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Pâtisserie em casa: receitas para você dominar a arte da pâtisserie francesa - 1.a EDIÇÃO

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Com as dicas de Will Torrent, você aprenderá a fazer desde as técnicas básicas da confeitaria francesa até as mais elaboradas tortas, petits fours, bolos, pães e viennoiseries. Com as oitenta deliciosas receitas apresentadas neste lançamento do Senac São Paulo e descritas passo a passo, você perceberá que fazer doces com um toque francês é muito mais tranquilo do que pode parecer.

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ISBN: 9788539604593

Edição: 1

Área: Cozinha

Número de Páginas: 178

Idioma: Português

Data de Lançamento: 14/07/2014

Tamanho: 22,5 X 26,5

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Pâtisserie Em Casa: Receitas Para Você Dominar A Arte Da Pâtisserie Francesa

Autor:

Procedência:

ISE:

Prefácio. 6

Introdução. 9

Técnicas básicas. 11

Pâtisserie. 35

Tortas. 61

Petits Fours. 87

Gâteaux e sobremesas. 123

Pães e viennoiserie. 155

Índice remissivo. 172

Will Torrent

Will Torrent é um dos principais especialistas em pastelaria e chocolate no Reino Unido com um fundo de patisserie premiado. Tendo trabalhado com os melhores chefs, incluindo Heston Blumenthal, Jamie Oliver e James Martin, Will é um Consultant Pastry Chef para Waitrose e autor de três livros de sucesso internacional. Ele é um juiz da Academia de Chocolate Awards, Quality Food Awards, Great Taste A...

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