aprendizado, há uma sequência passo a passo com fotos ilustrativas para você montar blusas, camisas, saias, vestidos e calças jeans, utilizando as técnicas apresentadas. Complementando o conteúdo, um encarte sobre cuidados com a saúde traz ainda exercícios de alongamento e orientações sobre postura, para evitar lesões. Com esta publicação, o Senac São Paulo tem como intuito oferecer subsídios práticos para todos aqueles que desejam empreender na área de costura industrial, visando colaborar para que mais pessoas possam ingressar no mercado de trabalho bem-informadas e aptas para realizar as suas atividades.
No momento de transformação histórica pelo qual o mundo inteiro vem passando, o Senac São Paulo lança este livro que fala da mudança que começa em casa, no indivíduo, segue para a escola e se mantém ao longo dos anos. E que muda o mundo. Uma leitura rápida, mas que surpreende pela robustez de suas ideias, que abordam temas como: diferenças entre ensino, educação e aprendizagem; qualidade no ensino e qualidade na aprendizagem; indicadores comparativos; investimentos e despesas em educação; vocação e oportunidades; ¿armadilhas¿ de estatísticas e rankings.
Dedicado a todos que se interessam em aprender (e sobre o aprender), esta publicação ajuda a construir o futuro por meio de um ensino realmente excelente.
A Fundação Educar DPaschoal traz, em seu DNA, a crença na educação para a cidadania como estratégia de transformação social gerando valor compartilhado. Para isso, afirma, em sua missão, ser preciso garantir que as pessoas se reconheçam como protagonistas de suas vidas, de suas comunidades e desenvolvam a capacidade de interpretar o mundo através da leitura. O Senac São Paulo, por meio de sua ação educacional, enfatiza a importância do desenvolvimento social e implementa projetos que estimulam a inclusão e a cidadania. A afinidade de vocações e valores resultou na publicação deste livro. Mais do que celebrar as três décadas de atuação da Fundação Educar, é um livro com espaço em prateleiras das mais diversas: a do gestor privado que busca organizar as práticas de cunho social de sua empresa; a do gestor público que precisa se aproximar das demandas das comunidades; a dos representantes de grupos e comunidades que precisam falar com os gestores; a de pessoas que, mesmo não estando ´oficialmente´ envolvidas em uma causa ou um cargo, estão incomodadas e querem ´fazer algo´. As histórias aqui apresentadas provam que nem toda ação precisa começar ou se pretender grandiosa. Muitas vezes, apenas colocar as figuras certas em contato funciona como a fagulha para a transformação. Ao mostrar como iniciativas diversas podem se estruturar, este livro do Senac São Paulo em parceria com a Fundação Educar DPaschoal se relaciona com áreas como direito, economia, administração, marketing, saúde pública, educação e cultura e é uma leitura esclarecedora para todos os interessados em realizar uma ação social.
Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria. É isso que você vai aprender em Pão nosso. Além de ensinar os segredos do levain, o fermento natural, Luiz Américo Camargo ainda propõe receitas caseiras que passaram pelo seu rigor de crítico de gastronomia. São dezenas de pães: integral, de nozes, de azeitona, de mandioca, baguete, até panetone tem. E você também vai encontrar refeições inteiras em torno das fornadas. Da irresistível salada panzanella, passando pela surpreendente rabanada salgada até um ragu de linguiça que é de limpar o prato, com pão, naturalmente.
Atribuição exclusiva de enfermeiros, técnicos e auxiliares, a administração de medicamentos é um processo que obedece a etapas rigorosamente estabelecidas. Administrar o medicamento certo, na dose certa, pela via certa, na hora certa demanda conhecimento de farmacologia, das técnicas e habilidade de execução, além do olhar atento a protocolos e regras.
Neste novo livro, Rita Lobo apresenta 60 receitas e todas as dicas, técnicas culinárias e truques de economia doméstica da temporada de b ásicos do programa Cozinha Prática, do GNT. Um curso de culinária em 13 capítulos muit o bem explicados e ilustrados. Conhece alguém que ainda foge do fogão? Essa pessoa é você? Este livro pode mudar a sua vida. #Desgourmetiza, bem! (EM CAPA DURA)
Neste livro, Bia Lombardi vem resgatar você do turbilhão de dúvidas na hora de criar e pôr em prática o seu projeto pessoal,sim, aquela ideia que tanto empolgou você um dia e que acabou ficando de lado com o tempo. Em uma jornada de autoconhecimento, Bia sugere primeiro descobrir o que move você, seu olhar, seus interesses, para então se pôr no lugar do outro: o que é importante para as pessoas? Como as suas ideias podem melhorar a vida dos outros, ao usar a criatividade para desenvolver projetos que tenham a sua cara, mas que também tenham um impacto positivo e transformador no mundo? O livro traz uma série de exercícios para você aperfeiçoar suas habilidades criativas e aguçar seu senso de observação, além de recursos complementares, como meditação, ilustrações e jogos, que você pode acessar de dispositivos móveis. O Senac São Paulo, reforçando seu compromisso com a educação e com a atitude empreendedora, vem, por meio deste lançamento, oferecer meios para que o leitor possa vislumbrar uma gama de possibilidades de atuação, relacionadas aos seus sonhos e ao dia a dia das pessoas, construindo experiências mais significativas para si mesmo e para a sociedade.
Continuar no emprego ou buscar uma reinserção no mercado de trabalho pode ser difícil após os 50 anos. No entanto, parar de trabalhar não está nos planos de muitos seniores, que com frequência se veem dispostos a continuar contribuindo com a família, com a sociedade e com a economia. Neste livro, Mara Sampaio mostra que o empreendedorismo pode ser uma saída para a sensação de estar ´perdido no deserto´ que comumente sucede a chegada da aposentadoria. Estabelecendo paralelos com O Pequeno Príncipe, obra de Saint-Exupéry que marcou gerações, a autora nos convida a mergulhar no autoconhecimento e a avaliar a estrada percorrida a fim de encontrar novos rumos de maneira mais consciente e otimista. Lançamento do Senac São Paulo, Empreender na maturidade: reinvente-se é dedicado a todos aqueles que buscam encontrar um novo mundo, na senioridade e no empreendedorismo, embarcando em uma jornada que tem potencial de ser ainda mais significativa para a autorrealização do que aquela iniciada na primeira fase da trajetória profissional.
Panelinha é o site que Rita Lobo criou no ano de 2000 para ensinar a preparar pratos saudáveis, revelando truques e manhas,de modo que qualquer pessoa consiga fazer. Para o livro, foram reunidas sugestões para variadas situações e ocasiões do cotidiano: jantares práticos, saladas elaboradas, massas rápidas, grãos para o dia a dia, comida de criança, pratos variados com peixes, aves e carnes, sobremesas saudáveis, bolos fofíssimos, pães integrais, tudo para facilitar a vida das pessoas que acreditam na boa alimentação como a base da vida.
Bares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional. Em Serviço memorável em alimentos e bebidas, as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o supervisor ou maître possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A gestão de pessoas também é tratada nesta publicação, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários.
Departamento essencial nos hospitais, pode-se dizer que a Farmácia atua como ´guardiã´ da prontidão e da qualidade do atendimento ao público. A eficiência em seus processos contribui para que o paciente receba o medicamento certo, com a higiene devida, na dose e na apresentação corretas. Este livro descreve o trabalho desse setor dinâmico, que atua sob fortes exigências técnicas e administrativas, mas, também, traz recompensa pessoal e oportunidades de crescimento profissional. As autoras, com base na experiência em sala de aula, descrevem o cotidiano da farmácia hospitalar requerida hoje: competente na gestão do estoque, integrada à equipe multidisciplinar do hospital, participativa no tratamento do paciente. Enriquecido com fotos, quadros e figuras, o conteúdo detalha: atividades e ações na Central de Abastecimento Farmacêutico, na farmácia central e nas satélites; propriedades e características de medicamentos e materiais médico-hospitalares; encaminhamento correto de prescrições médicas; procedimentos adequados de fracionamento, unitarização e dispensação; esclarecimentos sobre cálculos frequentes executados na Farmácia; orientações para o descarte sem riscos dos resíduos farmacêuticos. Com esta obra, o Senac São Paulo contribui para o aprimoramento de uma área da saúde fundamental para a segurança não só dos pacientes de um hospital como também de seus profissionais e da própria instituição.
Tradicional, contemporânea, sofisticada, despojada, vegetariana, vegana... Por mais diferente que uma culinária possa ser de outra, todas precisam da mesma base: ingredientes de qualidade e técnica correta de preparo. Quem conhece os ingredientes sabe aproveitar o melhor deles, e quem conhece a técnica sabe escolher o alimento certo para a comida que pretende fazer. Seja uma criação elaboradíssima ou um "PF", na cozinha só o conhecimento salva. Referência para quem deseja atuar profissionalmente, o Manual prático de cozinha Senac é também um "tradutor" para os que lidam com as panelas apenas para a família e os amigos. O conteúdo, ricamente apoiado por imagens, explica como funcionam os ambientes de trabalho culinário; a limpeza e os cortes corretos de cada tipo de alimento; o passo a passo das cocções; a preparação e o uso de bases como caldos e molhos e até a elaboração de massas variadas (de salgadinhos, de pães, de tortas, de pastel e de macarrão, entre outras). O livro traz ainda um receituário de entradas, pratos principais e acompanhamentos que são uma oportunidade para praticar as técnicas apresentadas e estão entre os itens mais pedidos de restaurantes e bufês. Fazer o arroz com feijão benfeito pode dar tanto trabalho quanto a produção estrelada. Quando a execução é perfeita, o chef mais renomado se rende à comida mais básica, e a produção estrelada parece deliciosamente simples em sua essência. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac de Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
33 dias para acalmar a mente e despertar sua melhor versão explica, em detalhes, práticas de mindfulness (atenção plena) para reduzir a ansiedade, aprimorar relacionamentos pessoais e profissionais e melhorar a saúde mental. Uma transformação que ajuda a viver com mais tranquilidade, qualquer que seja o cenário. Afinal, todos passamos por aborrecimentos e pressões.
A atenção plena tem semelhanças e também diferenças com a meditação e pode ser feita em qualquer lugar. O princípio é acalmar o corpo para acalmar as emoções usando os sentidos ¿ audição, visão, olfato, paladar e tato. Uma ideia simples, mas poderosa nos resultados. O que é preciso é praticar, e este livro explica como.
Sempre alinhado com o desenvolvimento humano, o Senac São Paulo contribui, com este lançamento, para a saúde e o bem-estar do público em geral.
No tempo em que não havia tempo, num lugar que era lugar nenhum... As histórias contadas são um convite à imaginação: cada ouvinte se transporta a um cenário só seu, vivenciando com o narrador e com os outros espectadores uma experiência única. Em a arte de narrar histórias, a autora nos conta como essa atividade surgiu e se desenvolveu ao longo do tempo, destacando o papel do narrador como aquele que faz a releitura de uma obra para depois apresentá-la ao público. Nessa tarefa, muitos recursos podem ser utilizados: a voz, o gesto, a música, a experiência de vida, as rupturas, os silêncios... mas como expressá-los? Essa e outras questões são discutidas nesta publicação, que também traz exemplos de cantigas e contos tradicionais, além de sugestões sobre como gerar uma dinâmica mais participativa. Com este lançamento, o Senac São Paulo visa contribuir para que narradores de histórias, comunicadores, educadores e interessados em geral possam estabelecer maior conexão com o seu público, adotando diferentes recursos para contar uma história.
"A expressão Reforma Tributária foi progressivamente se perdendo nas últimas duas décadas até cair em descrédito". Assim o autor, Roberto Nogueira Ferreira, inicia a apresentação de "Esqueçam a Reforma Tributária", destilando ironias e críticas em relação ao que não se fez e ao que se fez nos últimos anos. Em 10 capítulos, começando pela reforma requerida pelo setor empresarial, passando por considerações sobre as propostas debatidas por governos, até chegar ao que considera a opção equivocada pelas desonerações, e o abandono - pelas lideranças políticas e empresarias - do necessário debate acerca da urgente necessidade de uma reforma ampla que modernize o sistema tributário brasileiro.
A história de Mercedes Urquiza se confunde com a de Brasília. Considerada uma memória viva da história da Capital Federal, Mercedes deixou a Argentina, sua terra natal, em 1957, junto com o marido, para começar do nada em um local que prometia virar uma cidade. Neste livro, o leitor poderá viajar pela história da Capital Federal na visão bem humorada de Mercedes. Ilustrado com belas fotos de seu acervo exclusivo, a obra apresenta as histórias de outros pioneiros, as dificuldades que passaram, a solidariedade que sobressaía em momentos de dificuldade, e documentos inéditos da época da construção da cidade.
Depois de nos convidar para conhecer a "Alegria na Cozinha - Lanches Saudáveis" (Editora Senac-DF, 2015), Evelyne Ofugi nos chama, agora, para o mundo das festas infantis. Nesta nova obra, técnica, precisão, cuidado e arte se juntam à atenção e apreço pela saúde e estética que caracterizam sua culinária criativa. "Alegria na Cozinha - Festas Saudáveis e Divertidas" possui receitas inovadoras e modelos de mesas temáticas para buffets, piqueniques, festas indoor e ao ar livre, com ilustrações, fotografias e passo a passo de cardápios variados que vão facilitar a realização das festas para crianças. Indicado para os profissionais das áreas de gastronomia, nutrição infantil e decoração de festas, o livro é imprescindível para aqueles que buscam aliar saúde, beleza e sabor às festas infantis.
O que fazer para uma criança comer bem? Essa é uma das inúmeras preocupações que acometem as mães de forma sistemática. Pensando nisso, a autora Evelyne Ofuji apresenta neste livro o passo-a-passo de diversas receitas criativas de lanches originais, com formas inusitadas, sempre com o objetivo de incentivar nas crianças o gosto pela alimentação saudável. De forma prática e rápida convida seu leitor a conhecer o mundo do Bentô, a tradicional arte japonesa que apresenta alimentação equilibrada, usando a fantasia e a imaginação no preparo dos pratos. Seu trabalho pode ser definido como uma proposta de brincar de comer, quando a criança é estimulada a consumir e elaborar alimentos importantes, nutritivos e saborosos. Com sua vasta experiência na área a autora, de forma lúdica, transforma a aparência dos lanches infantis, dando-lhes carinhas e formatos divertidos, e convida os pequenos e seus responsáveis a mergulhar, com segurança, no mundo da cozinha criativa.
Os conceitos apresentados sobre a atividade de promoção de vendas, que vão desde a apresentação pessoal até as funções mais complexas do cargo, poderão servir tanto para os profissionais já estabelecidos quanto para aqueles que desejam iniciar-se na carreira. Além das funções detalhadas do cargo de promotor de vendas, o livro aborda aspectos como ética, relacionamento interpessoal, hierarquia, segurança, marketing e muitos outros relacionados à atividade.
Neste novo lançamento da Editora Senac Ceará, o especialista em moda Eduardo Motta nos conduz pelos meandros da alfaiataria, terreno alimentado por muitas histórias e minado por atritos entre a tradição e a inovação. Apresenta um resumo histórico da alfaiataria vitoriana e moderna, expõe as táticas usadas pelos criadores da alfaiataria contemporânea e apresenta uma atraente série de entrevistas com importantes profissionais da área. Ricamente ilustrado, lança mão de vários formatos de abordagem dessa técnica incomparável e deixa no ar perguntas relevantes. Para finalizar, um método de montagem de um casaco é minuciosamente apresentado, resultado de uma oficina ocorrida em paralelo ao processo de pesquisa.
Alimentos e Bebidas: Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANCISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos negócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profissional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
Antoni Porowski, o especialista em comida e vinho do programa Queer eye, compartilha neste livro receitas que resgatam suas origens polonesas, a infância no Canadá, as andanças pelos Estados Unidos e até algumas criações inspiradas nos demais integrantes da premiada série da Netflix.
São mais de 100 preparações incluindo aperitivos, opções rápidas para os dias da semana, outras mais consistentes, ou mais sofisticadas e, claro, sobremesas - com nomes tão saborosos quanto o próprio prato, como A sopa polonesa antirressaca, Torta Pi do Jim, Salada do sul da Itália/ invernos frios em Nova York e Queso blanco do Jonny. Cada uma traz um pouco da trajetória de Antoni e coloca o leitor em contato com os hábitos alimentares de diversas partes da América do Norte, desde itens clássicos até comida de rua revisitada.
Rico em histórias e imagens, bem-acabado e inspirador - como é o próprio Queer eye -, este lançamento do Senac São Paulo mescla culinária criativa, cozinha tradicional, diversidade cultural e life style.
Conhecido por sua forma de modernizar os pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa, o chef Vítor Sobral foi convidado pelo Norge | Conselho Norueguês da Pesca, para dar um toque da sua imaginação à preparação de saborosas receitas de bacalhau, o fiel amigo da cozinha portuguesa. Reinventando os clássicos, renova-se a tradição e introduzem-se novos ingredientes, conservando-se temperos e sabores bem portugueses. São quinhentas receitas de bacalhau, inspiradas em sua recente viagem ao norte da Noruega, em plena costa Ártica, onde pescou o seu primeiro bacalhau e teve a oportunidade de ver como é o processo, na origem, e de sentir nas mãos um peixe tão fresco.
Vídeo aula
Vítor Sobral - Bacalhau cozido em vinho do porto vintage com purê de batatas ao forno
https://www.youtube.com/watch?v=8IKLE3nFnmY
As logomarcas que se destacam em meio à concorrência não são apenas fruto de um momento de inspiração. Muitas vezes, a "cara" de uma empresa vem da criatividade do designer aliada à estratégia do profissional de gestão de marcas, o chamado branding. Branding + design explica como essa união de forças funciona e de que modo ela transformou o dia a dia de quem trabalha na área de identidade visual. A autora entrevistou designers, arquitetos e especialistas em branding, que compartilham sua experiência com o leitor, e analisou os projetos que mudaram a marca de quatro grandes empresas brasileiras. Enriquecido com fotos, ilustrações e trechos dos projetos, este livro é uma importante contribuição do Senac São Paulo para ampliar o conhecimento de estudantes e profissionais de design e marketing, revelando também para o público geral detalhes do envolvente processo que torna uma marca poderosa e influente em nossas escolhas de consumo.
Branding ou brand management (gestão de marcas), refere-se à gestão da marca (em inglês, brand) de uma empresa, tais como o nome, as imagens ou ideias a ela associadas, incluindo slogans, símbolos, logotipos e outros elementos de identidade visual que a representam ou aos seus produtos e serviços. Este livro é um dos resultados das propostas apresentadas ao Programa de Pós-Graduação em Comunicação da Faculdade de Comunicação (PPGCOM, FAC) da UnB (Universidade de Brasília). Neste livro, organizado por Edmundo Brandão, e prefaciado por Marcos Hiller, quinze profissionais do Núcleo de Estudos sobre Branding e Comunicação discorrem sobre a comunicação e seus impactos sobre a imagem, a identidade e a reputação de marcas; o sensorial branding com informações sobre percepção e memória para estratégias; a análise da utilização dos instrumentos do branding na marca Victoria Secret´s; o estudo sobre o logotipo de base tipográfica que definiu os códigos visuais das marcas do gênero Super Homem e diversos outros assuntos que compõem esse eixo temático.
Os autores, consagrados mundialmente, relatam os avanços e dificuldades da TV digital, em particular a TV pública digital federal no Brasil. Abordam as políticas públicas como um projeto estratégico de inclusão social e digital voltado para famílias de baixa renda; a produção de conteúdos audiovisuais interativos e convergentes; a formação profissional em conteúdos audiovisuais digitais interativos; as tecnologias da informação, pensando a evolução do middleware Ginga, que possibilitou a interatividade na TV digital através do controle remoto e em outros dispositivos, como os celulares e computadores; a engenharia, pensando os sistemas de transmissão que possibilitam a chegada da programação digital interativa na casa das pessoas e das famílias de baixa renda que participaram do projeto no DF. É uma obra inédita indicada para pesquisadores, professores e estudantes de Comunicação, Ciências Sociais, Design, Tecnologias da Informação e Engenharia voltada para televisão digital e para todos aqueles interessados em inovação e inclusão social e digital.
Brasília, com sua infinita diversidade, hoje é o terceiro pólo gastronômico do país. A Fecomércio, por meio da Editora Senac-DF, apoia e incentiva as iniciativas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/ DF). Esse livro, que reúne mais de 67 receitas inéditas, oferecidas pelos restaurantes que participam do Festival Gastronômico de Brasília, demonstra a diversidade, a riqueza do sabor e da arte que caracterizam a gastronomia da capital do país. Além dos pratos com fotos, o livro mostra o endereço, site e telefone de cada estabelecimento gastronômico citado.
Quase todo o território brasileiro fica compreendido pela faixa mais propícia à produção da cana-de-açúcar, entre o trópico de Câncer, no Hemisfério Norte, e o trópico de Capricórnio, no Hemisfério Sul. E essa vantagem nos coloca como um dos maiores produtores de açúcar e também dos melhores destilados do mundo! Jairo Martins, autor, consultor e conferencista no segmento de cachaças, percorre neste livro os diferentes caminhos da história da cana-de-açúcar que desembocam na feitura de uma das bebidas mais apreciadas no Brasil e no mundo. Sem deixar de lado os diferentes elementos sociológicos que envolvem o consumo da cachaça, como sua presença na arte, nos dizeres populares ou nos ritos religiosos, o autor nos leva a conhecer os processos de produção dessa bebida, os tipos e estilos de cachaça, as principais regiões produtoras e nos ensina como degustá-la! Lançamento do Senac São Paulo, Cachaça: história, gastronomia e turismo é essencial para todo aquele que deseja adentrar o universo da cachaça e conhecer as novas oportunidades que ela oferece não só para os setores produtivos, como também para o turismo e a gastronomia.
Mudam-se as circunstâncias, os interesses, o público-alvo, e os cafés continuam a exercer seu fascínio. As coffee houses já foram lugares privilegiados, onde se reuniam intelectuais e se discutiam as políticas de um país. Sem dúvida, a arquitetura desses ambientes e o design de seus interiores, mesclados ao hábito do consumo de café, foram e continuam a ser os ingredientes básicos dessa magia. Os cafés são o lugar em que as pessoas interagem, conversam, trocam informações, discutem e processam ideias. São espaços de socialização e de cultura e, por que não, um ambiente de trabalho. Com as novas tecnologias, as cafeterias oferecem pontos de rede e, assim, transformam-se em verdadeiros escritórios. Reunir esses diferentes aspectos da vida contemporânea significa proporcionar ao consumidor uma verdadeira viagem estética, repleta de sabor. Lançamento do Senac São Paulo, Café com design: a arte de beber café busca atrair para seu universo não só os apaixonados por essa bebida, já que o livro traz algumas receitas e dicas de harmonizações clássicas e exóticas que podem ser experimentadas com o café, mas também todos os amantes da arte, da arquitetura, do design e das novas tecnologias.
