Cristaleira
Uma breve história
O vidro
As técnicas de fabricação
Copo
A arte e a ciência da fabricação de copos
As grandes cristaleiras do mundo
Reconhecendo um bom copo de cristal
Coquetelaria
Um fenômeno americano
Drinques e copos no cinema americano
Principais fundamentos
Definição de coquetel
Categorias básicas de coquetéis
Drinques alcoólicos
Drinques não alcoólicos
Coquetéis de Champanhe
Bowls
Vinhos
Equipamentos e utensílios
Guarnições
Sabores adicionados
Amargos, caldas e molhos
Ervas, cascas e especiarias
Sucos
Crusta
Gelo
Doses e medidas
Copos de bar
Classificação genérica
Copos tumblers ou unfooted (sem pé)
Aquavita ou vodca
Collins ou tall
Cup
Delmônico ou sour
Highball large
Highball small
Jigger ou shot
Old fashioned
On the rocks
Pitcher
Side water
Silver mug
Toddy ou mug
Tumbler
Copos stemmed ou footed (com pé)
Absint drip
Cocktail glass
Cordial, liqueur, pony glass ou cálice
Coupette
Large balloon snifter
London dock
Mixing glass ou copo de mistura
Paris balloon, all purpose goblet ou balão
Port ou porto
Sherry, jerez, xerez ou copita
Small brandy snifter
Copos para cerveja
Cervejas e copos do Brasil
Copos para Champanhe e espumantes
Variedades de espumantes
Champagne coupe
Champagne flüte e champagne tulipe
Large champagne saucer
Copos de mesa
Degustação
Análise sensorial
Copo ISSO
Tipos de degustação
Aspecto visual
Aspecto gustativo
Aspecto olfativo
Seis copos para dez tipos de vinho de mesa
Copos de mesa e seus vinhos
O vinho
Introdução
Tipos de vinho
Vinho branco seco leve sem aroma definido - copo nº1
Vinho branco seco encorpado - copo nº2
Vinho branco seco aromático frutado de meio corpo - copo nº2
Vinho rose - copo nº3
Vinho tinto seco jovem e fresco - copo nº3
Vinho tinto seco comum - copo nº4
Vinho tinto seco semiencorpado por evoluir - copo nº4
Vinho tinto seco de safras muito especiais para guarda - copo nº5
Vinhos doces naturais - copo nº6
Copos e vinhos hoje
Cuidados com os copos
Spirit digest
Receitas de drinques
Glossário e terminologia
Bibliografia comentada - Cronologia do estudo dos copos
Índice de receitas de drinques
Televendas
(11) 2187-4450