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Alimentação Coletiva
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ISBN: 9788573598391
Edição: 1
Área: Alimentação Coletiva
Número de Páginas: 248
Idioma: Português
Data de Lançamento: 04/06/2009
Tamanho: 16 X 23
Editora(s): SENAC SÃO PAULO
Tipo:
Título: Soja: Nutrição E Gastronomia
Autor:
Procedência:
ISE:
Introdução: soja e nutrição
Uma breve história da soja
A planta
O cultivo
A soja na economia
Usos da soja na alimentação humana e na indústria
A soja e a saúde
Alimentos à base de soja já prontos à venda em lojas de produtos naturais e supermercados
Meu testemunho
Receitas
Siciliana de Messina, diplomada em letras pela universidade dessa cidade, chegou ao Brasil em 1951, e foi decoradora por dez anos. A sogra italiana lhe ensinou receitas da gastronomia siciliana, por ela aplicadas num pequeno e charmoso restaurante que sua irmã abriu no bairro dos Jardins, em São Paulo o Il Garòfano Rosso. Introduziu nele, como prato principal, a alcachofra, inovação que se tornari...