Atribuição exclusiva de enfermeiros, técnicos e auxiliares, a administração de medicamentos é um processo que obedece a etapas rigorosamente estabelecidas. Administrar o medicamento certo, na dose certa, pela via certa, na hora certa demanda conhecimento de farmacologia, das técnicas e habilidade de execução, além do olhar atento a protocolos e regras.
Ancestralidade é o lastro desta bebida tão popular - a cerveja - que, no decorrer da história de diferentes civilizações, teve seu gosto apurado, os ingredientes refinados e os locais destinados ao seu consumo desenhados tanto para a liberdade que alguns estilos demandam como para a atual sofisticação de degustadores mais exigentes. Pubs, bares, alehouses; botecos ou brewhouses; choperias ou botequins, enfim, onde quer que se queira tomar uma cerveja, é aí que se encontra também o design! Seja para estabelecer cumplicidade, seja para ambientar o cliente num daqueles lugares em que ele pode se sentir à vontade, partícipe do que é comum com outros seres da comunidade, ou seja, seu "terceiro lugar", como propõe o sociólogo americano Ray Oldenburg. Com fotos de choperias ou pubs significativos de países como Alemanha, Austrália, Bélgica, França, Inglaterra, Irlanda, República Checa e também do Brasil, o livro trata, além da história e do processo de produção da cerveja, dos aspectos do design que fazem desses estabelecimentos locais de sucesso, como ergonomia, funcionalidade, cores, ambiente, clima e apelo visual, aliados ao atendimento e à cerveja de qualidade.
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
O livro oferece a profissionais e estudantes de moda, design e comunicação o entendimento sobre a importância das tendências da moda e das cores como fatores da organização da cadeia produtiva e suas implicações na produção do vestuário e comportamentos de consumo. Com reconhecida experiência no segmento de moda, neste livro, a autora esclarece as metodologias utilizadas em pesquisas de tendências, além de questões relativas à moda como cultura material da sociedade de consumo, a percepção das cores em seus aspectos teóricos e simbólicos, e familiariza o leitor com definições, termos e métodos característicos dessa área
Goiabada, compota de cajá, de umbu e de pêssego; doce de cidra e de mamão; geleia de morango e de tamarindo; conserva de pinhão, de palmito e de pequi; sardela e alichella; picles de pera... Quem não fica com água na boca ao pensar nesses doces, conservas, compotas e antepastos? Quem não se encanta diante daqueles vidros que enchem nossos olhos com o colorido dessa tradição centenária? Resgatando todo esse sabor e essa cor, cultivados nos tachos de norte a sul do país, o Senac São Paulo apresenta Conservas do meu Brasil, uma coletânea com mais de cinquenta receitas, todas testadas e adaptadas pela banqueteira Gil Gondim, para que você possa reproduzi-las em pequenas porções na sua própria cozinha.
Vídeo: https://www.facebook.com/editorasenacsp/videos/1063860216966742/
O conteúdo é apresentado em uma linguagem dialógica de forma a facilitar o aprendizado capacitando aqueles que buscam novos conhecimentos e técnicas para se tornarem profissionais de excelência e atuarem no mercado de trabalho, em um nicho tão competitivo que é o segmento de beleza. Temas como noções de tricologia, cosmetologia, teoria da cor e técnicas de trabalho do profissional cabeleireiro são os assuntos abordados em Cosmetologia aplicada à coloração e descoloração.
Mais do que um livro de receitas, Cozinha de estar é um guia para quem vai cozinhar para receber. Rita Lobo transforma sala e cozinha em uma coisa só, um ambiente aconchegante e espaçoso, onde cabe todo mundo e de onde ninguém quer sair! Ganhador do prêmio internacional Gourmand e finalista do prêmio Jabuti, o livro apresenta as regras tradicionais para planejar um jantar ou uma festinha em casa, e também mostra como deixar tudo mais informal. Ou não, quem escolhe é você! Mas uma coisa é certa: para receber bem, não é preciso ter pompa nem prataria. Esta edição ampliada vem com um Natal de presente: inclui um capítulo novo, com receitas e dicas para uma ceia completa, cheia de inspiração tropical. Afinal, nosso Natal é no verão e nosso verão é um forno preaquecido em temperatura máxima! Um colorido só, bem brasileiro. Divirta-se! Cozinhar é libertador.
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.
O chef francês Lionel Ortega apresenta nesta obra, 22 receitas do crème brûlée, que em francês significa creme queimado, uma sobremesa clássica na França. Depois de gelar, o toque a mais fica por conta do maçarico, que deixa uma deliciosa camada de caramelo crocante. A obra apresenta além da história do crème brûlée, equipamentos de fabricação, dicas gastronômicas para o sucesso da sobremesa, algumas dicas sobre os produtos mencionados e fotografias com instruções precisas, que garantem um resultado surpreendente. Leve e cremosa é impossível resistir ao delicioso creme brûlée. Escolha entre as combinações perfeitas e surpreenda-se.
As trajetórias da vida raramente são lineares, há inúmeras situações pessoais ou profissionais que improvisam curvas, subidas e descidas nos caminhos. A sabedoria com que cada um reage às mutações do itinerário é que faz a diferença. A Coleção Caminhos, Histórias e Legados traz narrativas de pessoas que foram escolhidas pela capacidade que tiveram de se manter em equilíbrio, com foco nos propósitos e sustentadas em valores. Com isso confirmam um legado que compartilham agora. Neste volume, Faruk El Khatib, filho de imigrante libanês, herdou do pai a coragem, o espírito empreendedor e a perseverança. Desejou cursar medicina, mas fez administração. Foi também vendedor e gestor do mercado editorial, educacional e de comunicação. Entre erros e acertos, Faruk ajuda a entender o valor dos bons relacionamentos e a importância de recomeçar sempre.
Para explorar o mundo da cerveja a fundo, nada melhor do que a prática de degustar muitas e diferentes cervejas. No entanto, a experiência só se torna completa se vier acompanhada do conhecimento a respeito dessa bebida deliciosa e tão complexa. Ou seja, saber quais são os ingredientes e os processos envolvidos em sua produção e como as escolhas do cervejeiro resultam na bebida pronta, conhecer o histórico e as características dos diferentes estilos de cerveja ao redor do mundo e poder harmonizá-los com diversos tipos de alimentos (e até utilizar a cerveja para preparar pratos ou outros drinques) são alguns dos aspectos que enriquecem qualquer degustação. Este lançamento do Senac São Paulo o ajudará a expandir sua compreensão do universo cervejeiro, tendo por guia um verdadeiro expert no assunto, e a obter uma percepção e um vocabulário mais apurados para identificar os aromas, as cores, os sabores, as sensações, enfim, todo o deleite que a cerveja proporciona, unindo teoria e prática.
As pesquisas das empresas mostram que o público não abre mão do bem-estar proporcionado por serviços de estética e higiene pessoal nem mesmo em períodos de crise. A depilação está entre esses cuidados que não deixam de ser realizados. Em muitos casos, as dificuldades podem até incentivar a procura pelo sentir-se bem.
Alinhado com os anseios do consumidor e as necessidades do mercado em um momento de mudanças em todo o mundo, o Senac São Paulo apresenta este manual da depilação que atende a demandas muito atuais:
• as técnicas para depilar o corpo feminino e o masculino;
• os métodos de depilação para os diferentes tipos de pele e de pelo;
• o uso correto das ceras disponíveis;
• legislação (onde atuar, contratado ou como autônomo);
• e o principal: a valorização da saúde, para o depilador e para o cliente. Mais do que nunca, o público exige segurança e higiene.
Depilação: manual técnico e mercado de trabalho chega para aprimorar quem já atua na área e para trazer uma oportunidade aos que buscam uma nova atividade. Cuidado, saúde e evolução profissional se encontram neste livro, repleto de fotos e informações para o leitor se destacar diante da concorrência.
Forma, cor, textura, imagem... como os princípios do design se aplicam às novas mídias? Como podem ser combinados e que experiências podem proporcionar aos usuários? Em Design digital: conceitos e aplicações para websites, animações, vídeos e webgames, as autoras explicam os aspectos teóricos e detalham as etapas de produção necessárias para a criação de interfaces e produtos voltados às mídias digitais. Para complementar, o livro apresenta inúmeros exemplos ilustrados, exercícios de fixação, sugestões de leitura, um glossário com os principais termos da área e dicas de sites com recursos que facilitam a vida do designer.
Design e escola: projetar o futuro propõe transformar as práticas pedagógicas, utilizando o design como recurso que impulsiona a inovação, expandindo nosso olhar quanto às formas escolares e aos modos de viver na escola.
Atentos à necessária reestruturação das escolas no século XXI, dez autores ¿ designers, professores e pesquisadores reconhecidos ¿ incentivam-nos a imaginar, conceber e definir um percurso mais eficaz, fluido e harmonioso para os alunos, e favorável ao desenvolvimento escolar. Desse modo, propõem:
¿ a leitura de formas escolares inovadoras;
¿ a experimentação em design, apresentando 36 cenários de uso pedagógico;
¿ a abertura aos desafios e às práticas relacionadas ao ensino atualmente, acompanhada de uma análise dos espaços escolares e do impacto positivo do design sobre o ambiente escolar.
Com este lançamento, dirigido a educadores, designers e todos os interessados nas dinâmicas do design aplicado à escola, o Senac São Paulo visa contribuir para a discussão sobre o ambiente escolar e a educação do futuro, destacando o potencial do design para gerar acolhimento e expressão às identidades e às novas modalidades de ensino e aprendizagem que se apresentam.
Sempre lançando tendências, Christian Dior buscou inspiração nas flores e nas curvas do corpo feminino e aliou delicadeza em suas criações. Desde a elaboração do New Look, a marca Dior tornou-se sinônimo de elegância, e personalidades do mundo todo passaram a desejar se vestir com a grife. Por meio de fotos e fac-símiles de croquis, convites de desfile, catálogos e material de divulgação, este livro apresenta a pesquisa realizada pela historiadora de moda Catherine Örmen de quase setenta anos da maison Dior, mostrando a construção e a evolução da marca até as roupas assinadas por Raf Simons.
Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone... São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase todos com fermento biológico), além de sugestões de recheios, acompanhamentos e reaproveitamentos, num total de 40 receitas.
´Direto ao Pão´ é um guia completo para quem quer se iniciar na panificação caseira. Da escolha dos ingredientes ao resfriamento pós-forno, você vai aprender em detalhes todas as etapas para assar o filão perfeito. Luiz Américo Camargo, autor de sucesso com Pão Nosso (também publicado pela parceria Panelinha-Senac), ensina estratégias para controlar o tempo e não ficar preso na hora do preparo. Com planejamento, você dribla a correria e encaixa o pão - e aquele perfume que sai do forno! - na sua rotina. E para você ler entre uma sova e outra, o livro ainda traz as crônicas do padeiro, numa prosa deliciosa como as fornadas.
Neste livro, Arun Sundararajan reflete sobre como a economia compartilhada altera o crescimento econômico e afeta o futuro do trabalho, perguntando-se se viveremos em um mundo de empreendedores empoderados ou se seremos trabalhadores digitais desamparados, correndo de uma plataforma a outra em busca do próximo bico. Na esperança de que o futuro penda para o lado mais positivo dessa questão, o autor destaca a importância de escolhas políticas acertadas e sugere possíveis direções para a autorregulamentação, as leis trabalhistas e as redes de seguridade social. Com texto de apresentação de Ladislau Dowbor, economista e professor titular de pós-graduação da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, esta publicação do Senac São Paulo visa contribuir para o debate sobre as relações econômicas, sociais e trabalhistas, surgindo como uma obra de referência para a compreensão das novas dinâmicas que emergem da criação de redes baseadas nas novas tecnologias digitais.
Os sentidos aguçados e a mente curiosa da cearense Nilza Mendonça perceberam que aproveitamos pouco do que nos é oferecido e que não atentamos para as possibilidades de inventar sabores a partir do que a natureza nos presenteia. Inconformada com tanto sabor se perdendo, reuniu receitas que nasceram de sua inquietação. Em cinco capítulos, respostas para a pergunta: Tenho um ingrediente. O que faço agora?
Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Nesta publicação do Senac São Paulo, você encontrará:
- 250 receitas e técnicas explicadas passo a passo.
- Técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e diferentes molhos.
- Receitas da cozinha italiana que acrescentarão um toque italiano às refeições.
- Receitas de importantes chefs italianos: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia e Giovanni Santini.
- QR Codes que dão acesso a vídeos que detalham ainda mais o processo de oito técnicas da culinária italiana.
Totalmente ilustrada e pedagógica, a Enciclopédia da gastronomia vegetariana foi desenvolvida para todas as pessoas que buscam uma nova dimensão dos sabores proporcionados pela natureza. Esta publicação do Senac São Paulo apresenta:
- Mais de 100 técnicas explicadas passo a passo.
- Manuseio e preparo dos diferentes ingredientes.
- Germinação de grãos.
- Elaboração de leites, pastas e molhos vegetais.
- Trabalho com o tofu.
- Descritivo de frutas, legumes, verduras, algas, cogumelos e grãos, com as características de suas variedades e o melhor modo de utilizá-las.
- Mais de 100 receitas, organizadas por famílias de ingredientes.
- As clássicas: sopa de quinoa; tartare de algas; makis veganos e sopa de missô; lasanha; minestrone; sablés crocantes de gergelim...
- As sofisticadas: risoto de cevada com cogumelo-de-paris; portobello burgers; chakchouka; pad thaï; tapioca de coco, framboesas e verbena; bolinhos de papoula...
- Identificação, dentre as receitas apresentadas, daquelas que são vegetarianas estritas ou sem glúten.
- Contribuição de chefs estrelados, que compartilham suas criações vegetarianas. Armand Arnal, Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Claire Heitzler, Pietro Leeman, Edouard Loubet, Thierry Marx, Christophe Moret, Emmanuel Renaut, David Toutain.
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages...). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa. Os segredos dos maiores chefs da confeitaria e suas receitas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Mais de 150 receitas: todos os grandes clássicos (bombas, floresta negra, bolinhos macios, coulant, musses, tortas...) e as sobremesas da moda (macarons, verrines...), bem como sorvetes e guloseimas. Todo o savoir-faire da École du Grand Chocolat Valrhona que atrai tanto os profissionais do mundo inteiro como o público em geral para seus 5 laboratórios de formação. Vídeo aula - Chefe Jorge da Hora ensina como fazer Parfait de Chocolate com Calda de Cappuccino. https://www.youtube.com/watch?v=15eyqWYQOqo
O dia a dia dos serviços de urgência e emergência é marcado por uma realidade muito peculiar: para lidar com o imprevisível, é preciso aplicar aquilo que já foi previsto. Aquilo que não tem nada de improviso ou achismo, pelo contrário: o conhecimento testado, construído e acumulado em anos de avanço científico. Em outras palavras, é preciso seguir os protocolos, com foco e exatidão. Técnicas e procedimentos consolidados são capazes de segurar uma correnteza de desafios: paciente com dor, risco iminente de vida, parentes tensos cobrando informações. Enfermagem em pronto-socorro, urgência e emergência prepara técnicos e auxiliares para uma assistência ágil, segura e livre de danos nas principais situações encontradas em hospitais e outras unidades de saúde: crises hipertensivas, eventos cardíacos, fraturas, convulsões, queimaduras
Ferramentas para Gestão de Resultados fornece os meios necessários ao alcance de objetivos mediante disponibilização de instrumentos de uso universal, integração entre eles, criação de uma cadeia de funcionalidade e avaliação permanente da execução efetiva do planejamento. A praticidade e objetividade propostas favorecem a atuação do gestor, na iniciativa privada ou pública, em empresas ou em organismos sociais. Empreender é realizar sonhos. Gerir é perenizar o sonho realizado. Gerencie os resultados esperados, os alcance, e garanta perenidade e sucesso.
FESTAS & RECEPÇÕES: Gastronomia, organização e cerimonial apresenta dados e dicas fundamentais ao planejamento de eventos, reunidos ao longo dos mais de 20 anos de experiência em hotelaria do autor Francisco Tommy Freund. Aqui, ele conversa com o leitor, procurando orientá-lo, de forma direta, em tom moderno e atual, para a realização de eventos festivos e de negócios. Com este livro, o Senac São Paulo incrementa o material didático destinado à área de Turismo e Hospitalidade, e Tommy celebra uma nova parceria com o Senac, onde já é conhecido por seus trabalhos de consultoria em outros diversos livros e pela presença em sala de aula, como professor em cursos de hotelaria.
Bem-vindos, seres humanos (e outras raças também), ao divertido mundo da ciência! Meu nome é Charlie McDonnell, conhecido aí pela internet como charlieissocoollike. Neste livro, vou levá-los a uma incrível jornada pelo cosmos, começando pelo Big Bang, passando pelo Sistema Solar e as origens da vida, até chegar às partículas que dão forma a tudo que nos rodeia, inclusive eu e você! Você vai encontrar um punhado de divagações, muitas ilustrações divertidas e páginas e mais páginas de informações que vão fazer sua mente explodir. Então, prepare-se para uma viagem mais rápida que a velocidade da luz (tá bom, nem tanto) através de tudo o que a ciência tem de melhor a oferecer e, o mais importante: Bem-vindo ao UNIVERSO!
O garde manger tem conquistado cada vez mais importância na gastronomia. Isso se deve ao fato de que a cozinha fria se preocupa com os mínimos detalhes, desde a apresentação e a harmonização das cores do prato até a união de sabor e textura dos ingredientes. Tantos detalhes requer o domínio de como manusear corretamente os alimentos. Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria baseia-se na prática contemporânea da gastronomia, traduzindo habilidades e técnicas em palavras, imagens e receitas. Com linguagem acessível, apresenta informações detalhadas sobre o preparo de molhos frios e sopas, saladas, sanduíches, produtos embutidos, galantines, conservas, queijos, hors-d¿oeuvre e aperitivos, além de trazer dicas de como organizar e dispor os pratos em um buffet.
Levar à frente um negócio de alimentação exige não só mão boa na cozinha mas também método, planejamento e garra. Quem já está estabelecido conhece a receita do sucesso, porém os que estão começando na área precisam testar e descobrir o que funciona. Nesse caminho, muitos fecham, pois a falta de processos bem-definidos e organizados queima uma boa ideia e faz o negócio desandar. Neste livro, dois especialistas que já atuaram em estabelecimentos de pequeno a grande porte compartilham técnicas de gestão e operação em A&B, relatando casos reais e as soluções aplicadas em cada situação, as quais foram aprimoradas em anos de consultoria e que ajudam o leitor a profissionalizar seu empreendimento. Rico em imagens, o conteúdo apresenta também: como identificar as matérias-primas de melhor custo-benefício; a utilização correta de carnes, frutas, legumes e verduras, para obter o melhor rendimento; as rotinas de estoque específicas para alimentos e bebidas; como identificar (e aplicar) o fator de correção e o índice de cocção, para otimizar a produção; como montar, preencher e administrar a ficha de planejamento e a ficha operacional, para controlar custos e garantir a qualidade; como criar planilhas eletrônicas simples e eficientes na medição de resultados. Com a sustança de um prato bem-feito e variado nos ingredientes, administração, gastronomia, marketing, este livro reafirma o compromisso do Senac São Paulo em aperfeiçoar o mercado da alimentação e promover o desenvolvimento contínuo de seus profissionais.
Compor um quadro de pessoal heterogêneo deve ser um objetivo a ser alcançado nas organizações não só por conta de sua responsabilidade social, mas também porque ter colaboradores com diferentes características e pontos de vista pode auxiliar a empresa a compor suas estratégias e suas formas de atuação para atingir ganhos e metas mais rapidamente, além de manter uma boa imagem diante dos consumidores e da própria equipe. No entanto, como implantar práticas que sejam efetivamente inclusivas e não restritas ao mero cumprimento de uma exigência legal? Como gerenciar os conflitos que podem surgir em virtude dessas diferenças no ambiente organizacional? Gestão de pessoas: práticas de gestão da diversidade nas organizações é um lançamento do Senac São Paulo voltado para estudantes, profissionais de RH, gestores e demais interessados em refletir sobre a realidade das empresas e propor maneiras de lidar com a diversidade de gênero, etnia, cultura, orientação sexual, idade, religião, entre tantos outros aspectos, de forma consciente e bem fundamentada nesses contextos.
Neste novo livro, Lucineide Cruz e Juliana Pontelo convidam a todos para enveredar nas trilhas do conhecimento da Gestão de Talento, procurando despertar para uma visão ampla e holística da vantagem competitiva que é o capital intelectual. Não importa o seu conhecimento, a sua percepção, ou mesmo o tamanho ou a missão da sua organização, este livro pode ser o seu guia para o diagnóstico, avaliação, concepção, treinamento e composição de uma talentosa equipe vencedora.
Os manipuladores de alimentos têm uma grande responsabilidade profissional, já que precisam garantir que o alimento que chega até o consumidor seja seguro, ou seja, que não ofereça riscos à saúde. No Brasil, o órgão responsável pela proteção e promoção da saúde da população é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Dentre as diversas ações executadas pela Anvisa está a criação de leis e resoluções que direcionam os estabelecimentos para o manuseio correto dos alimentos. Essas regras são conhecidas como Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e envolvem um conjunto de procedimentos relacionados à higiene ambiental e de manipuladores, potabilidade da água consumida, saúde de quem prepara o alimento, prevenção e combate às pragas, entre outros.
Considerando a rua como espaço social, o Guia global de desenho de ruas propõe reflexão, conceitua e traz estudos de caso vividos por diferentes cidades do mundo, levando em conta a sustentabilidade, a segurança e o dinamismo necessários à via pública. Assim, a publicação destaca a análise de distintos aspectos no momento em que se projeta uma rua, como o contexto ambiental e histórico de um local, seus usos, seus diferentes públicos, meios de transporte e infraestrutura. Nesta edição brasileira foram preservados os elementos gráficos e as imagens da publicação original americana, razão pela qual, por exemplo, a sinalização horizontal é mantida nos padrões da versão original, e não foi adaptada às normas brasileiras. O Senac São Paulo acredita que o conteúdo multicultural apresentado a seguir possa ser de grande contribuição, não apenas aos profissionais que atuam com projeto, mas também à sociedade civil e a todos aqueles que acreditam no potencial transformador do espaço público, para que possam se inspirar neste guia para resolver problemas da vida urbana.
Qual o impacto da tecnologia na sociedade e na concepção de lar? Como a arquitetura tem dialogado com a cultura digital? O que mudou na dinâmica de trabalho dos arquitetos e nas possibilidades de criação de ambientes residenciais? Habitar híbrido: subjetividades e arquitetura do lar na era digital traz o estudo do arquiteto mundialmente premiado Guto Requena, buscando respostas às suas inquietações sobre o papel da arquitetura na era digital, especialmente quanto ao desenho de interiores domésticos. Doze anos depois de concluir essa pesquisa, o arquiteto retoma a publicação, acrescentando conceitos essenciais para entender o que é um habitar híbrido hoje e suas aplicações, ilustrados com projetos desenvolvidos entre 2007 e 2018, que abrangem concepções de lar, instalações, objetos sensíveis e arte pública. Este lançamento do Senac São Paulo é dirigido a arquitetos e estudantes de arquitetura, a fim de apresentar novas formas de fazer, pensar e compreender a área em que atuam, valorizando o uso das tecnologias de informação e comunicação para criar uma arquitetura emocional, na qual ambientes interativos e híbridos podem responder a estímulos, sensibilizar e promover maior conexão entre as pessoas.
