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    • A qualidade no consumo do vinho - 1.a EDIÇÃO
    • A qualidade no consumo do vinho - 1.a EDIÇÃO

    • A qualidade no consumo do vinho nos brinda com informações importantes sobre um mercado cuja expansão, no mundo, vem se fazendo não só de modo quantitativo, mas, sobretudo, qualitativamente. Os apreciadores dessa bebida, no Brasil, tornam-se cada vez mais exigentes, lançando mão de vários critérios para realizar suas escolhas diante da diversificação dos produtos: preço, é claro, mas também região de origem, características do paladar e possibilidade de harmonização de um vinho específico com determinados pratos. A harmonização, aliás, recebe aqui um tratamento especial. Míriam Aguiar registra os resultados de um projeto de enogastronomia, baseado na experiência de degustação de vinhos e iguarias realizada em três cidades brasileiras que, de modo pioneiro, estabeleceu a harmonização entre vinhos e alguns pratos típicos da cozinha nacional.
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    • Comida e vinho: harmonização essencial - 4ª ed.
    • Comida e vinho: harmonização essencial - 4ª ed.

    • Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizações possíveis e agradáveis ao prazer da boa mesa. O leitor encontrará, aqui, várias informações sobre os vinhos que podem acompanhar determinados tipos de pratos.
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    • Conheça vinhos  - 3ª ed.
    • Conheça vinhos - 3ª ed.

    • O crescimento da oferta de vinhos estrangeiros de qualidade levou muitos consumidores brasileiros a desejar conhecer melhor os produtos - a diferença entre os tipos, os locais de produção, o que afeta o paladar, os aromas e a aparência - enfim, tudo o que lhes permitam escolher com critério o vinho que irão consumir com as pessoas de que gostam. Este livro leva informações às pessoas que querem conhecer essa cultura e aprender a escolher por si o vinho que mais lhes agrade, sem se deixar guiar apenas pelo parecer de enólogos, pelo rótulo e pela ideia de que, quanto mais caro, melhor o vinho.
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    • Copos de bar e mesa: história, serviço, vinhos e coquetéis - 2ª ed.
    • Copos de bar e mesa: história, serviço, vinhos e coquetéis - 2ª...

    • O livro apresenta a história e evolução do uso dos copos, descrevendo a destinação de mais de 50 entre os tipos mais usados em bares, restaurantes e no serviço de mesa. Além de fornecer a ficha técnica de cada copo, apontando com precisão suas dimensões, esclarece a razão do formato de cada um deles, relacionando-o à melhor apreciação da bebida que deve conter. Oferece receitas de drinques clássicos da coquetelaria e dicas para sua execução. Ao classificar as principais variedades de vinhos, introduz o leitor na arte da degustação. Gourmand World Cookbook Awards 2009 - Melhor Livro de Fotografia e Ilustração de Vinhos e Coquetéis e Melhor Livro sobre Vinhos para Profissionais
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    • Enciclopédia do vinho: vinhos, vinhedos e vinícolas - 1.a EDIÇÃO
    • Enciclopédia do vinho: vinhos, vinhedos e vinícolas - 1.a EDIÇÃO

    • Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta.
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    • O desejo do vinho: conquistando o mundo - 1.a EDIÇÃO
    • O desejo do vinho: conquistando o mundo - 1.a EDIÇÃO

    • As conquistas culturais são, ao mesmo tempo, as mais antigas e as mais duradouras. Com raras exceções, a aventura iniciada pelo vinho há sete milênios no Oriente Próximo prossegue: acaso não vemos abrirem-se ao seu consumo países como a China ou a Índia, seguindo os passos do Japão? Utilizado pelos povos pagãos, mas também pelo povo hebreu na Antiguidade, bebida sagrada do cristianismo, o vinho acompanhou a expansão dessa religião por toda a terra (até o Novo Mundo e a Oceania, com os primeiros evangelizadores), encontrando nesse caminho um único, embora importante, obstáculo: o islã. Apesar de ter perdido parte de seu caráter religioso, a bebida tornou-se um símbolo de alta cultura e de sociabilidade. Hoje, é possível beber e produzir vinho em qualquer lugar; e, como as formas de cultivo e os métodos de vinificação fazem mais pelos grandes vinhos que a própria natureza, a Europa (e, em particular, a França) deve manter ativas sua vigilância e sua imaginação. Com a chegada do vinho aos países mais inesperados, assistimos a outro tipo de globalização: a que favorece o calor humano e o diálogo entre os povos.
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    • O vinho e suas circunstâcias - 3ª ed.
    • O vinho e suas circunstâcias - 3ª ed.

