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Alimentação saudável sem glúten - 1ª ed.

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Com mais de 100 receitas especialmente criadas e completamente isentas de glúten, Darina Allen e Rosemary Kearney compartilham sua rica experiência com a gastronomia e a doença celíaca. Sendo ela mesma celíaca, Rosemary trabalhou com a renomada chef Darina para criar essas receitas de dar água na boca de modo a provar que a alimentação sem glúten não precisa ser sem sabor e sem graça. Incluindo uma seção bastante completa sobre os sintomas e fatores relacionados à doença celíaca, além de orientação sobre como incorporar uma dieta saudável ao dia a dia da maneira mais simples possível, este livro oferece um amplo leque de informações nutricionais. As receitas são divididas em seções que incluem: cafés da manhã e brunches, sopas e saladas, aperitivos, massas, pratos principais, pães e biscoitos, bolos e sobremesas, além de várias receitas básicas. Um tesouro absoluto para qualquer pessoa interessada nos benefícios de uma dieta sem glúten.

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ISBN: 9788539607112

Edição: 1

Área: Cozinha

Número de Páginas: 160

Idioma: Português

Data de Lançamento: 07/10/2014

Tamanho: 21 X 22

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Alimentação Saudável Sem Glúten

Autor:

Procedência:

ISE:

Nota da edição brasileira. 5

Agradecimentos. 6

Prefácio. 7

Introdução à doença celíaca. 8

Sintomas da doença celíaca. 10

Condições relacionadas. 11

Cereais e grãos que contêm glúten. 12

Lista de alimentos sem glúten. 15

Alternativas sem glúten. 16

Uma dieta equilibrada. 19

Como cozinhar para um celíaco. 23

Como alimentar a família. 24

Como comer fora de casa. 27

Como comprar alimentos sem glúten. 30

Da chef. 32

Cafés da manhã e brunches. 35

Sopas e saladas. 45

Aperitivos. 59

Massas. 69

Pratos principais. 79

Pães e biscoitos. 117

Bolos e sobremesas. 131

Receitas básicas.147

Onde encontrar. 156

Índice. 158

Darina Allen

Darina Allen é a cozinheira de TV mais famosa da Irlanda e dirige a escola de culinária mundialmente famosa em Ballymaloe....

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