Organizado através de uma linha do tempo, História global da arquitetura apresenta um ponto de vista inovador para o estudo da história da arquitetura, abrangendo desde o ano de 3500 a.C. até o século XX. É um estudo sem precedentes, realizado por uma equipe de especialistas na área, que enfatiza as conexões, os contrastes e as influências dos movimentos arquitetônicos ao longo do tempo. A história da arquitetura mundial é apresentada a partir de uma estrutura unificada, auxiliando a interpretação e a compreensão do assunto, enriquecida pelas ilustrações de Francis D. K. Ching e por um significativo material fotográfico (mais de 1000 imagens).
A imagem que os outros têm de nós é formada antes mesmo que iniciemos uma conversa. Os gestos, a postura, a roupa que usamos, a fisionomia: todos esses elementos revelam nossa identidade e são canais de comunicação com o outro. Mas estamos transmitindo a mensagem que realmente gostaríamos de comunicar? Em Imagem masculina: guia prático para o homem contemporâneo, o consultor de imagem pessoal Alexandre Taleb apresenta informações práticas, a partir das quais os homens podem identificar o seu perfil, aprender a valorizá-lo e criar um estilo próprio de se vestir para as mais variadas ocasiões. Como a imagem pessoal não se resume ao vestuário, são abordados aspectos complementares, como redes sociais, elegância e etiqueta no mundo corporativo.
De linguagem simples e direta, este livro mostra o passo a passo da introdução alimentar, com foco especial em bebês e crianças com alergia alimentar. Contém fotos ilustrativas de como montar um pratinho saudável, além de dicas e receitas práticas e deliciosas para essa fase de introdução alimentar. Traz ainda informações sobre o papel do leite materno na prevenção de alergias, explica a importância da dieta adequada da mãe que amamenta e fala ainda da importante fase dos mil primeiros dias de vida do bebê.
Como instituição educacional de referência para o mundo do trabalho, o Senac São Paulo sempre buscou, em seus livros, atender o leitor em sua necessidade de informação e posicioná-lo como um agente de desenvolvimento da sociedade. As publicações têm um perfil que articula excelência técnica e valores como atitude empreendedora, inclusão e sustentabilidade.
A presente obra é um exemplo desse conceito de trazer conhecimento. Bastante didático nos detalhes técnicos, o autor mostra, com texto objetivo e apoio de estudos de caso, que o fazer profissional de alto nível é aquele que traz junto a responsabilidade social. Não à toa, as bolsas de valores já fazem essa distinção entre as empresas que adotam essa conduta e as que ainda não despertaram.
Essa visão mais ampliada se reflete na própria abordagem do livro. Enquanto muitas obras de finanças têm seu foco na administração financeira ou no mercado de capitais, esta coloca o leitor dentro de uma empresa e o conduz por todos os seus departamentos, mostrando como a área financeira permeia o funcionamento da organização.
Um livro diferenciado, que aprimora estudantes e profissionais mas traz também informação útil e clara para o público em geral interessado no tema.
Como é bom passear por um jardim caprichado, uma área verde bem cuidada ou uma horta exuberante! As plantas, com sua vivacidade, enchem nossos olhos com belas cores e despertam nosso olfato com seus aromas únicos. E até mesmo os elementos "mortos" da paisagem: pedras, seixos e outras decorações ganham vida em combinações cheias de harmonia. Jardinagem profissional: técnicas para o bom cultivo da terra é um livro que visa contribuir para a formação do profissional responsável pela criação e manutenção de tais espaços. De forma prática e objetiva, o livro aborda o perfil profissional e o mercado de trabalho do jardineiro, desde a seleção de mudas, o preparo do solo, o plantio e o cultivo, até questões éticas, como a importância do meio ambiente e da sustentabilidade tudo convergindo para o bom planejamento e a harmonização do jardim. Com esta publicação, o Senac São Paulo espera capacitar jardineiros e hortelões para que desempenhem não apenas os aspectos técnicos de sua profissão, mas que estejam também atentos aos cuidados necessários para a preservação e a conservação do meio ambiente como um todo.
Jogos deixam um ambiente mais leve e divertido, na busca de soluções criativas para vencer desafios. No contexto educacional, como podem estimular o aprendizado em sala de aula?
Nesta publicação, Murilo Sanches nos explica o conceito de jogo e suas três principais vertentes aplicadas à educação: os jogos digitais, que trabalham com jogos já prontos; a gamificação, que explora elementos de jogo nas atividades curriculares, como pontuação e bonificações; e a autoria de jogos, quando os estudantes criam os seus próprios jogos.
Cada uma dessas abordagens tem características específicas e desenvolve diferentes competências. Para exemplificar, o autor traz relatos de professores que as incorporaram à sua prática pedagógica, contando quais foram os benefícios e os obstáculos encontrados, a fim de que cada educador possa identificar a modalidade mais adequada à sua proposta de ensino e ao perfil dos estudantes. Também são indicadas diversas ferramentas gratuitas que podem ser utilizadas, facilitando o processo.
Esta publicação do Senac São Paulo é dirigida a todos os interessados em aplicar metodologias ativas de aprendizagem por meio dos jogos, visando estimular o uso de tecnologias e recursos inovadores na educação.
A profissional que realiza a mamografia desempenha um papel fundamental no combate ao câncer de mama. E essa importância não se resume apenas a executar corretamente o exame – que, por sua eficácia, faz parte da Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Mulher. É preciso atender com acolhimento e empatia para fortalecer outro aspecto do combate à doença: reduzir o medo que ainda persiste em parte considerável das pacientes.
Entendendo essa necessidade, o Senac São Paulo apresenta este livro, cujos autores unem diferentes expertises em prol de uma mamografia de qualidade em seu sentido mais amplo.
A médica Isabela Caldas explica a anatomia e a fisiologia das mamas, sempre correlacionando o exame mamográfico. Além disso, esclarece o câncer de mama e descreve alterações que podem ser confundidas com o tumor, embora sejam benignas. O físico Ricardo Saraiva apresenta o lado tecnológico do assunto, focando fatores como captação e formação da imagem, além da proteção radiológica. E, completando o conteúdo, Luciana Bellatto e Daniela Rodrigues, tecnólogas em radiologia, detalham toda a condução do atendimento: como posicionar a paciente, como evitar imagens imprecisas, como realizar manobras e como deixar a mulher à vontade.
A soma de conhecimentos resulta em informação objetiva sobre a detecção do câncer de mama, que, diante dos números (cerca de 66 mil novos casos por ano no Brasil), é uma prioridade na agenda de saúde do país.
A animação é uma das áreas mais quentes e criativas da cinematografia hoje em dia. Durante seus mais de cinquenta anos no ramo, Richard Williams foi um dos inovadores de maior destaque, estabelecendo o elo entre a era de ouro da animação manual e os novos sucessos da animação computadorizada. Valendo-se de centenas de desenhos, Williams destila os segredos dos mestres em um sistema funcional, de modo a criar uma obra de referência em todas as formas de animação para profissionais, estudantes e fãs. Neste livro, com base em seu curso de animação vendido no mundo todo, Williams fornece os princípios subjacentes da animação de que todo animador - do iniciante ao especialista, do clássico ao mago da computação - necessita. Esta edição ampliada vai mais fundo em ação, invenção e realismo, trazendo animais e outros exemplos sofisticados de animação.
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas, todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Livros que trazem como tema os planos de marketing existem muitos. Na verdade, são simples: uma declaração de objetivos, com as estratégias e ações a serem implementadas. As ferramentas, também, não variam muito. Começam com uma análise do ambiente interno e externo e, traçam os detalhes do plano, com foco nas quatro variáveis controladas pelo marketing. O problema crucial, porém, é que o marketing, por sua maleabilidade, não pode se prender a padrões rígidos: escolher um modelo e tentar aplicá-lo em 100% dos casos nem sempre funciona. Em outras palavras, não há um modelo padronizado de plano de marketing que possa ser aplicado a todas as empresas e organizações. Mas há aspectos que devem ser discutidos e que contemplam qualquer modelo de plano de marketing. Foi baseado nisso que o autor, Edmundo Brandão Dantas, concebeu este manual: oferecer um conteúdo mínimo (mas suficiente) para que as discussões sobre o marketing possam ser estimuladas entre as áreas responsáveis. Este é o terceiro livro de Edmundo publicado pela Editora Senac-DF. Seu livro Atendimento ao público nas organizações, lançado pioneiramente em 2004, é um dos mais vendidos em todo o país, o que atesta, de certo modo, a utilidade do conteúdo oferecido pelo autor aos seus leitores. Esta, aliás, é uma de suas preocupações constantes. Não adianta escrever livros que ninguém entenda. O livro deve ser simples, escrito em uma linguagem acessível e, principalmente, que traga um forte conteúdo prático. É com satisfação, portanto, que apresentamos aos nossos leitores essa nova obra de Edmundo Brandão Dantas. Esperamos que o manual seja de utilidade para todas as empresas que se preocupam com seus clientes, independentemente de seu porte.
O autor mostra, nesse livro recheado de polêmicas acerca do marketing, que ter os clientes como o centro da proposta de valor e da estratégia de toda e qualquer organização, além de viável, é uma postura de valor inestimável para as empresas.
Drenagem linfática, reflexologia, massagem clássica, quick massage, shiatsu, tuiná, auriculoterapia, aromaterapia e cromoterapia: inúmeras são as opções do massoterapeuta para promover bem-estar a seus clientes. É dele, inclusive, a responsabilidade de ser um dos primeiros profissionais de saúde a quem se recorre quando surgem o cansaço, a dor ou a tensão muscular. Em Massoterapia: princípios e práticas orientais e ocidentais, os autores explicam como a anatomia e a fisiologia humana se relacionam, abordando a visão oriental e ocidental sobre o funcionamento de nosso organismo e suas repercussões nas técnicas de massagem e terapias complementares, detalhadas e ilustradas com fotos e vídeos. A obra traz, ainda, conteúdo sobre como empreender na área, destacando as principais competências a serem desenvolvidas, infraestrutura mínima necessária e noções essenciais de gestão de negócios.
No conjunto dos artefatos criados por Mestre Espedito Seleiro estão ancorados elementos decorativos e técnicas ancestrais no trato com o couro aportados no Brasil colônia por uma gama variada de imigrantes. Pelas mãos de Espedito Seleiro esses elementos deram origem a objetos que compreendem uma fatia expressiva da constituição histórica do País. História gravada a ferro, fogo, punhal e bala por tropeiros, vaqueiros, cangaceiros e ciganos que povoaram o interior do Nordeste. Traduzida nas roupas, bolsas, calçados, objetos utilitários e itens de mobiliário a produção ganha uma dosagem exata entre tradição e inovação pelo olhar criador do mestre que sabe se renovar e se reinventar num universo próprio.
Para quem deseja divulgar e vender produtos e serviços pela internet, entender como funcionam as mídias digitais tornou-se fundamental. Mas, dentre um universo de opções, como escolher a mídia ideal para o seu negócio? Como despertar o interesse do seu público e estimular vendas?
Em Mídias digitais: como vender produtos e serviços pela internet, Fernanda Acacio explica como criar campanhas on-line bem-sucedidas, considerando as melhores estratégias para cada canal digital. Assim, a autora apresenta as principais características e funcionalidades de mídias como YouTube, Facebook, Instagram, TikTok e LinkedIn, além de abordar temas como desempenho em redes de pesquisa, mídia programática, influenciadores, marketing de conteúdo e monitoramento e análise de dados, com dicas práticas relacionadas a cada um desses tópicos. O livro também oferece um glossário com os termos mais comuns em marketing digital, para ninguém se perder na discussão do conteúdo e no uso das diferentes plataformas disponíveis.
Recurso essencial para o planejamento estratégico e a criação de campanhas em ambiente digital, este lançamento do Senac São Paulo visa contribuir para o fomento e a estruturação de negócios on-line.
Misturando sabores, receitas e harmonização de ervas e especiarias apresenta informações sobre origem e variações de 59 tipos de ervas e especiarias mais utilizadas no Brasil, incluindo nome em português e em cinco outros idiomas, e dicas de como melhor utilizá-las e conservá-las. Ricamente ilustrada com fotos especialmente produzidas, a publicação mostra ainda 25 misturas mais comuns da culinária mundial. Um dos destaques deste livro são as receitas selecionadas, em que ervas, especiarias e as misturas enriquecem o sabor de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.
O livro Mitos em Nutrologia: 101 dúvidas que você sempre quis saber sobre alimentação foi elaborado com o objetivo de disponibilizar conhecimentos e auxiliar profissionais na desmitificação de preconceitos e crenças populares a respeito da alimentação. Formatado no modo perguntas e respostas, a obra tem por base a vasta experiência profissional e inúmeros trabalhos de pesquisa científica dos autores, que utilizam linguagem simples e acessível para contribuir com todos os interessados nessa área de conhecimento. Parafraseando o Dr. Durval Ribas Filho, Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN) essa obra científica...representa importante referência para todas as pessoas interessadas nos benefícios para a saúde, decorrentes de alimentação equilibrada e de conhecimentos nutrológicos.
Fotografias de Pierre Fatumbi Verger
Pierre Verger - fotógrafo, antropólogo e pesquisador francês que viveu na Bahia e viajou por muitos países, conhecendo diferentes povos e culturas e estabelece, nos registros fotográficos presentes neste livro, um rico diálogo entre a África Ocidental, o golfo do Benim e o Recôncavo da Bahia, particularmente com a cidade do São Salvador.
As mulheres de fé, com toda a sua bela indumentária, são captadas em pleno desempenho de suas funções ou na manifestação de sua religiosidade, exemplos marcantes da relação entre o indivíduo, o sagrado e sua cultura - constituintes profundos de sua identidade. Como afirma o pesquisador Raul Lody, os conceitos de beleza e de estética estão profundamente relacionados aos conceitos de pertencimento.
Muitas são as contribuições culturais dos povos africanos que, desde os tempos da escravidão, passaram a viver no Brasil. Heranças perpetuadas em práticas religiosas, comidas, músicas, danças, contos, mitos... todas revelam que o conceito de estética é permeado pelo sagrado como processo de pertencimento e de representação social.
Este é um livro de receitas muito especial. Elaborado por mãe de criança ex-alérgica à proteína do leite de vaca (APVL) e seus derivados, a obra traz receitas de doces e salgados, onde o leite é substituído por bebidas vegetais para que famílias de alérgicos e intolerantes possam manter o prazer gastronômico à mesa. Assim, o pudim de leite, o brigadeiro, o molho bechamel, biscoitos doces e salgados, dentre inúmeras receitas, são apresentados com o objetivo de colaborar com outras pessoas que vivenciam essa restrição alimentar.
A NR 12 é um marco para a segurança do trabalho no Brasil, pois desde sua implementação o número de acidentes de trabalho tem diminuído cada vez mais, o que contribui para o bem-estar dos trabalhadores e para a estabilidade das empresas. Assim, por ser um tópico de tamanha relevância, o Senac São Paulo traz para o mercado NR 12 Segurança no trabalho em máquinas e equipamentos: gerenciando riscos, escrito por João Baptista Beck Pinto e Armando Campos. Os autores apresentam recursos para realizar inventários de máquinas, além de fornecer ferramentas para análise de risco em sistemas de proteção e em atividades de operação, inspeção e manutenção de equipamentos medidas simples, mas que ajudam a prevenir a ocorrência de acidentes de trabalho, que ainda fazem grande número de vítimas anualmente. Lançamento do Senac São Paulo, especialmente relevante para técnicos, gestores e engenheiros de segurança no trabalho, além de outros profissionais e estudantes da área e de temas afins.
Você não precisa ser perfeito para ser ético. Basta ser honesto. Essa simples premissa pauta este livro, dedicado a todos que desejam adotar práticas mais éticas e sustentáveis em suas empresas, mas não sabem por onde começar. Por meio de novas abordagens e exercícios que promovem a reflexão sobre ações individuais e coletivas, este guia vai ajudar você a construir um propósito moral e ético para seus negócios, alinhando-o aos anseios de seu público-alvo. As ideias e técnicas aqui apresentadas apontam direções para que você possa ajudar a sociedade e o planeta, preservando também o resultado financeiro de sua empresa. Com esta leitura essencial para líderes e gestores, o Senac São Paulo reitera mais uma vez seu compromisso com a formação e a educação de profissionais éticos, conscientes e atentos às demandas atuais.
Destaque de muitos estabelecimentos, o bar e a figura do bartender muitas vezes orientam a escolha do público na hora de decidir aonde ir ou onde agendar um evento. Criar receitas inéditas a pedido do cliente, apresentar propostas de menu rentáveis e fazer o controle de estoque são algumas das inúmeras atividades desse profissional.
Com amplo repertório sobre o tema, Pedro Alves Cardoso e Luísa Corrêa detalham nesta publicação o perfil e as funções exercidas pelo bartender, trazendo tanto informações técnicas como tendências de mercado voltadas a quem trabalha em bar ou deseja empreender na área.
Um rico conteúdo sobre bebidas é apresentado ao leitor, abordando suas propriedades e harmonizações. Cerca de oitenta receitas são ilustradas com foto, reunindo coquetéis clássicos e contemporâneos, internacionais e brasileiros.
Com este lançamento, o Senac São Paulo visa contribuir para o aperfeiçoamento profissional do bartender, estimulando a inovação do setor, a criatividade e ações empreendedoras.
O livro apresenta o passo a passo da fisioterapia por meio de inúmeras fotos ilustrativas, além de textos e informações de diversos profissionais que reconhecem e valorizam o desafio que representa a humanização no tratamento da Doença de Alzheimer. Uma obra técnica destinada primordialmente ao profissional, não médico (fisioterapeutas, fonoaudiólogos, cuidadores, assistentes sociais entre outros), que atua junto a outros profissionais no cuidado ao paciente com Doença de Alzheimer.
O Sushiman - manual prático ilustrado é um guia fundamental sobre a preparação de pratos e sushi e sashimi, desde a escolha do peixe até a preparação das receitas e decoração final do prato, passando pela limpeza e retirada dos files, técnicas de conservação e armazenagem. O autor apresenta ao leitor as origens do sushi e tudo que é necessário para a preparação dos mais diversos tipos de prato: os ingredientes principais, utensílios, molhos, e muito mais. Baseado no grande sucesso literário O Sushiman - técnicas, receitas e segredos, a obra é destinada aos apreciadores da culinária japonesa e a todos que queiram iniciar seus estudos no preparo desses deliciosos pratos. São mais de 700 fotos ilustrando o passo a passo das receitas para auxiliar os que pretendem se dedicar a essa milenar arte culinária.
Não é qualquer pessoa que consegue encontrar um significado para a vida num momento de profunda dor. Mas Roseli Tardelli conseguiu encontrar na morte de seu irmão, Sérgio, portador do HIV, uma causa pela qual lutar. É só olhar a Agência Aids e todo o trabalho que vem realizando para ampliar os direitos de pessoas infectadas pelo HIV e divulgar informação sobre a aids para a sociedade. A caminhada é tortuosa, os obstáculos são enormes e inúmeros, porém Roseli e sua equipe de colaboradores conseguem movimentar uma energia tão forte que barreiras são rompidas quase que diariamente.
O livro apresenta a estratégica mercadológica e o raciocínio de marketing, os fundamentos de posicionamento de produtos globais versus produtos com identidade local. De maneira inovadora, com a exposição de exemplos de sucesso e insucesso de vários segmentos, mercados, territórios e países. Um ponto central abordado pelo autor são as leis que regem as negociações.
O livro fornece técnicas utilizadas para organização dos mais diversos eventos, tais como simpósios, cerimoniais, exposições, entre muitos outros. O objetivo da obra é apresentar as regras, os meios e os procedimentos utilizados para a realização desses eventos. A autora fornece dicas, público alvo, duração e cuidados necessários para o sucesso do evento. O livro é um guia completo para profissionais nas áreas de Assistência Social, Comunicação, Marketing e Recursos Humanos. A obra não se resume a apresentar ideias somente a profissionais, mas também ao público em geral que, antes de ser profissional, é festeiro e prima por organizar com esmero e dedicação o seu próprio evento social.
A organização de uma casa ou apartamento é fundamental para o nosso bem-estar. Esse livro indica peças de mobiliário, acessórios e complementos para os muitos ambientes e inúmeros modos de morar e viver - da decoração de um cômodo vazio à reforma de outro já decorado. Apresenta, ainda, a harmonização de cores das paredes com móveis, fornece preciosas dicas sobre instalações elétricas e aponta os princípios do Feng Shui, de modo que o local, além de ser agradável, equilibre o fluxo de energia.
Os segredos de Alice é um livro sobre Educação Menstrual. Alice te convida a desmistificar a menstruação, a puberdade, os ciclos femininos, ajudando também a entender a pobreza menstrual e a combatê-la através da informação. Os segredos são revelados para estimular a autoconfiança da leitora em uma jornada de autoconhecimento sobre a fisiologia feminina, de uma forma lúdica e envolvente. O livro, diferente de tudo o que você já viu, traz as alterações da puberdade, a primeira menstruação, a ação dos hormônios nas emoções, dicas de alimentação e muito mais. Sua ludicidade pode facilitar uma aproximação entre adultos e adolescentes, facilitando o entendimento de sua segurança e favorecendo bem-estar físico e emocional.
A autora, Bia Fioretti, que é designer e doutora em saúde pública, já tinha colocado essa formação eclética a serviço de outra publicação voltada ao público feminino, quando criou a Caderneta da gestante, do SUS.
Agora, neste lançamento da Editora Senac São Paulo, Bia traz informação científica em linguagem fácil e totalmente integrada a ilustrações assinadas por ela mesma. Personagens como o Coelho Branco, o Gato Risonho, o Chapeleiro Maluco e a tirana Rainha de Copas desmistificam o país das maravilhas para quaisquer pessoas que menstruam e ovulam, e que buscam estar conectadas consigo mesmas. Depois de descobrir esses segredos, você vai se surpreender consigo mesma!
Ensinar pesquisa, principalmente com abordagem quantitativa a alunos e profissionais de Comunicação Social que, em geral, não têm afinidade com a Estatística e a Matemática é o grande desafio que os autores deste livro se propuseram. Com 9 capítulos perfeitamente encadeados, recheados de exemplos e com riqueza de detalhes, esta obra da Editora Senac-DF, aborda aspectos que vão desde a pesquisa em si, seus métodos e técnicas, até suas especificidades, como a pesquisa com abordagem qualitativa e a com abordagem quantitativa, culminando com a análise de dados. Trata-se de um livro que faltava no mercado, rico por sua simplicidade e pela linguagem acessível que os autores oferecem aos leitores.