    • Leem-se aqui fatos sobre vinho do Porto, vinho Madeira, vinhos brasileiros, vinhos galegos, vinhos novos e antigos, champanhe. E muito também sobre circunstâncias que o vinho suscita ou suscitou - na gastronomia, por exemplo, com o vasto elenco de acompanhantes do vinho, como o bacalhau e o caviar, ou mesmo de não acompanhantes que com ele têm uma identidade de fascínio, como o chocolate.
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    • Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia - 1ª ed.
    • Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia - 1ª ed.

    • Uvas e vinhos: química, bioquímica e microbiologia é uma obra produzida por professores e pesquisadores de diferentes instituições de ensino, nacionais e internacionais, e pretende transmitir a estudantes e profissionais da área de enologia conhecimentos em língua portuguesa sobre a vitivinicultura. Nesse sentido, este livro foi organizado de modo didático e escrito com estilo acessível, porém com a profundidade analítica exigida pelo conhecimento científico. Apresentando os conceitos da química, da bioquímica e da microbiologia envolvidos na elaboração de vinhos desde a matéria-prima até o produto final, os autores esperam contribuir para a ampliação do conhecimento sobre o tema não apenas do meio acadêmico e técnico, como também dos grupos apreciadores da arte do vinho. Em outras palavras, o objetivo prioritário desta obra é que as informações e os conhecimentos aqui apresentados estimulem a formação de recursos humanos capacitados para atuarem no crescimento e no fortalecimento da vitivinicultura no país.
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    • Vinho com design - 1ª ed.
    • Vinho com design - 1ª ed.

    • Bebida indispensável quando se busca o prazer de estar entre amigos e familiares, selando compromissos de amor e amizade, ou quando, na introspecção, se procura o contato com o plano mais abstrato do espírito, o vinho tem essa sutil propriedade de aquecer os corações. E quando acompanhado de um belo e inteligente design, o vinho ganha força e mobiliza tanto o mercado interno quanto externo, atraindo, cada vez mais, novos amantes para sua confraria. Do design das garrafas, rolhas, taças e decanters ao design dos ambientes ou do perfil de seus frequentadores, passando pelo próprio design das vinícolas, Miriam Gurgel e Agilson Gavioli nos levam a conhecer mais profundamente sobre o vinho, seus mitos e lugares especialmente concebidos para sua degustação e seu consumo. Em íntimo diálogo com os livros anteriormente publicados por Miriam Gurgel, Café com design e Cerveja com design, este lançamento do Senac São Paulo é mais uma viagem pelo mundo cultural e de costumes de diferentes sociedades, fazendo persistir, em nosso paladar, o sabor antigo da comunhão entre os povos.
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    • Vinhos versus cerveja: Uma comparação histórica, tecnológica e social - 1.a EDIÇÃO
    • Vinhos versus cerveja: Uma comparação histórica, tecnológica e ...

    • Por que o vinho é considerado mais sofisticado, ainda que a produção da cerveja seja mais complexa? Por que o fermentado da uva é buscado por seus benefícios para a saúde quando a bebida fermentada a partir de grãos maltados tem maior valor nutritivo? Por que o vinho invoca refeições elegantes e a cerveja simboliza festas com gritaria de jovens? Este livro traz uma instigante comparação entre as duas bebidas e argumenta que uma Lager ou uma Ale podem ser tão adultas e cosmopolitas quanto um bom tinto ou um Champagne.
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