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    • Alimentação e nutrição: cozinha saudável, cardápio equilibrado e alimentos seguros - 1ª ed.
    • Alimentação e nutrição: cozinha saudável, cardápio equilibrado ...

    • Alimentar-se bem não significa apenas comer delícias! Este livro mostra o papel essencial da nutrição na vida de crianças e adolescentes e na prevenção de doenças e manutenção da saúde na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros terão a oportunidade de aprender a montar cardápios saudáveis e nutritivos. As funções dos nutrientes, a importância da higiene e dos controles de qualidade no processo de produção também são temas abordados numa linguagem simples e direta.
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    • Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções - 1ª ed.
    • Gestão de negócios de alimentação: casos e soluções - 1ª ed.

    • Levar à frente um negócio de alimentação exige não só mão boa na cozinha mas também método, planejamento e garra. Quem já está estabelecido conhece a receita do sucesso, porém os que estão começando na área precisam testar e descobrir o que funciona. Nesse caminho, muitos fecham, pois a falta de processos bem definidos e organizados queima uma boa ideia e faz o negócio desandar. Neste livro, dois especialistas que já atuaram em estabelecimentos de pequeno a grande porte compartilham técnicas de gestão e operação em A&B, relatando casos reais e as soluções aplicadas em cada situação, as quais foram aprimoradas em anos de consultoria e que ajudam o leitor a profissionalizar seu empreendimento. Rico em imagens, o conteúdo apresenta também: ´como identificar as matérias-primas de melhor custo¿benefício; ´a utilização correta de carnes, frutas, legumes e verduras, para obter o melhor rendimento; ´as rotinas de estoque específicas para alimentos e bebidas; ´como identificar (e aplicar) o fator de correção e o índice de cocção, para otimizar a produção; ´como montar, preencher e administrar a ficha de planejamento e a ficha operacional, para controlar custos e garantir a qualidade; ´como criar planilhas eletrônicas simples e eficientes na medição de resultados. Com a sustança de um prato bem feito e variado nos ingredientes, administração, gastronomia, marketing, este livro reafirma o compromisso do Senac São Paulo em aperfeiçoar o mercado da alimentação e promover o desenvolvimento contínuo de seus profissionais.
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    • Mude sua alimentação e salve o planeta: o plano OMD - 1ª ed.
    • Mude sua alimentação e salve o planeta: o plano OMD - 1ª ed.

    • O livro baseia-se nos estudos da autora, que propõe uma dieta baseada em vegetais. Ela reúne nesta obra um grande número de fatos importantes para levar a sua missão de uma refeição saudável por dia para todas as casas do planeta. Explica também como podemos aumentar a disposição, nos sentir melhor, viver mais saudáveis, curar a terra, além de reverter as mudanças climáticas enquanto adotamos um estilo de vida mais sadio. Com esse simples passo, os leitores que se envolverem com esse desafio perderão peso, diminuirão as preocupações crônicas com a saúde, melhorarão a saúde geral e reduzirão sua pegada de carbono pela metade.
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    • Nutrição de A a Z: tudo o que você precisa saber para entender a alimentação - 1ª ed. Produto esgotadoavise-me quando chegar
    • Nutrição de A a Z: tudo o que você precisa saber para entender ...

    • Os produtos transgênicos são confiáveis? Qual é a dieta mais saudável? Há alimentos suficientes para alimentar toda a humanidade? Nutrição de A a Z aborda essas e outras questões relacionadas com a nutrição de modo simples, claro e prático. Traz um resumo alfabético dos conceitos nutritivos mais importantes que o leitor deve ter em mente ao buscar uma alimentação saudável e adequada ao seu estilo de vida.
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