Uma pitada de sal, outra de pimenta? Neste livro, uma Pitada é, acima de tudo, uma vontade de acrescentar algo especial ao momento. Pode ser na disposição da mesa, na composição do prato, uma técnica culinária que facilite o preparo da refeição. Mas não pense que Pitada é pitado, não! O conteúdo foi testado, aprovado e fotografado ao longo de quase dois anos no blog Pitadas, do site Panelinha. E também nas Pitadas da Rita na Rádio Eldorado.
Em Polifonia urbana: arquiteturas, urbanismos e mediações, a autora traça um panorama dos mais de dezoito anos do escritório Levisky Arquitetos | Estratégia Urbana, discutindo projetos realizados, como Boulevard da Diversidade, Plano de Expansão do Hospital Albert Einstein, Museu Aberto Cratera de Colônia, Reurbanização do Jardim Colombo, Ginásio de Esportes e Plano Urbanístico do Colégio Santa Cruz, Senac São Miguel, Requalificação do City Caxingui, Praça Victor Civita e Master Plan de Requalificação do Jockey Clube de São Paulo.
Ao longo da publicação, Adriana Levisky compartilha com o leitor suas reflexões sobre o papel do arquiteto urbanista enquanto mediador proativo, considerando aspectos que vão além das dinâmicas locais dos lugares, perpassando por questões sociais, econômicas, jurídicas, culturais, geográficas e políticas, destacando sua necessária voz ativa na proposição de intervenções que possam gerar melhor qualidade de vida às pessoas nas cidades.
Com este lançamento, o Senac São Paulo visa suscitar reflexão e impulsionar novas soluções para o contexto urbano, a partir do olhar e da experiência de quem atua com arquitetura e urbanismo no dia a dia metropolitano.
O crescente interesse do público pela gastronomia deu um novo status à cozinha. Mais informada, mais convicta do que quer e do que não quer comer, cada vez mais gente está indo para o fogão. Ao mesmo tempo, os imóveis estão cada vez menores, o que desafia os profissionais de arquitetura e design a criar soluções inteligentes e com apelo visual. Com a experiência acumulada de oito livros em que explica o difícil de um jeito fácil, agora Miriam Gurgel se propõe a colocar ordem na cozinha, desenhando para o leitor diferentes estilos possíveis, o que levar em conta ao escolher móveis, eletrodomésticos, materiais e acabamentos e como escolher bancadas, cadeiras, ilhas, tampos e armários. Além disso, detalha o passo a passo de um projeto. Com este livro, o Senac São Paulo contribui para que profissionais, estudantes e interessados em design possam aliar criatividade e praticidade nesse ambiente que define o funcionamento de uma casa.
Projetar e apresentar soluções diferenciadas são os principais desafios desse livro de Miriam Gurgel. Esse manual, imprescindível para profissionais e alunos da área de design de interiores, apresenta de forma objetiva os conceitos e princípios básicos dessa área, e alia a exposição de informações técnicas e teóricas a aberturas criativas, que imprimem organicidade e consistência artística ao planejamento.
Projetar e apresentar soluções diferenciadas são os principais desafios desse livro. Imprescindível para profissionais e alunos da área de design de interiores, apresenta de forma objetiva os conceitos e princípios básicos dessa área, e alia a exposição de informações técnicas e teóricas a aberturas criativas, que imprimem organicidade e consistência artística ao planejamento.
A autora aproveita a experiência solidificada em anos de atuação junto a organizações civis e elaboração de projetos e propostas para colaborar com a profissionalização do terceiro setor. Com texto acessível e bem organizado, são apresentadas as etapas de elaboração e as formas de apresentação, juntamente com as leis e as políticas públicas que amparam o setor.
Um livro planejado para você descobrir o prazer da mistura entre a gastronomia francesa e temperos brasileiros, preparando quiches deliciosas sem dificuldade. Em todas as receitas, salgadas e doces, você encontrará a lista completa de ingredientes, a relação custo-benefício, o tempo e o modo de preparo, explicado passo a passo. Belíssimas fotografias e breve história da quiche completam este livro do chef Lionel Ortega, que também é autor da obra Crèmes Brûellés, publicado pela Editora Senac-DF.
As situações apresentadas neste livro certamente já aconteceram com muita gente. Você pode se ver no papel do cliente, ou você pode ser da área de atendimento e recepção e reconhecer as situações: lidar com uma pessoa irritada, ou uma tímida, ou aquela do estilo ¿tanto faz¿, ou a desconfiada, ou a que não sabe se expressar... Como atender e recepcionar de forma personalizada sem deixar de manter o padrão?
Recepção, atendimento e técnicas secretariais é um guia de leitura rápida, mas com lições duradouras, sobre essas competências cada vez mais destacadas nas empresas. Um conteúdo objetivo que apresenta:
¿ as sete virtudes e os sete pecados do atendimento;
¿ exemplos do que não dizer para o cliente e as frases substitutas corretas;
¿ as técnicas para causar uma boa impressão ¿ e manter essa imagem em alta;
¿ noções de etiqueta profissional;
¿ as características do atendimento digital.
Como conhecimento complementar, a autora compartilha práticas secretariais importantes para qualquer profissional que trabalhe mais próximo de um gestor, detalhes da organização de eventos envolvendo empresas ¿ inclusive os que contam com cerimonial e protocolo ¿ e, por fim, estratégias para a gestão da carreira.
Com esta publicação, o Senac São Paulo busca desenvolver recepcionistas, telefonistas, assistentes administrativos, profissionais de secretariado e operadores de telemarketing. Além disso, contribui para o aprimoramento das relações entre as empresas e seu público.
O livro Recepcionista de eventos oferece subsídios e indica caminhos para ampliar os conhecimentos do profissional que têm interesse de trabalhar ou que já atua na área de eventos. Sob uma perspectiva prática, menos fundamentada em teorias, o livro agrega a formação do profissional em três fatores: o saber, o ser e o fazer. Por meio deles o leitor desenvolverá competências para atuar nas mais diversas tipologias de eventos, desenvolvendo técnicas de recepção, comunicação, etiqueta social e noções de cerimonial e protocolo, mobilizando e articulando conhecimentos, habilidades e valores em níveis crescentes de complexidade.
Neste livro, você encontrará informações e instruções para iniciar no -mundo das redes de computadores. O conteúdo apresenta atividades com foco na construção e na configuração tanto em ambientes residenciais como em ambientes empresariais. Explicações claras e exercícios auxiliam na formação de profissionais de redes, de gerência de sistemas, de análise de sistemas, de engenharias e de outros campos relacionados à ciência da computação e à comunicação de dados.
Este livro oferece recursos para o planejamento e a configuração de redes de computadores, tanto em ambientes residenciais quanto empresariais. Com ele você aprenderá conceitos básicos sobre aterramento, cabeamento, arquitetura de rede e segurança. Por meio de explicações teóricas e também de exercícios práticos, você aprenderá a projetar uma rede de acordo com as necessidades do cliente, a calcular endereços de IP para os equipamentos, a instalar e a configurar adequadamente o Windows 10 e muito mais. Ideal para estudantes de cursos técnicos de informática e profissionais da área.
Sabor, história e cultura são alguns dos ingredientes desta coletânea do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Senac com 28 receitas de forte representatividade nas culinárias das diferentes regiões do Brasil e que foram apresentadas nas Semanas da Gastronomia Regional. Os pratos trazem um pouco da alma e da sabedoria do povo alagoano, amazonense, baiano, capixaba, candango, cearense, catarinense, mineiro, maranhense, mato-grossense, sul-mato-grossense, paranaense, potiguar e roraimense. Uma gastronomia viva que resgata a tradição mas que se reinventa com muita criatividade, misturando novos ingredientes e desenvolvendo novas técnicas.
A obra será organizada com base no decreto-lei n° 5.452 e na portaria n° 3.214, relativos à consolidação das leis do trabalho, e nas normas regulamentadoras e legislação complementar, relativas à segurança e medicina do trabalho. As NRs foram criadas para estabelecer um modelo padrão nas leis referentes à saúde e segurança do trabalho, e, por terem sido geradas com base na lei nº 6.514, possuem força de lei. Assim, é necessário que o profissional tenha propriedade no assunto. Além das NRs, esta obra irá apresentar outras leis, decretos e portarias relacionados à área de saúde e segurança do trabalho para auxiliar na formação e atuação do profissional.
Esse livro reúne as receitas dos restaurantes que participaram do Brasil Sabor Brasília - 3º Festival Gastronômico de Brasília, com o objetivo de divulgar a diversidade da culinária da capital do País. São 56 receitas das mais variadas cozinhas, como a francesa, a portuguesa e a mineira, entre outras. O leitor as encontrará também nas versões em inglês e espanhol.
Mora sozinho e quer comer melhor? Rita Lobo ensina você a vencer os obstáculos da cozinha para um, sem precisar cozinhar do zero a cada refeição. Além de receitas saborosas e muitas técnicas culinárias, este livro traz soluções incríveis para a sua rotina: tem receita em uma panela só, tem uma aula completa de pê-efe, tem dicas desde a lista de compras até a hora de lavar a louça. Sem nem perceber, você vai ficar craque em planejamento. Vai aprender a armazenar, congelar e aproveitar melhor (e reaproveitar!) os alimentos. Vai saber montar uma despensa básica e escolher os utensílios. E ainda vai se divertir na cozinha. Só para um é uma ferramenta fundamental para você manter uma alimentação sempre saudável.
Editora Senac São Paulo e Editora Senac Nacional apresentam mais um volume da Série Sou, uma coleção criada especialmente para atender à demanda de formação de profissionais na área de prestação de serviços. Sou barista serve tanto àqueles já iniciados na profissão quanto aos que estão apenas começando e promete ser uma fonte rica de ensinamentos sobre a origem do café, sua expansão para o mercado, o surgimento da profissão do barista e as suas técnicas mais essenciais.
Quais as tarefas e responsabilidades de um supervisor de vendas? Como atender às demandas e às variações do mercado? Como administrar e atender profissionalmente as equipes internas, os promotores de venda, os demonstradores de produtos, os representantes comerciais e tantos outros profissionais que fazem o dia a dia de um supermercado? Essas e outras respostas são encontradas neste livro que compõe com as demais obras do autor Além das Gôndolas: como atua o promotor de vendas no supermercado, e Ao lado das Gôndolas: trabalho dos demonstradores de produtos no supermercado (Editora Senac-DF) - a trilogia imprescindível para o bom desempenho dos responsáveis por esses setores do ambiente supermercadista.
Aqui serão tratados de forma didática temas sobre Anatomia e Fisiologia do pelo e do cabelo, noções de Tricologia, Morfologia capilar, características e ciclos de vida do fio. Ainda serão vistos os produtos utilizados na transformação capilar e na aplicação das técnicas de alisamento. Numa linguagem dialógica a obra apresenta, além de conceitos específicos, recursos visuais no decorrer de todo material, bem como na apresentação das técnicas, favorecendo uma aprendizagem mais significativa aos que buscam aperfeiçoamento.
Fruto de sua experiência como professor de ensino médio e universitário, o ex-gerente educacional da Microsoft para o Brasil, ex-diretor de formação de professores do Ministério da Educação, e atualmente renomado consultor internacional Demerval Bruzzi, conseguiu de forma didática e direta resumir para os leitores as mais modernas técnicas de apresentação voltadas exclusivamente para apresentações de trabalhos monográficos. Nesta obra única escrita em uma linguagem simples e agradável, Demerval com sua experiência docente possibilita que alunos e professores em formação possam realizar apresentações de impacto alcançando o sucesso e superando o nervosismo e ansiedade comuns em apresentações acadêmicas. A obra aborda ainda aspectos importantes na composição de apresentações como estrutura de trabalhos monográficos, tipos de banca, posturas adequadas, noções básicas de diagramação para composição de slides, além de dicas e truques na criação de slides utilizados em softwares de apresentação. Indispensável a alunos e professores em todas as fases acadêmicas que desejam desenvolver e/ou aprimorar suas técnicas para realização de apresentações de sucesso, e fundamental para professores orientadores que desejam que seus orientandos realizem apresentações monográficas de forma segura e profissional.
A roupa perfeita vai além de escolher uma cor que combine com a pele, um modelo que favoreça uma parte do corpo ou um estilo requerido para uma ocasião. Na base do bem-vestir está a modelagem: a arte de construir um molde que, depois, transforma o tecido em uma saia, uma calça, um vestido, uma camisa... Uma roupa bem modelada é a que alia estética e conforto que, juntos, formam a elegância. Este livro apresenta a metodologia de modelagem adotada no Senac São Paulo em sua versão mais atualizada e aprimorada. O leitor encontra o passo a passo, com centenas de fotos e desenhos de moldes que permitem a criação de diversas peças de roupas, desde as básicas até as elaboradas. Os moldes foram todos testados em manequins, e um capítulo especial ensina como adaptá-los aos tipos de corpo mais comuns entre as brasileiras. Com explicações claras e objetivas, Técnicas de modelagem feminina é uma obra de referência para quem já atua ou pretende atuar na indústria de confecção, costureiras, estilistas, estudantes de modelagem e até o público em geral interessado em desenhar a própria roupa para obter um visual exclusivo.
Muito se engana quem pensa que para ter um jardim é necessário dispor de muito espaço, tempo ou mesmo aptidão para cuidar de plantas. Os terrários são ecossistemas em miniatura que podem ser montados sem grandes dificuldades e que, depois de prontos, exigem poucos cuidados para se autossustentar. Além de adicionar mais verde e decorar os ambientes de forma personalizada, eles também são uma forma de reaproveitar vidros e outros materiais, prezando pela sustentabilidade. Este lançamento do Senac São Paulo funciona não só como um manual, ensinando passo a passo os cuidados para a criação desses pequenos jardins, feitos em recipientes abertos ou fechados, mas também como uma semente capaz de despertar a criatividade e a sensibilidade do leitor durante todo o processo.
Talvez isto já tenha acontecido com você. Depois de um longo e difícil dia de trabalho, você diz a si mesmo: ¿Trabalho tanto, mereço um agrado¿.
Para você, esse agrado poderia ser aquele item de colecionador que já vem namorando há algum tempo. Ou, quem sabe, uma viagem há muito planejada. Ou uma ida a um restaurante requintado para comemorar uma data especial. Ou, então, a compra de algum item desejado para o vestuário. Quem sabe você tenha pensado nisso diante de uma vitrine de calçados. Ou, talvez, o agrado para você seja simplesmente chegar em casa e saber que o futuro da sua família está garantido. Qualquer que seja a natureza dele, Silmara Gomes nos ajuda a entender que o importante é que ele esteja alinhado com nossos valores pessoais, a fim de que supra nossas necessidades de realização individual.
Embasada em teorias da administração, motivação e relação de consumo, Silmara esclarece de forma bastante acessível o que é o consumo como forma de compensação ao trabalho que não traz prazer e realização. Com a utilização de questionários que facilitam o autoconhecimento, é possível saber sobre os próprios valores laborais e pessoais. O que você valoriza e o que o motiva.
Este lançamento do Senac São Paulo pode ajudá-lo a se preparar para se colocar no mundo do trabalho de forma mais assertiva, permitindo que você formule estratégias mais precisas para a concretização de uma vida cheia de propósito ¿ mesmo que esse propósito não se encontre diretamente ligado à sua atividade profissional.
Expressão de grande complexidade, liberdade de espírito, irreverência nunca descuidada, a arquitetura de Vasco de Mello revela amor pelas formas, busca pela diversidade arquitetônica e uso inteligente de diferentes materiais, sempre considerando o local de inserção da obra e seu usuário. O que disso ressalta é rigor técnico aliado à sensibilidade artística, resultando em contribuições significativas não só para a sociedade em geral como para o ensino da arquitetura e do urbanismo, em particular. Concepções inovadoras de espaços e de formas, uso de cores e texturas, respeito a diversidade e contexto cultural: as edificações de Vasco de Mello inserem a paisagem urbana da cidade numa dimensão mais contemporânea. Ilustrado com plantas, projetos, croquis e fotos de uma parcela importante das edificações desse arquiteto e urbanista, esta obra da pesquisadora e mestre Sandra Maalouli Hajli e do doutor em arquitetura e urbanismo Wilson Florio preenche uma significativa lacuna na história da arquitetura brasileira.
Este livro tem o objetivo de oferecer uma plataforma de apoio para o leitor realizar os seus projetos, transformando-os em atitudes empreendedoras. A análise de riscos, a tomada de decisões, os planejamentos responsáveis são ações que exigem conhecimento e o uso de ferramentas que o autor aqui apresenta de forma leve e interessante. Demonstra, ainda, de que maneira a utilização de uma metodologia agregada às habilidades pessoais e profissionais poderá ajudar o profissional a vencer e alcançar os objetivos pretendidos, com base no otimismo e na segurança.
Bebida indispensável quando se busca o prazer de estar entre amigos e familiares, selando compromissos de amor e amizade, ou quando, na introspecção, se procura o contato com o plano mais abstrato do espírito, o vinho tem essa sutil propriedade de aquecer os corações. E quando acompanhado de um belo e inteligente design, o vinho ganha força e mobiliza tanto o mercado interno quanto externo, atraindo, cada vez mais, novos amantes para sua confraria. Do design das garrafas, rolhas, taças e decanters ao design dos ambientes ou do perfil de seus frequentadores, passando pelo próprio design das vinícolas, Miriam Gurgel e Agilson Gavioli nos levam a conhecer mais profundamente sobre o vinho, seus mitos e lugares especialmente concebidos para sua degustação e seu consumo. Em íntimo diálogo com os livros anteriormente publicados por Miriam Gurgel, Café com design e Cerveja com design, este lançamento do Senac São Paulo é mais uma viagem pelo mundo cultural e de costumes de diferentes sociedades, fazendo persistir, em nosso paladar, o sabor antigo da comunhão entre os povos.
Em Viva (e entenda) a diferença, Marcos Brogna aborda o tema da diversidade com o intuito de mostrar que a diferença soma; reconhecê-la como algo saudável é o primeiro passo para combatermos qualquer tipo de preconceito.
Para tratar do assunto, o autor debate noções fundamentais ligadas à liberdade, à ética e à empatia, humanizando-as a partir do depoimento de diferentes vozes que retratam a sociedade brasileira: temos a mulher líder de aldeia indígena, a jovem que conquista o primeiro emprego, a aposentada, o professor negro e queer, o mochileiro, o ativista ambiental, as pessoas com deficiência, o imigrante, os indivíduos homoafetivos, a diarista, a budista, a cristã, o umbandista... todos querem ter suas vidas respeitadas ou lutam pelo direito mais básico: o de existirem tal como são. Com esta publicação, o Senac São Paulo espera oferecer conteúdo que proporcione maior compreensão e tolerância em relação às diferenças, suscitando trocas e uma convivência mais harmônica.
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo; é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, dessa a pré-história até o século XXI. O Brasil ganha destaque nos capítulos em que elas examinam a alimentação de nossos antepassados indígenas, as heranças portuguesa e africana e as influências mais recentes. Abordam ainda aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da mais recente geração.
Sabor, economia e saúde são temas intrinsecamente relacionados com as estações do ano. Assimilamos melhor determinados produtos quando os consumimos em sua estação. Também gastamos menos, uma vez que são mais facilmente encontrados nas feiras e nos supermercados. As autoras Zenir Dalla Costa e Cláudia Moraes elaboraram para este livro quatro cardápios semanais completos, um para cada estação, contendo sugestões de receitas saudáveis, prazerosas e sustentáveis. É um livro que visa conscientizar aquele que consome de sua responsabilidade em relação ao meio ambiente e ao desperdício de alimentos. A economia, em sua prática mais nobre, é uma inteligência a serviço do todo, não só da sociedade, ou do indivíduo, mas também do planeta. Para facilitar ainda mais, o livro é acompanhado de quatro encartes com a lista dos ingredientes necessários seja para a elaboração dos cardápios diários, seja como sugestão de lista de compras semanais.
A coleção Caminhos, Histórias e Legados foi pensada para inspirar os leitores. Nela, os autores-personagens compartilham aventuras, desafios, conquistas, aprendizados, erros e acertos. Tudo para mostrar que os caminhos não são lineares e que vale muito a pena estar atento à escuta interior. Neste volume, vamos conhecer a trajetória de Juscelino Pereira. Bom-humor, disposição, resiliência e mentalidade de crescimento são as características desse restaurateur, que começou a empreender como agricultor no interior de São Paulo. Com Juscelino, você vai aprender que o vínculo com as pessoas, firmado por meio de um serviço de qualidade, pode nos levar a lugares inimagináveis.
Ao longo de nossas trajetórias pessoais, diversos acontecimentos deixam marcas, e a vida escolar, em particular, costuma fornecer algumas das mais significativas. Para Orlando Roberto do Nascimento, a relação com a escola começou cedo, literalmente na sala de estar de sua casa, e prolongou-se durante a vida profissional, tendo em vista que escolheu a docência como profissão. Neste livro, muito mais do que apenas um relato pessoal, o autor nos fornece uma espécie de ´retrato´ da profissão, com seus percalços e suas alegrias. Por meio das memórias, são abordados diferentes aspectos, como a relação do professor com sua prática e a relação com os alunos, com a comunidade em que se insere e até com a natureza. Tudo isso contado de maneira lúcida e muito agradável de ler. Este lançamento do Senac São Paulo desperta a nostalgia dos que viveram na mesma época e tiveram experiências semelhantes, ao mesmo tempo que fornece aos mais jovens, estudantes e professores, uma verdadeira ´viagem´ histórica. Independentemente da faixa etária, é uma obra capaz de suscitar reflexões atuais e muito pertinentes.
Quando se fala em robótica, muitos pensam nos androides e cyborgs da ficção científica. Outros lembram-se das competições entre robôs gladiadores, muito comuns na Europa e nos Estados Unidos. Há também aqueles que destacam seu uso prático na indústria e no comércio, como os braços robóticos que constroem os carros que dirigimos ou os chatbots com os quais interagimos nos serviços de atendimento ao cliente. E talvez alguns chamem atenção para seu uso no ambiente educacional, uma prática que vem se difundindo cada vez mais, tanto em escolas públicas quanto privadas do país. Mas qual seria a relevância da robótica para a educação? Se no século passado a alfabetização era o objetivo norteador do currículo escolar, o século XXI traz a necessidade do letramento em inteligência artificial, que diz respeito a certas habilidades pertinentes ao uso e à criação de tecnologia, as quais os alunos precisam dominar a fim de exercerem plenamente seu papel como cidadãos de uma sociedade em constante evolução tecnológica. E a robótica desempenha um papel fundamental na aquisição dessas habilidades. Pensando nessa necessidade, o Senac São Paulo traz ao mercado A robótica para uso educacional, escrito por Flavio Rodrigues Campos, um dos maiores especialistas brasileiros no assunto. Com mais de quinze anos de experiência, o autor nos convida a explorar a evolução histórica da robótica educacional, analisando sua relação com diferentes correntes teóricas da pedagogia e provendo os instrumentos necessários para que professores, gestores e demais profissionais da área consigam incorporá-la a suas práticas docentes e à própria organização do currículo escolar.
Reencontre toda a intensidade do chocolate, sua delicadeza nas várias combinações possíveis com frutas oleaginosas e ainda o delicioso prazer dos bolos úmidos e cremosos presentes nestas 30 receitas que vão fazer você se derreter de prazer. Do irresistível petit gâteau ao delicado macaron, passando por um suave chocolate quente, você não resistirá à tentação de se esbaldar mais e mais com chocolate!
A partir de sua própria experiência de como tornou-se leitora voraz, Goimar Dantas desenvolve neste trabalho não apenas reflexões teóricas sobre o universo dos livros e da leitura, mas também traz dicas importantes e práticas para todos os que buscam despertar no outro o gosto pela leitura e o amor pelos livros. E quem pode estimular o prazer pela leitura? Qualquer pessoa que tenha essa paixão: de pais e professores a bibliotecários e booktubers. No entanto, tem lá suas exigências: é preciso preparar-se, fazer pesquisas, debruçar-se sobre livros, temas, críticas e estar atento às novidades do mundo que pretende apresentar ao leitor/ouvinte, buscando ultrapassar limitações sem que se perca a poesia e a imaginação. Lançamento do Senac São Paulo, A arte de criar leitores: reflexões e dicas para uma mediação eficaz mergulha no mundo da narrativa dos livros sagrados e relatos mitológicos aos contos de fadas, às fábulas e à produção literária infantojuvenil, com a certeza de que o amor pelos livros contribui para uma experiência cultural mais rica e um ser social mais crítico e, portanto, mais livre.
Com cerca de cinquenta receitas de perfumes, sabonetes, xampus, sais de banho, óleos de massagem, óleos capilares, velas, etc., o perfumista Nicolas de Barry nos convida à execução dessa sinfonia dos sentidos. Suas receitas, sinônimos de refinamento, prazer e sedução, são extremamente simples e compostas de produtos naturais. Um livro que é todo sensação e que se fará, página a página, cada vez mais inebriante, deixando atrás de si eflúvios de íris, rosa, ylang-ylang, gengibre, patchuli e âmbar. Uma viagem perfumada, do antigo Egito e seu mítico kyphi até nossos dias - sem esquecer a França do século XIX, com seus buquês e águas-de-colônia; a Índia e seus óleos capilares, que deixam magníficos os cabelos das mulheres; o Oriente Médio e seu oud, tido como afrodisíaco...
Como ainda são raros no Brasil os estudos sobre a manifestação artística e expressiva da cor, bem como sua importância nos diversos elementos de comunicação e design, a autora inova ao mostrar, a partir do legado deixado pela Bauhaus, como a cor pode ser inserida no processo criativo e quais suas implicações na transmissão de sentimentos, sensações e mensagens. Para isso ela avalia a metodologia didática de quatro de seus grandes mestres, além da marcante influência da obra de Goethe sobre a escola.
Santi Santamaria, o cozinheiro espanhol com mais estrelas Michelin, apresenta um livro atípico e sugestivo, sem receitas mágicas, mas salpicado de recordações e referências pessoais e profissionais, escrito à margem das modas imperantes e contra a cozinha-espetáculo por alguém que passou a vida toda entre fogões e que, acima de tudo, ama a cozinha mediterrânea. Ele pretende estimular o diálogo, abrir um debate público sobre o futuro da nossa gastronomia e agitar as consciências de uma cidadania anestesiada que, na opinião do autor, em muitos casos parece ter renunciado à qualidade e ao gosto pela comida.
Chico Bento também tem suas preferências culinárias. Personagem simples, que representa o homem do campo, com seu chapéu de palha e amante da moda de viola, Chico Bento nos mostra aqui a comida típica caipira. Com sua simplicidade apresenta parte de uma rica cultura gastronômica e seus pratos de sustância. Por meio de algumas de suas histórias somos introduzidos nesse universo rural, em que o natural ainda reina sobre o mundo da comida industrializada.
Nessa obra, o que se procura desvendar, de maneira divertida, é o que os grandes filósofos da história da humanidade comiam, de que forma faziam suas refeições, como preparavam seus alimentos e como a gastronomia influenciou a sua filosofia. Redón baseia-se tanto na biografia de seus personagens reais como em seus escritos para imaginar a alimentação - em todos os seus aspectos: os hábitos, os condimentos, os pratos, as companhias -, entremeando a narrativa com algumas receitas.
Qual o segredo para obter sucesso? O ser humano vive uma busca frenética por fórmulas mágicas para ser bem-sucedido em sua vida pessoal e profissional; muitas empresas buscam o caminho da excelência pelas histórias de sucesso. Você é nosso convidado para entrar no mundo de fantasia criado por Walt Disney, onde os sonhos se tornam realidade por meio dos segredos desvendados por Ginha Nader em sua vivência e pesquisa sobre o tema ao longo de mais de quarenta anos. Este case de sucesso passa por cinco temas emocionantes: a fascinante caminhada do homem Walter Elias Disney, a gestão empresarial de sua companhia, a empresa Walt Disney Company, os segredos de seu modelo de excelência e qualidade e finalmente a descrição dos parques do Walt Disney World Resort de Orlando, na Flórida.
À mão livre: a linguagem visual é uma publicação essencial no âmbito das artes visuais. Nela, o autor apresenta os fundamentos da linguagem visual, além de abordar temas como a natureza da imagem, o cérebro emocional e a percepção visual. Explica também o que são os símbolos arquetípicos de Jung no contexto da linguagem visual e sua aplicação na área de estética, beleza e estilo. Para complementar, traz seu método inovador de ensino do desenho de observação e um conteúdo específico sobre o processo criativo, com dicas e exercícios para estimular a criatividade.
Lançamento do Senac São Paulo, esta obra é dirigida aos profissionais das artes visuais e aplicadas, a todos os que já desenham ou querem aprender a desenhar e àqueles que queiram aperfeiçoar a sua competência visual, tanto para interpretar as imagens que nos cercam como para expressar ideias e sentimentos graficamente.
Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos EUA, revela por que a verdadeira cerveja, artesanal, é o melhor acompanhamento para qualquer refeição. Expõe seu processo de fabricação, sua história e apresenta os mais diferentes estilos de cerveja de todo o mundo. Demonstra como a cerveja artesanal, mais versátil do que vinho, realça os sabores da comida quando adequadamente combinada, criando harmonizações perfeitas. Um livro para os aficionados por cerveja e por culinária.
Hoje, no Brasil, há cerca de 28 mil grupos de pesquisa com 129 mil pesquisadores trabalhando em 452 instituições. A produção científica nacional passa por um período de crescimento notável de publicações de artigos e projetos de pesquisa, acompanhado pelo aumento da oferta de programas de pós-graduação stricto sensu (mestrado e doutorado). A consolidação dos resultados positivos se deve a uma série de ações desenvolvidas conjuntamente pelas agências federais Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), fundação do Ministério da Educação (MEC), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) e Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) (ambos do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação) e parcerias com fundações estatais, cujos avanços são objeto de estudo desta publicação. Subsídios institucionais e bolsas de estudo para apoio a programas de pós-graduação, o apoio a projetos de pesquisa em áreas estratégicas carentes de recursos científicos, a validação de cursos de pós-graduação e o acesso e divulgação da produção científica são alguns dos feitos da Capes, em atividade desde a década de 1950. O livro conta a história da pós-graduação desde a fundação da Capes, passando pelos indicadores de evolução da participação da comunidade científica brasileira no âmbito nacional e internacional. Além disso, um consistente referencial teórico e dados estatísticos embasam alguns levantamentos feitos sobre a participação de cada área de conhecimento no cenário de pesquisa brasileira e mundial e os benefícios decorrentes da criação do Portal de Periódicos da Capes, importante mecanismo para o apoio bibliográfico dos pesquisadores.
Há uma revolução da longevidade acontecendo no mundo. E no Brasil também. Existem mais pessoas maduras do que há cinco décadas. Será necessário criar na sociedade uma nova visão sobre o envelhecimento e novos valores culturais que abracem essa população sem preconceitos, de uma forma como nunca foi feita antes. O ponto de partida para essa incontornável transformação é entender que a Terceira Idade não é um borrão sem nuances. Há vários nichos com diferentes necessidades, aspirações e estilos de vida. É imprescindível enxergar o detalhe. As mulheres têm um papel crucial nessa nova sociedade que precisamos construir, especialmente um grupo de mulheres ativíssimas que já provou o seu valor na revolução feminina da segunda metade do século passado e está outra vez abrindo novos caminhos para as gerações futuras. Este livro, da jornalista Marcia Neder, traz uma pesquisa qualitativa que retrata os sete perfis que representam as mulheres dessa geração revolucionária e mais uma série de dados que mostram em detalhes quem são, o que pensam, como fazem as escolhas, como enxergam o futuro ainda longo que têm pela frente e a responsabilidade do próprio papel nessa nova sociedade.
O autor é um profissional admirado e respeitado no país e no mundo. A base de seu trabalho é a reconquista do corpo. Tratando do aprimoramento físico, trata também do aprimoramento mental. Seu método de trabalho, que só era conhecido por seus alunos, agora é revelado com a publicação desse seu primeiro livro. Lançado em março de 2001, com mais de 400 mil exemplares vendidos.
A orquídea é encontrada tanto em estabelecimentos mais exclusivos quanto em supermercados e feiras. É também um dos presentes preferidos, seja para uma pessoa querida, seja como um mimo para si mesmo, afinal, suas flores duram como poucas: até quatro meses se for uma falenópsis, uma das orquídeas mais conhecidas. ABC das orquídeas apresenta todos os passos necessários para manter sua planta saudável e fazê-la florescer novamente, mostrando como acomodar, tutorar, regar, adubar, podar, replantar e multiplicá-la, e respondendo a dúvidas como: Onde posicionar a orquídea? Regar quantas vezes por semana e a que hora do dia? Qual a quantidade de água? Molhar ou não as flores? Colocar ou não um prato embaixo do vaso? Quando e quanto adubá-la? Rica em fotos e ilustrações coloridas, esta publicação do Senac São Paulo aprimora o conhecimento de profissionais de jardinagem e botânica e agrada também à imensa legião de admiradores das orquídeas.
Na vida em sociedade, a real e a virtual, no trabalho, em família, consigo mesmas, todas as pessoas a todo momento são colocadas em situações que as obrigam a fazer opções de natureza ética. Escolher, entre várias atitudes possíveis diante de um conjunto de circunstâncias, aquela que parece ser a certa. Este livro é sobre isso. Nesse estudo do "bem" e do "mal" na conduta humana, os autores voltam na história até a Antiguidade, revisitando culturas, acontecimentos, guerras, movimentos religiosos e conquistas sociais. Examinam as teorias elaboradas ao longo dos séculos e fazem conexões com o momento atual, trazendo à tona as preocupações contemporâneas, inclusive o complexo tema do compliance, em que a ética ganha um novo valor no mundo empresarial. Com esta obra, o Senac São Paulo busca disponibilizar, ao leitor, um conhecimento articulado que pode fazê-lo se sentir mais preparado para enfrentar as inevitáveis questões éticas, triviais ou graves, simples ou desafiadoras, que a vida lhe propicia a cada dia. Para que usufrua do agir bem e, assim, viva melhor.
A alegoria e a fotografia sempre mostraram estreitos vínculos. Luiz Monforte, artista construtor de imagens, autor de trabalhos em artes visuais que lhe valeram vários prêmios nacionais e internacionais, discute e ilustra com singularidade esses vínculos. Ele apresenta suas criações - fotoalegorias que visam despertar emoções estéticas diversas no leitor, revelando potencialidades plásticas da fotografia - e ilustrações alegóricas de relevantes artistas, sobretudo do período renascentista.
Sobral é um dos principais chefs de cozinha de Portugal. Conhecido por sua inimitável habilidade para modernizar os pratos lusitanos mais tradicionais, não perdeu a ligação com os produtos, temperos e sabores tipicamente do Alentejo, região onde foi criado. O livro visa registrar a evolução do chef, mais especificamente sua relação com as cozinhas dos países de língua portuguesa, usando sobretudo ingredientes brasileiros para enriquecer os pratos. Saborosas 79 receitas, ilustradas em belíssimas fotos, são acompanhadas por uma apresentação do jornalista gastronômico J. A. Dias Lopes.
Com mais de 100 receitas especialmente criadas e completamente isentas de glúten, Darina Allen e Rosemary Kearney compartilham sua rica experiência com a gastronomia e a doença celíaca. Sendo ela mesma celíaca, Rosemary trabalhou com a renomada chef Darina para criar essas receitas de dar água na boca de modo a provar que a alimentação sem glúten não precisa ser sem sabor e sem graça. Incluindo uma seção bastante completa sobre os sintomas e fatores relacionados à doença celíaca, além de orientação sobre como incorporar uma dieta saudável ao dia a dia da maneira mais simples possível, este livro oferece um amplo leque de informações nutricionais. As receitas são divididas em seções que incluem: cafés da manhã e brunches, sopas e saladas, aperitivos, massas, pratos principais, pães e biscoitos, bolos e sobremesas, além de várias receitas básicas. Um tesouro absoluto para qualquer pessoa interessada nos benefícios de uma dieta sem glúten.
Talvez você já tenha ouvido falar que os ovos contêm muito colesterol, que alimentos sem glúten emagrecem e que o chocolate provoca acne. Também já deve ter ouvido que para perder peso é preciso abolir os carboidratos e que um drinque após as refeições ajuda na digestão... São muitos os exemplos de informações erradas ou incompletas difundidas em meio a dietas milagrosas e alertas sobre alimentos tidos como grandes perigos (ou santos remédios) para a saúde, dados que se juntam às histórias já presentes em nosso imaginário e em nossos hábitos alimentares. Mas quais desses conhecimentos são realmente verdadeiros, comprovados por estudos e pela experiência clínica, e quais são apenas lendas? Nesta obra, o médico Marcello Ticca apresenta uma série de dados e conselhos práticos fundamentados pela comunidade científica e explicados de maneira acessível, a fim de esclarecer as reais características de alguns grupos alimentares e desmentir diversas falsas crenças. Este lançamento do Senac São Paulo é uma valiosa contribuição para todos aqueles que se preocupam, pessoal ou profissionalmente, com a qualidade do que estão consumindo, tanto no que diz respeito aos alimentos quanto à veracidade das informações.
Dos fish chips típicos ingleses, passando pelos chip buttys indianos, petits fours franceses e até cachorros-quentes servidos com champagne, Londres é uma cidade cosmopolita e diversa, características que o chef Alain Ducasse, por meio deste diário gastronômico e fotográfico, captou de forma magistral. Uma Londres recheada por restaurantes de diversas etnias e também pelos mais refinados restaurantes gourmets é apresentada aqui de forma a dar água na boca do leitor-turista.
A ideia central de Amor à ciência: ensaios sobre o materialismo darwiniano é que não pode haver materialismo científico que não seja, antes de tudo, darwiniano. Para justificar tal afirmação, a obra apresenta uma visão panorâmica da crescente utilidade cognitiva da estrutura conceitual darwiniana em ciências tão diversas quanto a psicologia e a física quântica, passando por quase todas as ciências sociais.
As novas gerações já nasceram sob a era digital. Por isso, os estudantes e jovens profissionais de hoje tendem a ser mais rápidos, mais dinâmicos e conhecem a tecnologia com enorme propriedade. Para despertar o interesse dos nativos digitais e aproveitar seu entusiasmo e capacidade de aprendizagem, o ensino deve se adaptar aos novos tempos e buscar utilizar os recursos tecnológicos disponíveis no processo de ensino-aprendizagem. Marc Prensky propõe nesta obra que os jogos digitais podem ser uma forma divertida e eficaz para aprender os mais diversos conteúdos. Trata-se de um recurso surpreendente não apenas para a aprendizagem escolar, mas também para diversos tipos de treinamento institucional.
Em tempos em que o fazer é entendido como simples resposta a solicitações, este livro de Igor Guatelli é um convite à reflexão do fazer como ato crítico, baseado em posicionamentos que vão além de intuições subjetivas, percepções superficiais e preferências estilísticas. Para isso, o autor estabelece diálogos com a filosofia, principalmente a filosofia francesa, representada pelo pensamento pós-estruturalista de Jacques Derrida e Gilles Deleuze, além de Michel Foucault e a crítica literária de Roland Barthes. Dessa perspectiva, a arquitetura do entre-lugares pode ser compreendida como lacuna, ou antes como elo a propor sentidos, como escreve Vladimir Bartalini em sua apresentação: "Se há objeto e forma, e é difícil supor arquitetura sem objeto e forma, eles não são o sujeito da frase, mas a conjunção, a partícula que liga, possibilitando novos sentidos ao que foi ligado." Arquitetura dos entre-lugares procura, assim, produzir lacunas e liberar lógicas subjacentes no pensamento arquitetônico ao analisar projetos que se configuram como potentes exercícios indagativos acerca dos sentidos da construção do espaço arquitetônico e urbano.
Professores e pesquisadores de importantes instituições brasileiras investigam, nesse livro, a produção paisagística dos três primeiros séculos do Brasil pós-colonial, os rumos e tendências que marcaram essa atividade durante as décadas de afirmação do caráter nacional, de 1930 a 1970, e a contribuição, a partir de 1976, dos afiliados da Associação Brasileira de Arquitetos Paisagistas (Abap) a essa área. Além desse estudo retrospectivo, o livro reflete também acerca do futuro da profissão de arquiteto paisagista no Brasil, relacionando-a às demandas ambientalistas, entre outras.
Monica Carvalho apresenta neste livro sua trajetória profissional e mostra-nos que, com criatividade, as sobras da natureza podem transformar-se em produtos únicos e sustentáveis. Conta sua atuação em diversos projetos sociais no país e como fez parcerias com outros designers e artesãos. A artista dá exemplos de técnicas para a confecção de acessórios e objetos de decoração e de arte utilizando materiais descartados, 86 páginas de passo a passo e também informações sobre as características de sementes, frutos e fibras mais comuns no Brasil, as formas de conservá-los e onde são encontrados. Esse conteúdo técnico é apoiado por fotos, especialmente produzidas para o livro, que demonstram as principais etapas de produção de bolsas, colares e pulseiras, entre outras peças artesanais. Com esta publicação, o Senac espera contribuir para o aperfeiçoamento dos profissionais das áreas de design e artes e despertar a criatividade das pessoas que apreciam e fazem artesanato sustentável.
Considerando que a comunicação perpassa todas as atividades humanas, as ciências da comunicação elaboram há cerca de quarenta anos saberes que permitem abordar as questões mais candentes de nossas sociedades. Este livro, que se pretende um manual, atento a tudo o que determina a autonomia dessas ciências com relação aos modelos das ciências sociais ¿clássicas¿ se desenvolve em dois tempos. Inicialmente são identificadas e apresentadas as teorias e os métodos sobre os quais se apoiam as ciências da comunicação. A cada uma dessas teorias se associam noções e conceitos que podem ser retomados num glossário específico no final da obra: o estudante, o professor e o pesquisador poderão assim encontrar e compreender as filiações, as influências, mas também os conflitos no cerne do tema. Numa segunda parte são abordadas as principais questões (de política, cultura, mídia, ensino a distância, etc.) sobre as quais o aporte das ciências da comunicação é patente.
Quem é você? Para onde está indo? Como está construindo sua trajetória profissional? Por meio das aventuras de Alice personagem criada por Lewis Carroll, a autora Mara Sampaio propõe, num texto lúdico e criativo, formas de desenvolver uma atitude empreendedora, algo essencial para o crescimento de qualquer profissional, seja como funcionário de uma empresa, seja como dono de um negócio próprio. Com este livro, o Senac São Paulo mostra que, para se tornar protagonista de sua própria história profissional, é necessário sonhar, ter autoconfiança, conhecer-se e planejar sua trajetória para alcançar o objetivo tão almejado de ter uma carreira de sucesso.
Mais da metade da população mundial mora em cidades, e as estimativas preveem que essa proporção chegará a 75% até 2050. A urbanização é um fenômeno global, mas a experiência da vida urbana e as tendências para o futuro das cidades variam enormemente de acordo com a região em que estão localizadas. Esta publicação apresenta uma radiografia inédita de cidades dos cinco continentes, símbolos dos diversos perfis que essas localidades podem assumir: das cidades fundacionais (como Atenas e Roma) até as cidades verdes e inteligentes da atualidade (como Curitiba e Londres), passando pelas imperiais (a exemplo de Istambul e Pequim), as instantâneas (como a capital brasileira, Brasília), as transnacionais (Miami e Dubai, por exemplo) e as das celebridades (como Los Angeles). Cada capítulo analisa suas estruturas físicas, econômicas, sociais e políticas, bem como os desafios e as oportunidades que se colocam para seus habitantes. Repleto de infográficos, mapas, quadros, tabelas e fotografias de alta qualidade, este atlas é uma contribuição do Senac São Paulo para o leitor interessado em ter uma visão completa dos padrões de produção, consumo, geração e decadência das cidades. Um livro que ajuda a entender o passado, as tensões do presente e as perspectivas para o futuro de nosso planeta com base na transformadora atividade humana.
Este trabalho apresenta a avaliação institucional da educação superior considerando a sistemática proposta pelo SINAES e as principais características da regulação vigente atual. O texto apresenta, discute e exemplifica os processos e demandas da regulação, bem como auxilia a compreensão e orienta os profissionais envolvidos: gestores, coordenadores e professores das IES e avaliadores do BASis - quanto ao preenchimento dos documentos eletrônicos, preparação das avaliações e sua realização tendo em vista propiciar ao leitor informações que possam subsidiar sua tomada de decisão. A evolução pela qual o setor educacional brasileiro transitou desde a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), de 1996, acrescida ao cenário nacional, deficiência da educação básica, abertura do mercado a grupos estrangeiros, competição entre as instituições privadas, popularização da educação a distância e contexto econômico interno e externo propiciam aos profissionais da educação superior, em particular, aos seus gestores, grandes desafios na manutenção do difícil equilíbrio entre a qualidade do ensino, o desempenho econômico e o desempenho acadêmico, neste caso, muitas vezes por meio dos indicadores e demais resultados quantitativos que são transformados em rankings para exploração comercial.
Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.
Os setores de banqueting e de catering requerem empresas multifuncionais, com grande capacidade de organização e de comunicação,aptas a implementar instrumentos de autoanálise nos setores de finanças e de marketing para permanecerem competitivas. Este livro oferece às empresas de grande e de pequeno porte informações concretas para enfrentar o mercado atual, se organizar melhor e criar um bom programa de marketing. Examina ainda a estrutura da cozinha com relação à eficiência das atividades realizadas e aborda os seguintes tópicos: recursos humanos (contratação, formação, etc.), elaboração da banqueting event order (BEO - ordem de serviço), divisão das tarefas, preparação e conclusão do evento, logística, organização das atividades na cozinha, desenvolvimento do cardápio, food cost, interação entre os vários departamentos (salão, serviço, AB), setor de bebidas e o banqueting kit como instrumento fundamental para se apresentar ao público na era da internet. O texto, amplamente ilustrado com gráficos, tabelas e fotos, inclui a abordagem de temas específicos muito variados, como coffee breaks, casamentos e jantares de gala. Essas seções representam uma espécie de livro dentro do livro e o enriquecem com referências visuais imediatas, fundamentais para ilustrar aspectos estéticos e estilísticos.
Para facilitar sua vida na cozinha e na hora de receber convidados, o Senac São Paulo traz ao mercado. Bom apetite! 365 receitas para o dia a dia, uma bela caixa com cinco livros que apresentam receitas clássicas e pratos originais para você saborear com a família e os amigos. Seja ao preparar uma comidinha caseira para um aconchegante almoço em família, ou ao investir em pratos mais sofisticados para uma comemoração entre colegas ou amigos, as dicas e as receitas apresentadas aqui tornarão esses momentos ainda mais especiais e saborosos. Aproveite... e bom apetite!
O trabalho do estilista ou designer de moda requer muita criatividade, afinal, é preciso uma grande dose de inspiração para se criar peças e coleções cheias de estilo e harmonia. Porém, o grande desafio muitas vezes é a dificuldade de organizar e estruturar todo esse ímpeto criativo. Com o intuito de atender a essa necessidade, o Senac São Paulo traz ao mercado Book de moda com InDesign, Photoshop e Illustrator CC. Neste livro, a autora Elá Camarena compartilha suas experiências e métodos para utilizar os programas do pacote Adobe CC e construir um book de moda completo para uma coleção de vestuário. Abrangendo desde as etapas mais subjetivas do processo como a definição do público-alvo, do tema, das cores e das harmonias da coleção até as questões mais práticas e objetivas como a escolha dos tipos de desenhos e dos formatos e a encadernação do book, o livro está estruturado de maneira didática, apresentando exercícios que podem ser executados com o auxílio de arquivos disponibilizados on-line.
Coletânea de 56 arigos do antropólogo Raul Lody fazendo ampliado retrato do que come o povo brasileiro, em variados contextos históricos, sociais e culturais. Analisa o Brasil de norte a sul, relatando temas do cotidiano e das festas, dos costumes, dos rituais religiosos e da construção de sistemas alimentares que identificam etnias, regiões, grupos, famílias, atividades profissionais, e indivíduos em diferentes situações urbanas, rurais, da periferia, atuantes em contextos multiculturais e globalizados.
Brincando com a Turma da Mônica convida a conhecer - ou relembrar - mais de 70 brincadeiras, jogos, passatempos e parlendas que deviam fazer parte do "manual básico da infância feliz": Alerta, Pega-pega, Cama de gato, Mãe da rua, Pique-bandeira, Cabo de guerra, Pular elástico, Pular corda... Dá para brincar sozinho, em dupla ou em grupo, em qualquer espaço. Totalmente colorido, com fotos de brincadeiras e a participação dos personagens de Mauricio de Sousa, este lançamento do Senac São Paulo com prefácio de Rosely Sayão é mais do que um rico material de apoio para quem trabalha com atividades lúdicas. É um livro para todas as gerações, destinado a pais, tios e avós que não perderam o gosto por brincar e crianças que querem se divertir "à vera"!
As receitas deste livro foram preparadas para que você se sinta como a Magali: com muito apetite! Em cada uma delas, há um toque de gostosura para que você recorde as sensações da infância. Convide as crianças para ajudar na preparação dessas guloseimas e, principalmente, para se deliciar com elas. Embarque nesta história que não está no gibi: você e sua família são os convidados de honra da Magali!
A confecção de bolinhos, biscoitos e cupcakes está na moda: cada vez mais essas doçuras invadem as festas e levam cor e fantasia aos eventos mais sofisticados. Neste livro, terceiro título de Peggy Porschen, a mestra da decoração de bolos se dedica a essas iguarias sem esquecer, claro, as grandes e deslumbrantes criações de bolo. Oferecendo técnicas claras, assim como moldes simples e variados, este livro permite a cada um confeccionar bolos de andares, simples e lindos, como a Sinfonia de Verão e suas cores de sorvete; e outras delícias, como bolinhos com arabescos ou gaiolas de açúcar... Peggy sempre se preocupa em dar alternativas simples ao leitor: por que não usar flores de verdade em vez de confeccioná-las? Ou usar joias para finalizar e dar um efeito sofisticado a um bolo simples? Além de simplesmente fabulosas, todas as criações deste livro são tão saborosas quanto parecem: sugerindo sabores inusitados e aproveitando o melhor de cada ingrediente, Peggy transforma receitas básicas em receitas deliciosas. Do coquetel ao chá de cozinha, passando pelo noivado e aniversário, Cake Chic traz uma infinidade de opções para encantar seus convidados, com o mínimo de esforço.
Em Câncer de pele: conhecer para melhor combater, quatro médicos trazem a experiência do consultório e da sala de cirurgia para explicar o câncer mais frequente no Brasil e que ainda não é prevenido como deveria ser. Este livro desvenda, de forma muito simples, os processos que ocorrem dentro do nosso corpo e que resultam nos tumores malignos e como o sol que tomamos no dia a dia tem relação direta com o surgimento da doença. Com ilustrações e fotos, o livro apresenta: as diferenças entre uma pinta benigna e uma com características de câncer; os tipos de protetor solar e o uso mais indicado de cada um: onde, como e quanto aplicar?; as respostas às perguntas mais comuns dos pacientes; exemplos de cirurgias de retirada de um câncer de pele. Com esta publicação, o Senac São Paulo contribui para aprimorar o conhecimento não só de profissionais de saúde como também de todos os interessados em incorporar um estilo de vida atento contra uma doença capaz de matar, mas perfeitamente curável quando se conta com uma poderosa aliada: a informação.
Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica.
O batedor do Matcha japonês, a bombilha e a cuia do mate gaúcho, as chaleiras com memória chinesas, a caneca inglesa... esses objetos que servem o chá há muitos séculos serão desvendados nesta preciosa edição. Convida-se o leitor a descobrir os segredos dessa planta de mil virtudes, sua história, os mistérios que envolvem sua fabricação e degustação no mundo.
Uma a cada cinco pessoas no mundo sofre atualmente de problemas digestivos, e para Dale Pinnock isso se deve à má alimentação. Nesta obra, o autor aborda a anatomia e a fisiologia do sistema digestório, explicando as possíveis causas da distensão abdominal, da constipação, da síndrome do intestino irritável, da doença inflamatória intestinal, do refluxo e das intolerâncias alimentares. Para cada doença específica, são indicadas receitas maravilhosas, simples e rápidas de preparar. Lançamento do Senac São Paulo, esta publicação oferece informações para que possamos controlar e combater doenças digestivas a partir de uma dieta mais adequada e com muito sabor!
Em As doenças cardiovasculares são a principal causa de mortes no mundo, e muitas delas podem ser agravadas por nossos hábitos alimentares. Neste livro, o chef medicinal Dale Pinnock afirma que algumas das recomendações sobre alimentos bons para o coração estão, na verdade, contribuindo para o declínio da nossa saúde e revela quais são os ingredientes que devem ser abolidos da cozinha e quais merecem fazer parte de um cardápio realmente saudável. Pinnock apresenta ideias maravilhosamente tentadoras e fáceis para café da manhã, almoço, lanche e jantar, além de bebidas e sobremesas, destacando os benefícios de cada receita para a saúde cardíaca.
Com este lançamento, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com a difusão de uma gastronomia de qualidade e que constitua o caminho para uma alimentação saudável.
Que tal deixar os regimes de lado e tornar suas refeições mais leves? Com pequenas mudanças nas receitas, você pode manter todo o sabor de seus pratos favoritos ao mesmo tempo que reduz o teor de gorduras, calorias e sal. Em Coma sem culpa, Angela Nilsen faz exatamente isso, criando versões mais saudáveis e leves de alguns pratos bem conhecidos. Com avaliações nutricionais, fotografias passo a passo e dicas práticas ao longo do livro, você aprenderá habilidades essenciais da cozinha e verá como é possível levar uma vida de alimentação saudável.
Um bom prato fica ainda melhor quando acompanhado de uma boa conversa... e é neste clima de papo descontraído à mesa que Patrícia Ferraz introduz suas receitas favoritas em Comida cheia de história. As crônicas presentes no livro contam algumas das experiências vividas pela autora em seus vinte anos de jornalismo gastronômico, e envolvem entrevistas com chefs e celebridades, viagens e visitas a restaurantes variados, descobertas ao acaso e segredos aprendidos em casa e em cozinhas famosas. Os textos abrem o apetite para inúmeros pratos que têm em comum o fato de serem incrivelmente saborosos e fáceis de fazer em casa, mesmo por quem não tem experiência ou não conta com uma cozinha grande e equipada.
Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizações possíveis e agradáveis ao prazer da boa mesa. O leitor encontrará, aqui, várias informações sobre os vinhos que podem acompanhar determinados tipos de pratos.
Para o trigo, tudo começa com uma semente enterrada que cresce até virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pão. Mas para o padeiro, tudo começa pelo aprendizado do ofício - um passo de cada vez, escreve Peter Reinhart no prefácio deste livro. Michael Kalanty conhece bem a importância que o aprendizado tem na elaboração de um pão perfeito. Não basta apenas seguir a receita, deve também haver dedicação, respeito e compreensão de cada uma das etapas de sua elaboração. Em Como assar pães: as cinco famílias de pães, Kalanty utiliza uma linguagem fluente e descontraída para dar dicas de como dominar as técnicas básicas da panificação e oferecer opções para que os padeiros, ou qualquer pessoa que queira fazer um pão, possam elaborar diversas receitas. Com muitas imagens, o leitor encontrará o passo a passo de como preparar pretzel, panetone, baguete, pão integral...
O essencial para compreender o fascinante mundo fashion em um livro pequeno no formato e amplo no conteúdo. História: os estilos que marcaram época e que são continuamente revisitados nas coleções de alta-costura e prêt-à-porter. Materiais e técnicas: a evolução tecnológica e o impacto na produção dos estilistas. Tipos de trajes: do formal ao esportivo, as características de cada um. Acessórios: uma aula sobre os complementos masculinos e femininos. Cabelo e maquiagem: o visual que homens e mulheres adotavam ontem e as releituras feitas hoje. Estilistas e grifes: a identidade nas passarelas dos principais nomes da moda, como Chanel, Dior e Saint Laurent, e o porquê do fascínio que continuam a exercer.
O essencial para desvendar imagens e sinais na arte, em um livro pequeno no formato e amplo no conteúdo: a linguagem do simbolismo: as pistas e mensagens que artistas e anônimos, desde os tempos remotos, codificaram em seu trabalho; os tipos de símbolos: os sagrados, os pertencentes a um sistema específico, os indicadores de uma identidade e os alegóricos; as diferenças e as semelhanças: comparações reveladoras entre símbolos de culturas e povos de todas as partes do mundo.
Como a poluição está afetando a vida na Terra? Quais as consequências das mudanças climáticas? Como a população tem crescido e como o consumismo desenfreado tem causado danos ao planeta, impactando a maneira como vivemos? Com base nos mais recentes estudos científicos e utilizando infográficos, o ambientalista Tony Juniper revela os principais desafios que enfrentamos e aponta meios que podem ajudar a reverter esse cenário. Com este lançamento, o Senac São Paulo visa estimular o necessário debate sobre a questão ambiental e a procura por soluções mais sustentáveis em nosso cotidiano.
Aqui são abordados pontos que, não raro, são deixados de lado em livros sobre design gráfico: a busca por estágio e a forma de se comportar em entrevistas de emprego; as vantagens e os percalços no caminho do free lancer; as informações imprescindíveis na hora de estabelecer um estúdio - da escolha do local e do nome à busca por profissionais em harmonia com a filosofia da empresa; a prospecção de clientes e a difícil arte de se relacionar com eles. A obra ainda traz entrevistas com renomados profissionais.
A atualização na área médica é cada vez mais difícil e laboriosa. Nas últimas décadas, houve queda de paradigmas e muitos novos conceitos revolucionaram a prática da Angiologia e da Cirurgia Vascular e Endovascular. Hoje, uma enorme quantidade de novas técnicas de diagnóstico e terapêutica leva à necessidade de estudo permanente e acesso fácil à literatura científica. Esta obra tem como finalidade ajudar o profissional vascular em sua educação médica continuada, publicando capítulos sucintos, objetivos e atuais sobre essas técnicas usadas no dia a dia. Os autores dos capítulos foram cuidadosamente selecionados de acordo com seu conhecimento da matéria, publicações científicas e experiência prática. A obra é dividida em 8 partes com um total de 62 textos que abordam: doença carotídea, aneurismas arteriais, doença arterial obstrutiva periférica, trombose venosa profunda, urgências vasculares e outros temas diversos. Os autores, além da revisão bibliográfica atualizada, expressam a experiência adquirida em seus respectivos serviços no Brasil, uma obra em português escrita por renomados profissionais brasileiros.
Peggy Porschen é um dos nomes mais notáveis e pioneiros no mundo do design contemporâneo de bolos. Renomada por sua habilidade requintada combinada ao seu amor pela confeitaria, sua paixão é criar obras de arte deliciosas, que são tão saborosas quanto aparentam. Este novo livro captura a essência da técnicas de Peggy e seu uso inspirado das cores, garantindo que cada bolo seja acessível e ao mesmo tempo delicioso. Confeitaria Chic possui uma variedade imbatível de receitas que combinam a confeitaria clássica com decorações simples e chiques. O primeiro capítulo, Guloseimas, contém receitas favoritas de todos, como os suspiros e os macarons, assim como a versão da Peggy para pirulitos de bolo. No capítulo seguinte, Biscoitos maravilhosos, há receitas baseadas em suas raízes alemãs, incluindo Biscoitos Springerle e Estrelas de vinho quente. O terceiro capítulo é focado no maior fenômeno no mundo dos bolos da última década, o cupcake, e Peggy conta os segredos do seu maravilhoso repertório de cupcakes gourmet. O capítulo Deliciosos bolos em camadas dá ideias deslumbrantes para ocasiões especiais, enquanto o capítulo seguinte, Bolos clássicos, mostra como dar vida nova às receitas tradicionais ao criar bolos lindos e apetitosos como o Bolo napolitano marmorizado e o Bolo Battenberg de chocolate. Logo em seguida, há um capítulo com ideias fantásticas de bebidas caseiras para acompanhar todas essas delícias. Por último, mas certamente importante, há o capítulo A cereja em cima do bolo, uma fonte de dicas, técnicas e toques finais fabulosos dessa grande especialista em confeitaria.
O crescimento da oferta de vinhos estrangeiros de qualidade levou muitos consumidores brasileiros a desejar conhecer melhor os produtos - a diferença entre os tipos, os locais de produção, o que afeta o paladar, os aromas e a aparência - enfim, tudo o que lhes permitam escolher com critério o vinho que irão consumir com as pessoas de que gostam. Este livro leva informações às pessoas que querem conhecer essa cultura e aprender a escolher por si o vinho que mais lhes agrade, sem se deixar guiar apenas pelo parecer de enólogos, pelo rótulo e pela ideia de que, quanto mais caro, melhor o vinho.
Em Conhecendo o mar do Brasil: litoral e ilhas, Cristiano Burmester foca suas lentes sobre a grande diversidade de ecossistemas existentes ao longo dos mais de 8 mil quilômetros de costa brasileira. Praias, falésias, dunas, mangues, encostas, deltas e ilhas guardam riquezas inestimáveis aqui reveladas em belíssimas fotos, acompanhadas de informações importantes que dão a conhecer esses ecossistemas e incentivam a sua preservação.
A contabilidade vai além do cálculo de rendimentos para declaração do IR. Ela controla o sistema de comércio, as propriedades, as projeções de empresas e indivíduos para o futuro, etc. Tudo está encadeado, e cabe à contabilidade prever e minimizar os prejuízos provocados por possíveis desordens no contexto global. Esse livro se propõe fornecer as noções iniciais de contabilidade, sendo uma obra de consulta indispensável tanto para estudantes de contabilidade como para profissionais que se veem na necessidade de conhecer os preceitos fundamentais da atividade.
Neste livro, Maggie La Tourelle nos traz um comovente relato de seu relacionamento com a mãe, acometida pelo mal de Alzheimer. A partir de sua vivência em terapia e saúde holística, a autora revela como foram os últimos anos de vida de sua mãe e o seu olhar em relação à experiência pela qual passaram, oferecendo orientações práticas e um novo entendimento sobre a doença, essa história demonstra a importância da compreensão e do amor, revelando como, com maior receptividade, podemos encontrar sabedoria em meio ao caos. Incluindo as últimas pesquisas de neurociência e estados alterados de consciência. Convivendo com o Alzheimer: uma perspectiva holística sobre a doença oferece esperança e um caminho alternativo àqueles afetados por essa doença devastadora, trazendo, no final da publicação, um conteúdo explicativo sobre os principais cuidados para pessoas com Alzheimer, considerando suas necessidades físicas e emocionais.
O que é e o que não é cool no século XXI? Quem dita as tendências e onde elas nascem? Para encontrar o cool, é necessário saber o que e onde procurar. Daí nasce a figura do coolhunter, que deve ser capaz de encontrar uma boa ideia escondida em uma simplicidade cotidiana e estar sempre atento às informações que mais atingem as pessoas, em qualquer meio, sejam as novas tecnologias de consumo, a internet, o movimento juvenil seja a cultura pop. A partir da experiência da autora, este livro discute como as grandes empresas, que precisam de permanente atualização, requerem os serviços desses visionários.
No cenário atual, a coprodução cinematográfica entre diferentes países pode oferecer uma série de benefícios. Porém, qual seria, de fato, a viabilidade para a internacionalização das obras brasileiras? De que forma elas têm sido coproduzidas e distribuídas nos últimos anos? Quais são os países que mais oferecem recursos e disponibilidade para essas parcerias? E quais são os obstáculos que ainda dificultam o caminho para a exportação? Ao analisar os processos realizados entre o Brasil e a França em um período de mais de quinze anos, a pesquisa de Belisa Figueiró nos ajuda a compreender esses aspectos usando como fonte importantes estudos de ambos os países, dados dos órgãos oficiais ligados ao cinema (como a Ancine e o CNC) e depoimentos de gestores públicos brasileiros e franceses, além de entrevistas com profissionais conceituados do mercado cinematográfico, concedidas em exclusividade à autora. Deste último grupo, constam grandes nomes, como os das produtoras Katia Machado e Sara Silveira, do diretor e roteirista Marcos Bernstein e dos franceses Martine de Clermont-Tonnerre, Frédéric Corvez, Simon Arnal, entre outros. Para aprofundar a análise, os estudos de caso avaliam importantes coproduções franco-brasileiras, como Central do Brasil, do cineasta Walter Salles, sucesso de público e crítica que completa vinte anos de lançamento em 2018.
Este livro vem derrubar o mito de que algumas pessoas têm uma habilidade natural para combinar cores e outras, não. Todos nós sabemos o que nos agrada e o que nos desagrada, mas muitas vezes falta o conhecimento sobre como aplicar tons e texturas em decoração. Conhecer traz a confiança para sair do neutro e transformar o ambiente utilizando uma lata de tinta. Cores em casa explica como os designers de interiores conseguem obter resultados equilibrados mesmo quando uma combinação vai contra o senso comum. Existem técnicas para fazer cores aparentemente conflitantes parecerem perfeitas uma ao lado da outra e existem truques para dar vida a um espaço sem torná-lo berrante ou cansativo. Cores em casa também apresenta: receitas de tintas e vernizes artesanais, para quem deseja um toque personalizado; sugestões de acordo com o impacto da coloração em nossas emoções; amostras destacáveis de cores, para testes e simulações; fotos inspiradoras de decorações em tons diversos.
Corpo humano: órgãos, sistemas e funcionamento apresenta os termos e conceitos básicos da anatomia superficial e profunda do corpo humano, explicando, num texto claro e de fácil assimilação, a estrutura, a organização e o funcionamento de cada um dos sistemas de nosso organismo. E para que o leitor possa visualizar o que está sendo explicado, o livro traz belíssimas ilustrações da médica-cirurgiã e artista plástica Iriam Gomes Starling.
O corpo humano contém 206 ossos, 100 mil quilômetros de vasos sanguíneos, produz 25 milhões de novas células a cada segundo e é formado por muitos trilhões de átomos. É uma incessante fonte de maravilhas que carregamos conosco até o dia em que morremos, e, no entanto, a maioria de nós sabe muito pouco sobre ele. Este esclarecedor guia ilustrado da anatomia humana revela tudo, desde os mais complexos processos sinápticos do cérebro até o que se poderia obter de um corpo para outros usos (fósforos, carvão, ouro, etc.). Com 100 infográficos e ilustrações deslumbrantes, Corpo: um guia infográfico para a gente é um olhar fascinante, surpreendente e arrebatador sobre o nosso bem mais universal e mais precioso. Cobre a totalidade, a composição e a função dos sistemas do corpo. Explica a composição genética e química que torna cada ser humano único. Acompanha o desenvolvimento do corpo humano desde o início até um adulto formado. Mostra sobre os últimos avanços e desdobramentos da ciência e da medicina. O Senac São Paulo lança este livro que além de trazer inúmeras informações, atende muito bem estudantes do Ensino Médio e cursos técnicos voltados à área de saúde, e que com certeza vai tornar bastante divertido e facilitado saber mais sobre o próprio corpo.
O livro traz 120 receitas apresentadas sem textos, apenas com ilustrações, para facilitar o dia a dia daqueles que gostam de cozinhar, mas que não querem perder tempo com a interpretação das receitas.
Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.
A cozinha é, muitas vezes, uma questão de emoção: uma bela e delicada fruta pode despertar o desejo de se construir para ela um porta-joias. Ou pode-se comer um simples legume e querer partilhar um pouco de felicidade, ou de emoção, colocando-o no centro de uma composição culinária. Como determinar as associações? Podemos combinar carpa e coelho? Como construir pratos? Esse livro é fruto do encontro entre Hervé This, um químico bastante arrojado e pioneiro da chamada cozinha molecular, e Pierre Gagnaire, um renomado chef de cozinha. Trata-se de um livro mais ensaístico, histórico, que nos proporciona uma visão mais ampla dessa nova tendência da gastronomia.
Crianças e adolescentes exigem de seus educadores mais que um espírito criativo, uma vez que não suportam a repetição de tarefas mecânicas; exigem receptividade, acolhimento e, ao mesmo tempo, um espírito em constante estado de atenção. São seres ainda suscetíveis a todo tipo de desmando, que principiam sua aprendizagem por meio de imitações de comportamentos nem sempre saudáveis, e vulneráveis à violência, seja de pais, companheiros de escola ou mesmo de seus próprios (des)educadores! Fruto de uma posição responsável em relação ao meio social em que atuam, Jurandir Santos e os profissionais por ele aqui reunidos desenvolveram um belíssimo trabalho com a comunidade da região de São Carlos, em São Paulo, buscando discutir e conscientizar seus membros sobre as condições de violência a que podem estar submetidas suas crianças e seus adolescentes.
Cristiano Mascaro é reconhecido como um dos mais talentosos fotógrafos de arquitetura do país. Nas cenas flagradas sem artifícios, tem-se a impressão de que nelas o nada acontece. Munido de um olhar essencialmente em preto e branco, ele documenta nesse livro o que escapa aos olhos comuns: as luzes que revelam as interseções do concreto, as perspectivas, os ângulos, o gesto simples, imagens que narram uma realidade invisível no meio urbano. Coleção Senac de Fotografia nº 11.
No Brasil e no mundo, temos um número cada vez maior de pessoas que ultrapassam os sessenta, alcançando até mesmo os setenta e oitenta anos, muitos bastante saudáveis, embora apresentem sinais da idade, outros já demonstrando certa fragilidade, que repercute em doenças. Mas, como compreender o universo do idoso e prestar assistência adequada, no processo de envelhecimento? Cuidador de idosos: práticas e reflexões do cuidar com cuidado preza pelo conceito da longevidade plena, visando tratar a pessoa idosa de forma eficiente e digna, com carinho e respeito, zelando por sua qualidade de vida. Para tanto, traz orientações objetivas sobre o que fazer nas situações de emergência em domicílio, apresenta técnicas para a mobilidade do idoso, oferece conteúdo sobre alimentação, higiene e administração adequada de medicamentos, além de abordar temas mais reflexivos, como convívio familiar, direitos e deveres dos idosos, saúde e beleza, espiritualidade e finitude da vida. Este lançamento do Senac São Paulo está dirigido a todas as pessoas que atuam como cuidadores de idosos, seja trabalhando profissionalmente na área, seja cuidando informalmente de seus entes queridos, e se preocupam em proporcionar melhores condições de saúde física, mental e emocional ao idoso, a partir do conhecimento e do amor ao próximo.
Atividade comum no campo das artes, pode-se dizer que a curadoria também é aplicada na área da educação: o profissional que estuda, seleciona e organiza materiais para as suas aulas está atuando como curador, mesmo que de forma inconsciente. Mas um professor-curador consciente de seu papel no ambiente permeado pela tecnologia precisa fazer mais do que transpor, para a sua prática, a curadoria como tradicionalmente se conhece. A curadoria educacional que vem sendo investigada e requisitada nas ações pedagógicas pode se tornar uma metodologia poderosa, capaz de auxiliar o professor a tratar a imensa quantidade de informação a que temos acesso hoje e a desenvolver, no aluno, o discernimento para identificar o que serve e o que não lhe serve de conteúdo, não só em um projeto escolar mas também em seu dia a dia como cidadão. Este livro apresenta reflexões e conclusões de estudos recentes sobre o fazer educacional impactado pelas mídias digitais e o uso da curadoria em seu conceito mais atual, além de quadros explicativos, exemplos e modelos para as aulas. Uma publicação do Senac São Paulo destinada a profissionais comprometidos em melhorar a alfabetização midiática e o espírito crítico do aluno, para evitar que o excesso de informação se transforme em desinformação.
Para dar conta de toda a complexidade ditada pelo novo ordenamento constitucional, legal e normativo sobre a oferta da educação profissional articulada com o ensino médio, em boa hora os respeitados educadores e especialistas em educação profissional professor Francisco de Moraes e professor José Antonio Küller, oportunamente, oferecem aos educadores brasileiros esta preciosa análise crítica sobre a teoria e a prática da educação profissional desenvolvida integradamente com o ensino médio. Trata-se de uma obra destinada a se tornar referência e leitura obrigatória a todos aqueles que se dedicam à educação profissional no Brasil, bem como aos demais educadores e especialistas nesse assunto no Brasil e no exterior.
Conhecer todos os custos relacionados à comercialização de um produto permite estabelecer as melhores estratégias para se posicionar no mercado, pensando em produção, armazenagem, distribuição, precificação e controle de qualidade de uma mercadoria, além de servir como ferramenta de análise para otimizar fluxos operacionais e gerar maiores retornos financeiros. Em Custos logísticos: gestão e aplicação prática, os autores explicam de forma didática como obter os custos logísticos relacionados à comercialização de um produto, em âmbito nacional e internacional, demonstrando a aplicação de fórmulas e conceitos. Esta publicação do Senac São Paulo é dirigida a estudantes, empresários e a todos os profissionais que buscam gerir os custos de uma empresa de forma mais eficaz, a fim de tornar o seu negócio mais competitivo no mercado.
Neste livro, são narradas a rotina e a história de pessoas que voltaram à escola na fase adulta por diferentes motivações. Com base em depoimentos e na realidade do sistema educacional norte-americano, o educador Mike Rose analisa políticas públicas, estuda grades curriculares antigas e inovadoras e repensa a divisão entre os currículos acadêmico e técnico, propondo soluções e sugerindo melhorias para a educação de adultos. Graças aos paralelos possíveis com o sistema de ensino brasileiro, De volta à escola: porque todos merecem uma segunda chance na educação estimula a reflexão dos profissionais que atuam nessa área, como educadores, professores e interessados no ensino de adultos no Brasil. É, portanto, uma leitura que pode render bons frutos entre os especialistas que estudam a educação profissional em nosso país.
O que existe em comum entre as lasanhas de "carne bovina" feitas à base de carne de cavalo, os suicídios em empresas e a crise do subprime? Esses três escândalos são testemunhos de um mundo que, de tanto procurar lucros imediatos, leva consumidores, funcionários ou investidores a uma corrida insana pelos circuitos industriais globalizados de uma complexidade kafkiana. O ser humano hoje está tão desconectado dos ritmos naturais quanto do ambiente que o circunda. Críticos diante dessa aceleração tóxica, os movimentos Slow seduzem cada vez mais adeptos pelo mundo. O que eles propõem? Empregar o tempo de maneira mais autêntica, mas também constatar que o prazer não nasce da acumulação desordenada que há décadas nos vendem como progresso. Esta obra convida a descobrir de forma global boa parte desses movimentos que são defensores de uma moderação feliz e sustentável. Desde o primeiro deles, o renomeado Slow Food, até o Slow Sex!
O uso de fontes tipográficas amadoras tem se popularizado e exposto o trabalho de designers, ilustradores e artistas não profissionais, cujas criações parecem pular para fora da tela, do cartaz ou da página. Algumas pessoas então se perguntam: será que posso criar minha própria fonte também? Este livro procura mostrar que sim, é possível. Desenhe suas próprias fontes apresenta uma breve introdução ao design tipográfico, acompanhada de trinta modelos de fontes desenhadas à mão, para servir de exemplo e ponto de partida para novas criações. Com dicas para adaptar, combinar e customizar o formato das letras, além de tutoriais para digitalizá-las, você poderá transformar sua própria caligrafia ou suas criações artísticas em fontes utilizáveis em computadores.
A roupa perfeita vai além de escolher uma cor que combine com a pele, um modelo que favoreça uma parte do corpo ou um estilo requerido para uma ocasião. Na base do bem-vestir está a modelagem: a arte de construir um molde que, depois, transforma o tecido em uma saia, uma calça, um vestido, uma camisa... Uma roupa bem modelada é a que alia estética e conforto que, juntos, formam a elegância. Este livro apresenta a metodologia de modelagem adotada no Senac São Paulo em sua versão mais atualizada e aprimorada. O leitor encontra o passo a passo com centenas de fotos e desenhos de moldes que permitem a criação de diversas peças de roupas, desde as básicas até as elaboradas. Os moldes foram todos testados em manequins, e um capítulo especial ensina como adaptá-los aos tipos de corpo mais comuns entre as brasileiras. Com explicações claras e objetivas, Técnicas de modelagem feminina é uma obra de referência para quem já atua ou pretende atuar na indústria de confecção, costureiras, estilistas, estudantes de modelagem e até o público em geral interessado em desenhar a própria roupa para obter um visual exclusivo.
A preocupação com a acessibilidade de todos aos produtos e aos ambientes construídos é fundamental para a edificação de uma sociedade igualitária. A autora analisa a atuação dos profissionais brasileiros e dá provas concretas - com exemplos, imagens, apresentação de técnicas, discussão sobre a legislação - de que a formação acadêmica é fundamental para que a arquitetura, o urbanismo e o design sejam exercidos de forma a garantir uma relação de mão dupla entre o ambiente e as pessoas.
Desde o nascimento até o aniversário de 1 ano, uma equipe de especialistas explica o que acontece com o bebê em seu incrível desenvolvimento diário: os surtos de crescimento, os momentos mais chorosos, a fala, os primeiros passos. A saúde da mãe e a do bebê: os exames, as doenças mais comuns (e a forma de evitá-las), a prevenção de acidentes. A vida em família: a intimidade do casal, o relacionamento com os parentes, o convívio social. Carreira e profissão: cuidadoras e escolinhas, o equilíbrio com o cotidiano doméstico. O desmame: o fim do aleitamento explicado etapa por etapa, com sugestões de cardápios que aliam sabor às necessidades do bebê. Fotos, quadros, tira-dúvidas e orientações rápidas num diário para quem tem a fascinante tarefa de garantir que a criança se desenvolva saudável e feliz.
O desenho é uma das artes mais fundamentais, e, de presença marcante nas artes visuais, liga-se de forma imprescindível ao design. Tiburi recupera a importância dessa arte numa conversa com o músico e professor de desenho Fernando Chuí, produzindo um diálogo ilustrado que serve como introdução ao desenho e suas interfaces com a educação e a cultura contemporâneas. Partem da reflexão sobre o conceito de desenho, e buscam as relações pedagógicas e históricas que ele estabelece com outras áreas do conhecimento.
O leitor conhecerá a origem secular das finanças e seus principais teóricos, os diferentes tipos de empresas e suas necessidades específicas, o funcionamento do departamento financeiro e suas múltiplas ramificações. Diálogo, reflexão e prática: abordagem objetiva para o iniciante em finanças uma publicação voltada para estudantes e profissionais das áreas de finanças, matemática e contabilidade. É referência valiosa para empreendedores de pequeno, médio e grande porte e ainda complementa o conhecimento de investidores no mercado de ações.
O livro aborda temas relacionados ao meio ambiente, como biogeografia; climatologia; direito; economia; hidrologia; geografias urbana, rural, cultural e social; geopolítica; morfologia; urbanismo. Essas áreas são tratadas por 40 especialistas e foram coordenados por Yvette Veyret, professora da Universidade Paris 10, na França. Para as questões relativas ao Brasil, contou com a colaboração de Maura Campanili, geógrafa e jornalista especializada na área socioambiental.
Dentre os estudos que se fizeram acerca das transformações sociais, culturais e econômicas das últimas décadas, os teóricos buscaram definir o termo "informação" e seu papel no cenário de constante avanço tecnológico. À parte algumas divergências naturais de conceituação, de maneira geral a informação é tida como uma quantidade de dados organizados e comunicados. Nesse contexto, conforme destacado em um dos artigos que compõem a presente coletânea, a informação atua como matéria-prima, sendo utilizada com o objetivo de produzir mais informação, o que resulta em um crescente acúmulo de conhecimento. O mérito de Direito e aspectos econômicos na sociedade da informação está em não apenas trazer para o leitor uma perspectiva histórica da revolução informacional, da globalização e dos efeitos destas no dia a dia, mas também possibilitar uma visão por ângulos diversos dos desafios que a revolução de TI impõe: contratos eletrônicos, privacidade na internet, direitos autorais e aspectos jurídicos das comunidades virtuais.
A culinária regional - razão desse livro - é parte das vivências e pesquisas das autoras, gêmeas na vida e na arte. A criatividade de Celia e Celma pode ser comprovada no CD, com receitas cantadas, que acompanha o livro, e nas peças de argila que ilustram as suas páginas, figuras confeccionadas por elas e inspiradas na cultura regional. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro de Culinária Regional
Dom Pedro II sempre desejou dar a seu país uma perspectiva e uma imagem de progresso, de cultura e de liberdade. Desde jovem almejava esse objetivo, para a concretização do qual se colocou em contato com cientistas, industriais, literatos e sábios do mundo civilizado de sua época. Após trinta anos de bom governo, empreendeu à própria custa, para complementar seus conhecimentos, diversas viagens ao exterior. Uma das nações que mais lhe interessou foi a Alemanha; não, certamente, pelo militarismo que ali vigorava àquele tempo, mas pela vasta gama de inovações técnicas desenvolvidas em diferentes áreas, como a agricultura, e pelas conquistas culturais em geral, que poderiam beneficiar nosso país. A grande imigração germânica para o Brasil também foi por ele apoiada em virtude dos bons resultados desde cedo obtidos. Em D. Pedro II na Alemanha, o leitor encontrará d. Pedro de Alcântara a impressionar grandes sábios europeus com sua vasta erudição e simplicidade de modos. Publicado pelo Senac São Paulo, este livro narra fatos em grande parte inéditos sobre a trajetória de d. Pedro II que, além de importantes como objeto de conhecimento, nos proporcionam, também, ensejo para recordar essa antiga e tradicional amizade entre os dois países, revivida em 2013, com a celebração do ano do Brasil na Alemanha.
Questões de alterações climáticas, erosão da biodiversidade, gestão da água, do ar, dos resíduos estão intimamente ligadas a questões de importância econômica, científica, médica e política. Como gerenciá-las de forma adequada? O pesquisador da área de ciências econômicas Vivien propõe discutir-se a incompatibilidade entre desenvolvimento sustentável e os padrões de produção e consumo vigentes nas sociedades atuais. O livro traz à tona os riscos do uso excessivo dos recursos naturais sem considerar a capacidade de suporte dos ecossistemas.
Conceitos como civilização e progresso nunca vibraram em plena harmonia com a natureza que os cerca, nem foram exemplos de respeito às diferenças e minorias. Hoje, considera-se que direitos humanos, biodiversidade, regulação climática e responsabilidade social não são comparáveis - mas tampouco incompatíveis - com lucro e livre mercado. Essa coletânea de ensaios aborda essa complexa conjuntura a partir de diferentes pontos de vista, com o intuito de fornecer subsídios para uma discussão aprofundada do impasse sobre a perspectiva de desenvolvimento econômico.
Esse livro reúne os resultados de um projeto de pesquisa de larga escala e multidisciplinar desenvolvido em mais de doze países e em cerca de oitenta locais diferentes. O projeto concentrou-se em investigar as mudanças na cobertura da Terra e o uso da terra em regiões de florestas como as duas principais causas das alterações ambientais globais, e em entender por que algumas áreas florestais florescem mesmo com a presença de alta densidade e atividade humana enquanto outras definham e desaparecem.
Conciso e instigante, esse livro reflete sobre o fenômeno da educação a distância no ensino superior, seus potenciais, seus limites e o que, efetivamente, essa modalidade de educação pode propiciar se bem utilizada. A publicação traz um panorama histórico, narrando as experiências dos e-centers na China, o pioneirismo da Open University britânica e o exemplo da Universidade Aberta em Portugal. Indica ainda os novos rumos para os quais essa modalidade de ensino leva a educação.
Nas últimas décadas, os chamados sistemas de educação corporativa superaram o antigo reinamento e desenvolvimento, com base no conceito de que cada pessoa é capaz de fazer a diferença no desempenho de uma empresa. A partir dessa mudança de nome, o desafio maior dos gestores passa a ser a promoção de uma educação corporativa socialmente responsável, em que o desenvolvimento do trabalhador não se limite a mera instrumentalização para que uma área de negócio obtenha determinada vantagem competitiva. Essa obra é uma contribuição para que cada vez mais organizações coloquem em prática uma outra mudança de denominação que, pelo menos na teoria, já aconteceu: a transformação da administração de recursos humanos, em uma real gestão de pessoas.
Educação profissional no Brasil: síntese histórica e perspectivas, Francisco Aparecido Cordão e Francisco de Moraes traçam um panorama histórico da educação profissional no Brasil, desde o tempo pré-cabralino até os dias de hoje, identificando os componentes culturais e as políticas vigentes em cada período, bem como seu reflexo no mundo globalizado contemporâneo. Com seus mais de trinta anos dedicados à educação e à política pública, compartilham sua experiência e seu conhecimento, analisando, por um lado, a elaboração de leis e pareceres relacionados à educação profissional e, por outro, as condições de ensino oferecidas no país.
A revista inglesa Restaurant classificou El Celler de Can Roca, em 2013 e novamente em 2015, como o melhor restaurante do mundo! Carlos Cabrera apresenta, aqui, um estudo detalhado desse caso de sucesso e extrapo¬la as formulações genéricas que otimizam a gestão do seu modelo de criação de valor para todos os tipos de empresas de serviços. Um trabalho que revela os segredos de organização, estratégia e inovação daquele que se tornou um dos melhores restaurantes do planeta. Em sua análise, Cabrera descreve de forma agradável e didática as últimas tendências em gestão empresarial, focadas na integração e na otimização de todos os recursos de uma organização para fornecer a melhor experiência possível ao cliente. Desde a definição do DNA da empresa, passando pela organização e pela gestão de pessoas, fornecedores e infraestruturas, até chegar à gestão de processos, estratégias e políticas de inovação. Inovação não só aplicada a produtos e processos, mas também às relações com o seu entorno e, principalmente, com o cliente.
Neste livro, resultado da parceria entre Senac São Paulo e Senac Nacional, Marcelo Nakagawa dá dicas e apresenta técnicas de como ter ideias de negócio e de como verificar se realmente são boas oportunidades, além de sugerir métodos para escrever um bom plano de negócio. Tudo por meio de linguagem clara, estudo de casos, muitas atividades e até um jogo de cartas com a finalidade de estimular o aprendizado do empreendedor de primeira viagem e fazê-lo desenvolver um empreendimento realmente diferenciado.
Escrita por importantes pesquisadores da área no país, essa enciclopédia vem suprir a inexistência de obras de referência sobre a produção cinematográfica nacional. Com mais de 700 verbetes, temáticos e de personalidades que participaram dessa grande arte, e com um rico material iconográfico - mais de 190 fotos -, o objetivo desse livro é oferecer ao leitor dados sobre artistas e técnicos que, ao longo dos anos, têm se empenhado na produção e realização dos filmes que constituem nosso acervo filmográfico.
Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta.
Dos profissionais da área de saúde, os da enfermagem são os que estão mais próximos dos pacientes: ouvem queixas, administram medicamentos, fazem curativos, acompanham ou mesmo executam exames. Na área de ginecologia e obstetrícia, essa capacidade de aliar técnica e empatia, além de permitir um atendimento mais humano, contribui para auxiliar na prevenção e na detecção precoce de doenças, melhorando o índice de cura. Fartamente apoiado com fotos, ilustrações e quadros, este livro vem ajudar técnicos e auxiliares de enfermagem a realizar uma assistência diferenciada em diversos momentos da vida da mulher, explicando os procedimentos relativos a: doenças nas mamas e ginecológicas; pré-natal (normal e de risco, incluindo gravidez na adolescência); problemas que podem ocorrer em qualquer período da gestação, mesmo naquelas consideradas de baixo risco; atendimento à mulher que deu à luz e cuidados ao recém-nascido, incluindo amamentação. Com Enfermagem em ginecologia e obstetrícia, o Senac São Paulo visa aperfeiçoar os participantes desse delicado e complexo segmento profissional, para uma atuação pautada pela excelência em todos os aspectos.
Nesse livro, destinado aos auxiliares e técnicos em enfermagem, a autora apresenta os conhecimentos básicos para a compreensão do comportamento do usuário dos serviços de saúde mental, e mostra o atendimento profissional adequado a diferentes situações. Em sua segunda edição, fala do novo modelo assistencial público, que inclui os Centros de Atenção Psicossocial, as residências terapêuticas e o programa De volta para casa, e traz também, na íntegra, os textos das leis e portarias que regulam os direitos das pessoas com transtornos mentais.
Ampla abordagem de enfermagem médico-cirúrgica em UTI, com descrição detalhada da instalação dessa unidade hospitalar, das medidas de prevenção contra a infecção cruzada, dos equipamentos, número de leitos, critérios de internação e de alta, papel e possibilidades da enfermagem.
É muito difícil não notar as consequências que o tratamento contra o câncer tem na aparência e na autoestima da paciente, mas com as informações corretas é possível enfrentar esse momento de maneira mais suave. Enfrentando o câncer: cuidados com a imagem pessoal fornece dicas de odontologia, prevenção do linfedema, nutrição, cirurgia plástica, cuidados estéticos, entre outras que poderão auxiliar a paciente antes, ao longo e depois do tratamento oncológico. O Senac São Paulo apresenta neste livro indicações sobre como escolher uma peruca adequada a cada formato de rosto, como usar lenços, quais os cuidados necessários para ter a pele mais saudável, como se vestir para se sentir mais confortável e como fazer a maquiagem trabalhar a seu favor. Cuidar da aparência pessoal é também uma atitude que ajuda na luta contra a doença, uma vez que a paciente, gostando de sua imagem, se sentirá mais disposta a passar por esse difícil tratamento.
O agente espessante é a substância ou a mistura de ingredientes que aumenta a densidade de uma preparação, deixando-a mais condensada e consistente. Na confeitaria, o processo de elaboração do espessante requer cuidado e técnica, pois envolve a manipulação de elementos que podem ou não se agrupar bem. Cada receita pede tipos específicos de espessantes, que resultarão em massas, líquidos, molhos, doces, produções domésticas ou industriais, e variados são os ingredientes utilizados para sua obtenção, desde féculas, farinhas, amido e tapioca até gelatinas e gomas, todos esses contemplados nesta publicação da chef Sandra Canella-Rawls, que com muito zelo selecionou mais de 250 receitas para aplicar toda a teoria contida na elaboração dos espessantes. Dividido em quatro partes principais e cinco aplicações, o leitor poderá compreender qual é a melhor maneira de espessar uma mistura seguindo o critério de divisão entre proteínas (ovos, queijos e gelatina) e polissacarídeos (amidos, massas e gomas vegetais).
Com o intuito de estimular o debate sobre a identidade feminina e a presença da mulher na sociedade, o Senac São Paulo apresenta Este sexo que não é só um sexo: sexualidade e status social da mulher, obra que reúne textos de Luce Irigaray, (autora considerada como um expoente do feminismo francês), publicados em jornais, revistas e livros no período de 1973 a 1976, traduzidos em língua portuguesa pela primeira vez, sob revisão técnica e conceitual do psicanalista Rafael Kalaf Cossi, especializado no tema.
Infecções e doenças causadas pelo contato com carga orgânica ou com materiais contaminados em estabelecimentos de saúde e de estética são uma causa de preocupação no mundo todo, uma vez que podem afetar não só os clientes como também os próprios profissionais. A adoção de medidas de biossegurança e dos corretos procedimentos de higiene e esterilização de instrumentais são maneiras de evitar esses problemas e garantir a segurança e o bem-estar do envolvidos. Nesse sentido, as atividades desenvolvidas nos Centros de Materiais e Esterilização (CMEs) adquirem importância crucial em ambientes como hospitais, unidades básicas de saúde, clínicas veterinárias, consultórios odontológicos, clínicas de estética ou de podologia, salões de beleza, entre outros. Este lançamento do Senac São Paulo visa contribuir com a formação e a qualificação de estudantes e profissionais cujas atribuições incluem as diversas etapas de limpeza e esterilização, apresentando, de maneira objetiva, os princípios e procedimentos mais relevantes em conformidade com a legislação vigente, para que estes possam planejar, administrar, executar e avaliar o processamento de artigos da melhor maneira, garantindo sua eficácia nos estabelecimentos em que atuam.
Noções de optometria, com abordagem de questões relativas à acuidade visual, possibilitando não apenas o conhecimento teórico da matéria, mas também sua aplicação na vida profissional. Série Apontamentos.
O que é meio ambiente e como ele faz parte de uma vida ética? O livro é uma introdução a questões filosóficas envolvidas nesse importante tema, focando primariamente na ética mas também abrangendo discussões de filosofia estética e política. Apresenta uma valiosa teoria de valores que se deve assimilar a fim de compreender e avaliar com mais segurança os efeitos da ação e falta de ação humana sobre a natureza. Entre os temas abordados estão: meio ambiente como uma questão ética, moralidade humana, ética normativa, o valor da natureza e o futuro da natureza.
Em texto fluente e agradável, a autora nos leva, pelos trilhos da antropologia, à cozinha da sociedade colonial, onde ingredientes indígenas, negros e brancos se misturam para espessar o caldo da cultura alimentar brasileira. Esse livro contribui para uma percepção mais profunda do papel da gastronomia no estudo da cultura de um povo. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro de História da Gastronomia
Manipular medicamentos é um processo muito antigo; sociedades primitivas já faziam o emprego de plantas e de substâncias animais para fins curativos, mesmo que acompanhado de crenças e rezas. A partir de observações da natureza, do que era bom e fazia bem, a manipulação de medicamentos e cosméticos foi evoluindo, constituindo-se hoje em uma verdadeira técnica, com rigores científicos e legislações próprias para assegurar produtos que apresentem qualidade, segurança e eficácia. Certamente essa evolução levou à produção de medicamentos e cosméticos industrializados, mas nem por isso a farmácia com manipulação deixou de ser valorizada, uma vez que ela apresenta uma vantagem incontestável: preparar produtos individualizados, de forma manual, em pequenas quantidades e na concentração exata da necessidade do cliente. Trata-se, portanto, de uma arte bastante exigente. Requer embasamento técnico-científico em farmacotécnica, profissionais capacitados e cumprimento das boas práticas de manipulação e das normas sanitárias. Lançamento do Senac São Paulo, Farmacotécnica alopática e homeopática: do conhecimento à realização, além dos fundamentos e regulamentos que orientam a prática da manipulação de medicamentos e cosméticos, traz várias informações para o preparo das fórmulas e dicas importantes para o manipulador, representando uma referência importante para estudantes, professores e profissionais da área de manipulação farmacêutica.
O hábito de servir em pequenas porções tem seus principais expoentes em alguns países mediterrâneos. E foi da Espanha que veio o grande movimento culinário dos últimos anos baseado em menus degustação de minipratos - uma evolução das tapas, o típico aperitivo espanhol.
Mas tapear, hoje, vai além de um frugal costume de petiscar; a chamada finger food movimenta um amplo mercado de utensílios específicos para produtos míni e está estabelecida na gastronomia, apoiada no tripé aceitação do público/praticidade/apresentação atraente.
Nesta publicação, Flavia Calixto, Roberta Vianna e Taissa Calixto apresentam receitas salgadas em mesas especialmente criadas para cada ocasião. A ideia é inspirar o leitor pelo visual - e, depois, encantar pelo sabor. A coquetelaria, também em alta nos serviços de buffet, ganha espaço com sugestões de drinques elaborados para cada ocasião.
Tendo a Mata Atlântica como pano de fundo e apoiado na certeza de que a preservação das florestas brasileiras é fundamental para a sobrevivência de todas as espécies de vida, esse livro trata da história do cacau no sul da Bahia e da produção do chocolate que os autores fabricam. Documentos históricos, fotos de época, pinturas e colagens dão forma à linguagem encontrada para contar esses fatos, com belíssimo projeto gráfico.
Fotografar não é nenhum bicho de sete cabeças, principalmente com tantos celulares munidos de câmeras potentes e tecnologias cada vez mais acessíveis nos dias de hoje. Porém, alguns conhecimentos (e muita prática!) são necessários para criar boas composições e atingir o efeito desejado, seja ele a expressão de uma ideia ou de um sentimento, seja a construção de uma narrativa, a intenção de envolver (ou chocar) o observador, de conduzir seu olhar, etc. Com o objetivo de apresentar esses conhecimentos de maneira simples e didática, os autores organizaram um material rico em imagens e conteúdo, abordando desde conceitos e técnicas mais básicos de fotografia até as informações específicas das áreas em que um profissional pode se especializar (como a fotografia social, o fotojornalismo, a fotografia de moda, de publicidade e propaganda, entre outras), trazendo também dicas valiosas sobre o desenvolvimento e a divulgação do portfólio pessoal. Escrito em uma linguagem de fácil entendimento por três fotógrafos experientes, que são também professores de fotografia, este lançamento do Senac São Paulo é destinado tanto a quem fotografa por hobby quanto aos que desejam atuar profissionalmente, ajudando a dar os primeiros passos na área ou a aprimorar a prática de quem já atua no mercado.
O tema, ainda com escassa bibliografia, é exposto de forma clara e didática, com o auxílio de ilustrações. São apresentados as bases da imuno-hematologia, os fundamentos da genética básica e molecular, as características dos antígenos e anticorpos dos principais grupos sanguíneos e os aspectos fundamentais dos testes laboratoriais. Material dirigido aos cursos de aperfeiçoamento profissional e técnicos em Hemoterapia.
Uma completa conceituação da saúde deve levar em conta uma série de características que envolvem desde aspectos físicos até questões socioeconômicas e culturais. Trata-se, portanto, de uma definição bastante complexa, ainda mais se considerarmos a sua relação com o organismo do ser humano, que é, por natureza, dinâmico e mutável. Esta obra disponibiliza ao leitor uma visão histórica do conceito de saúde, apresentando o modo como a vida encontrou caminhos para a sua preservação e recuperação. Aborda ainda a organização da atenção e dos serviços em Saúde, discorre sobre os fundamentos e as diretrizes do sistema de saúde do Brasil e apresenta informações relevantes acerca da visão organizacional das instituições e da gestão em Saúde. Com Fundamentos da saúde: as bases para uma atenção humanizada, o Senac São Paulo visa oferecer fundamentações sólidas e informações relevantes para o desenvolvimento e a atualização de estudantes e especialistas nesse campo do saber, contribuindo para uma prática profissional responsável e competente.
A administração é ciência ou arte? A partir desse questionamento, o autor instiga o pensamento reflexivo sobre a sociedade em que vivemos e sobre sua repercussão nas organizações: como o impacto da tecnologia, das mídias sociais e da internet reflete-se no meio corporativo? Como adequar as práticas administrativas de uma empresa à demanda por um mundo mais justo e sustentável? Como coexistir e competir em um ambiente global? Considerando diferentes linhas de pensamento e metodologias adotadas desde a Antiguidade até as teorias organizacionais contemporâneas, Fundamentos técnicos da administração aborda de modo claro e objetivo a história da administração, correlacionando-a a características da própria sociedade e apresentando variados modelos estratégicos de gestão e de liderança aplicáveis, assim como as principais tendências de administração corporativa. Como recursos complementares, ao longo da obra explicam-se os principais termos específicos da área e são sugeridos filmes de acordo com a temática tratada, bem como atividades para fixar melhor o conteúdo de cada capítulo.
Existe uma forma mais apropriada para identificar o público-alvo de um negócio, gerar vendas, monitorar os resultados de ações de comunicação e relacionar-se com o cliente? Que ações de relacionamento são necessárias na etapa pós-venda? Neste livro, os autores abordam a necessidade de se pensar no processo de vendas de maneira estratégica, visando melhores resultados, destacando a importância da ferramenta funil de vendas e explicando suas cinco fases, que consistem em: prospectar clientes e mercados, atrair interesse, convertê-lo em vendas, analisar resultados e relacionar-se com os clientes na etapa pós-venda. Além disso, a publicação também traz recursos para que o vendedor possa se autoavaliar e desenvolver-se profissionalmente.
Até poucas décadas, as ciências naturais encaravam a vida no planeta como passiva, subordinada a eventos climáticos e geológicos. James Lovelock, ao formular a Teoria Gaia, inaugurou um contraponto marcante a essa perspectiva, afirmando a existência de uma complexa teia de inter-relações entre meio e biota e, portanto, negando a mera adaptação da vida ao ambiente. Gaia: de mito a ciência apresenta uma discussão rigorosa em torno das ideias de Lovelock, de modo a proporcionar o entendimento de sua contribuição para as ciências que estudam o planeta e a apontar os mal-entendidos de que ela tem sido objeto. Este livro aprofunda questões teóricas fundamentais relacionadas ao estudo do meio ambiente, tema que o Senac São Paulo vem contemplando em várias publicações, sob diferentes enfoques, de modo a promover a visão ampla de problemas que se torna cada vez mais urgente debater em nossa sociedade.
Autor de destaque na filosofia da virada do século XIX para o XX e um dos fundadores da sociologia alemã, Georg Simmel (1858-1918) ocupa uma posição particular na teoria social moderna. Sem ter deixado discípulos, nem formado uma escola intelectual em sentido estrito, ele produziu uma crítica da cultura que influenciou gerações de filósofos e teóricos da sociedade, de Max Weber a Georg Lukács, de Martin Heidegger a Theodor Adorno, de Ernst Bloch a Walter Benjamin, de Siegfried Kracauer a Norbert Elias. Distinguidos por seu estilo ensaístico, os escritos de Simmel estendem-se por áreas como a filosofia, a sociologia, a psicologia e a estética, e são, em seu conjunto, reconhecidamente difíceis de classificar, uma das razões pelas quais, apesar da extensão de sua influência, esta tenha se mantido por muito tempo amplamente oculta.
Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos (Conceitos de custo, Preparando as informações para o custo, Cálculo do custo total, Formação de preços, Gerenciando o lucro e Planejamento para o lucro), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas , o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.
Em algum momento da vida, todo empreendedor já deve ter se deparado com a famosa taxa de mortalidade das empresas. A falta de êxito é um risco real e não se restringe apenas aos negócios no Brasil. Por outro lado, os motivos do sucesso de grande parte das organizações estão comumente relacionados com a capacidade que essas empresas têm de inovar no processo de gestão e no uso de tecnologias modernas, agregando novos conhecimentos ou recombinando os já existentes de forma que possam ir além do que é oferecido pelo mercado. No entanto, como as pequenas e médias empresas podem contornar suas limitações de recursos e inovar de forma sustentável? Quais são os mecanismos de aprendizagem e as ações possíveis, na realidade das PMEs, quando tratamos de inovação em produtos, serviços e processos? Este lançamento do Senac São Paulo, baseado na pesquisa dos autores e na extensa revisão bibliográfica sobre o assunto, busca oferecer subsídios para responder a essas e a outras questões que afligem os líderes das empresas, auxiliando-os a atuar e a tomar decisões de forma prática e bem fundamentada em um ambiente de negócios cada vez mais competitivo.
Esse guia oferece elementos para que o farmacêutico hospitalar aprofunde seus conhecimentos sobre diversos aspectos da profissão, desde a administração geral da farmácia hospitalar até o relacionamento com profissionais de outros departamentos. Em linguagem objetiva e simples, o autor transmite importantes conceitos, úteis também aos profissionais de áreas relacionadas - conceitos esses enriquecidos por informações histórico-culturais e comentários pertinentes que tornam a leitura leve e fluente. Série Apontamentos.
O livro propõe uma reflexão sobre assuntos como carreira, plano de carreira, networking, imagem pessoal e ajustes possíveis, de modo a potencializar uma imagem gerenciada com segurança, sabedoria e equilíbrio, e projetada com foco e coerência. Para isso, traz o mapeamento de competências, o modelo de plano de carreira, bem como dicas de como ter um networking eficiente e trabalhar o autoconhecimento e a autoestima, que constituem a espinha dorsal de uma imagem pautada na segurança interior e na escolha bem-feita de itens de vestuário.
Modificar hábitos pessoais não costuma ser fácil. Mudar as práticas de uma organização, então, é um verdadeiro desafio. Entretanto, tal processo não precisa ser enfadonho se aprendermos a encará-lo de outra maneira. Em essência, esse é o enfoque deste livro, que procura abordar as mudanças organizacionais com bom humor e leveza. Uma publicação do Senac São Paulo que busca atender às necessidades do setor empresarial, já que este, em virtude das constantes transformações, exige flexibilidade e adaptabilidade - características presentes no cerne de qualquer mudança.
Big data, GIG Economy, hiato de gerações. Diante da mudança de época que vivemos, são discutidos nesta publicação os desafios organizacionais que se apresentam e o papel do consultor interno de RH, que deve conciliar uma ampla visão de negócios com a gestão de pessoas.
Destacam-se os comportamentos e as competências desse profissional, bem como suas demandas de trabalho e as ferramentas que podem ser usadas para diagnosticar possíveis falhas em processos e dinâmicas, assim como métodos para intervir nesses casos, a fim de melhorar o clima organizacional e o desempenho de equipes e da empresa como um todo.
Alinhamento à cultura organizacional, gestão por competências, design thinking e assessment são alguns dos temas tratados nos dez artigos que compõem Gestão de pessoas: consultoria interna de recursos humanos, além de técnicas para autoavaliação de carreira.
Encontrar a pessoa certa para a função certa é o objetivo de todo processo seletivo. Mas compor um quadro de colaboradores é tarefa de grande responsabilidade, que exige uma análise detalhada tanto dos candidatos à vaga quanto da própria organização. De que forma, então, o profissional de recrutamento e seleção pode auxiliar o gestor da empresa nessa importante escolha?
A busca por um perfil de candidato muitas vezes suscita interpretações e vieses que comprometem uma seleção assertiva e inclusiva. Nesse sentido, o processo de recrutamento e seleção por competências surge para auxiliar os profissionais a identificar os pré-requisitos adequados de uma maneira mais objetiva, tomando como base os conhecimentos, as atitudes e as habilidades técnicas e comportamentais que já existem na empresa, e aqueles que os candidatos devem apresentar para que sua atuação seja eficiente e alinhada com a cultura organizacional.
Voltado para estudantes, professores, gestores e profissionais de recursos humanos, este lançamento do Senac São Paulo traz conceitos e práticas que embasam uma atuação íntegra durante os processos de R&S, buscando não só o sucesso da organização como também o desenvolvimento humano e profissional de seus colaboradores.
O mundo está mudando rapidamente, e as práticas de RH precisam se reinventar para acompanhar o ritmo cada vez mais acelerado das inovações tecnológicas. Neste livro, você encontrará relatos de profissionais e acadêmicos que estão na linha de frente dessas transformações. Eles e elas compartilham suas percepções e experiências de maneira franca e pautada em conhecimentos teóricos e técnicos, ajudando a entender o quanto a gestão de pessoas mudou nos últimos anos, bem como os possíveis caminhos a serem trilhados daqui para a frente. Seja você um experiente gestor ou um estudante universitário da área, Gestão de pessoas: práticas de recursos humanos na era digital certamente instigará a ponderação e o desenvolvimento de ideias que contribuam para uma atuação em gestão de pessoas mais tecnológica e digital, mas ao mesmo tempo mais humana e social. Uma prática de RH que rompa com os limites tradicionais da área e desempenhe um papel estratégico, sensível e que favoreça a resolução dos complexos desafios que se colocam diante das organizações na contemporaneidade.
Conhecimentos e habilidades podem ser desenvolvidos e aprimorados no trabalho. Que princípios e processos, então, as organizações devem conhecer e praticar para melhorar seus resultados, levando em conta o contexto do treinamento e desenvolvimento de pessoas? Gestão de pessoas: práticas em treinamento e desenvolvimento auxilia estudantes, docentes, gestores e responsáveis pelo setor de T&D, no início da carreira ou já atuantes no mercado, a percorrer um caminho que vai desde a compreensão das concepções de educação profissional e aprendizagem organizacional, passando pela importância do reconhecimento das lacunas presentes na empresa por meio do levantamento das necessidades de treinamento e da escolha dos métodos e das técnicas mais adequados para os programas, até chegar à aplicação do treinamento e, por fim, às formas de avaliar os resultados obtidos do ponto de vista dos colaboradores e da organização.
O contexto no qual se insere a informação nas organizações modernas está evoluindo rapidamente em virtude da intensa competição global. Como há um declínio do controle exclusivo dos gestores sobre o conhecimento, as tecnologias da informação têm disponibilizado ampla gama de dados para um número cada vez maior de indivíduos nas empresas. Dessa forma, e apoiado nas discussões sobre web 2.0 e as redes sociais, Johnson mostra que é importante compreender o impacto das redes de conhecimento informal na construção, apreensão, acumulação, disseminação e aplicação do conhecimento.
De que são constituídos os produtos utilizados na cosmetologia? Para que servem as proteínas? Que são compostos orgânicos naturais e como se relacionam à confecção de produtos cosméticos? As respostas a essas e outras questões são encontradas nesse livro, que constitui uma valiosa fonte de consulta para profissionais cujas atividades estão direcionadas para a cosmetologia.
Reunindo especialistas das ciências biológicas, químicas e físicas, este livro apresenta detalhadamente as normas, diretrizes e indicações de segurança das áreas citadas, demonstrando, por exemplo, como evitar doenças ocupacionais, qual a forma ideal de armazenamento de produtos químicos e como as temperaturas extremas de calor e frio afetam o desempenho e a saúde do profissional. Temas como enclausuramento, riscos de sabotagem, tipos de radiação e seus efeitos e acidentes de mergulho, entre diversos outros, também são abordados.
O esporte é entretenimento, lazer, recuperação, cultura, e atende muitas das necessidades vitais do ser humano. Ninguém melhor do que Orlando Duarte, jornalista esportivo de quinze mundiais de futebol, dez olimpíadas, torneios de tênis, Fórmula 1, basquetebol, pugilismo, beisebol, atletismo, voleibol etc., para contar a história dos esportes conhecidos e as curiosidades daqueles sobre os quais temos pouca ou nenhuma informação. Prêmio Clio da Academia Paulistana de História e Câmara Municipal de São Paulo - Menção Honrosa
Somos conscientes dos impactos de nossas atitudes no ambiente de trabalho? A gestão desses impactos é de responsabilidade exclusiva do "chefe"? Que imagem fazemos de um "chefe"? E que conceitos ou imagens mentais temos de nós mesmos e de nossos companheiros de trabalho?
Há sempre uma dinâmica nas relações interpessoais, e ela está baseada, mesmo que não o saibamos, nos modelos mentais que trazemos conosco para o mundo do trabalho, bem como em nossas crenças, nossas atitudes e nossa forma de atuar sobre esse universo. Assim, a gestão de pessoas não envolve apenas a figura de um coordenador de negócios.
Este livro inclui uma introdução ao cultivo de hortas em vasos, assim como as principais técnicas e ferramentas que envolvem esse tipo de cultura. Você encontrará dicas para plantar frutas, hortaliças e ervas, da semeadura até a colheita, além de trinta sugestões de projetos para maximizar a produção.
Os autores detalham as etapas necessárias à concepção de um projeto e analisam os tipos mais frequentes de hotel, estudando a viabilidade e as variáveis que influenciam na tomada de decisão quanto ao porte, localização e estilo do empreendimento.
A imagem que os outros têm de nós é formada antes mesmo que iniciemos uma conversa. Os gestos, a postura, a roupa que usamos, a fisionomia: todos esses elementos revelam nossa identidade e são canais de comunicação com o outro. Mas estamos transmitindo a mensagem que realmente gostaríamos de comunicar? Em Imagem masculina: guia prático para o homem contemporâneo, o consultor de imagem pessoal Alexandre Taleb apresenta informações práticas, a partir das quais os homens podem identificar o seu perfil, aprender a valorizá-lo e criar um estilo próprio de se vestir para as mais variadas ocasiões. Como a imagem pessoal não se resume ao vestuário, são abordados aspectos complementares, como redes sociais, elegância e etiqueta no mundo corporativo.
Nesta obra, o tema da inovação em países emergentes é analisado sob duas perspectivas: considerando os modelos clássicos de inovação de negócios e aqueles bastante marcantes nos países em desenvolvimento. Ao expor modelos que permitam superar a escassez de recursos, orientados à solução de problemas locais, embasados em estratégias que minimizem o impacto ambiental, ou ainda impulsionando a criação de produtos e serviços acessíveis à população, esta publicação mostra-se relevante e atual. Comprometido com o desenvolvimento sustentável e com o empreendedorismo, o Senac São Paulo espera, com este livro, ampliar a discussão no que se refere à inovação e ao desenvolvimento da economia dos países emergentes, viabilizando novos negócios e transformações socioeconômicas nesses locais.
Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivência, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.
Em Jardim urbano, o paisagista Matt James dá dicas de como ter a natureza sempre por perto, incluindo informações sobre:
- Como projetar um espaço urbano, seja qual for seu tamanho ou localização - desde sacadas e coberturas até pátios, subsolos e corredores.
- Dez maneiras simples de tornar um jardim verde usando técnicas de jardinagem sustentáveis.
- Como criar um espaço de lazer, com áreas para recreação, entretenimento e produção de frutas e hortaliças.
- Como cultivar o jardim urbano: usar plantas para separar os espaços, introduzir cores, formas e texturas, além de proporcionar as tão necessárias sombra e privacidade.
- Como administrar o jardim urbano: técnicas de plantio, irrigação, drenagem e controle de invasoras.
- Dezesseis projetos passo a passo, incluindo a criação de uma parede viva e a semeadura de um miniprado urbano.
O Brasil é o país fora do continente africano que reúne a maior afrodescendência do mundo. Esse tão rico patrimônio se manifesta no português que falamos, na cultura material de objetos que usamos, nas tradições religiosas e na fé que expressamos; na música, na dança, no teatro; nos pratos que fazem parte dos nossos hábitos alimentares. Bem temperado com história e gastronomia, este livro possibilita um amplo conhecimento sobre as diferentes maneiras de comer do continente africano, marcadas pelas escolhas de ingredientes que identificam povos e civilizações. São apresentadas receitas doces e salgadas do norte da África (Magrebe), da África ocidental, da África atlântica-austral e da África oriental. Áfricas, que são grandes matrizes da nossa cozinha. Com um texto saboroso apoiado por belas imagens, esta publicação do Senac São Paulo faz o leitor vivenciar paladares que refletem séculos de cultura.
Lazer é, para muita gente, sinônimo de diversão, brincadeira. Mas a brincadeira é, também, assunto sério: o lazer propicia o descanso, a recreação, a recuperação das energias; beneficia a saúde (física e mental), contribuindo para a qualidade de vida; além disso, promove a inclusão em seus diversos níveis.
Este livro se inicia com um embasamento cultural para o leitor, trazendo um panorama das ideias que vêm sendo discutidas sobre o lúdico e a relação do homem com seu tempo livre. Em seguida, apresenta proposições para desenvolver as habilidades necessárias ao sucesso de um projeto, pois quem trabalha com lazer precisa por vezes equilibrar fatores desafiadores como limitações orçamentárias, restrições de espaço e até públicos de gostos diferentes em um mesmo evento. O livro traz, ainda, informações contextualizadas sobre a profissão, detalhando o perfil requerido e as características dos segmentos do mercado.
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