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Conservas do meu Brasil: compotas, geleias e antepastos - 1ª ed.

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Goiabada, compota de cajá, de umbu e de pêssego; doce de cidra e de mamão; geleia de morango e de tamarindo; conserva de pinhão, de palmito e de pequi; sardela e alichella; picles de pera... Quem não fica com água na boca ao pensar nesses doces, conservas, compotas e antepastos? Quem não se encanta diante daqueles vidros que enchem nossos olhos com o colorido dessa tradição centenária? Resgatando todo esse sabor e essa cor, cultivados nos tachos de norte a sul do país, o Senac São Paulo apresenta Conservas do meu Brasil, uma coletânea com mais de cinquenta receitas, todas testadas e adaptadas pela banqueteira Gil Gondim, para que você possa reproduzi-las em pequenas porções na sua própria cozinha. Vídeo: https://www.facebook.com/editorasenacsp/videos/1063860216966742/

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ISBN: 9788539608881

Edição: 1

Área: Cozinha

Número de Páginas: 146

Idioma: Português

Data de Lançamento: 20/08/2015

Tamanho: 20 X 26

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Conservas Do Meu Brasil: Compotas, Geleias E Antepastos

Autor:

Procedência:

ISE:

Introdução. 13

Técnicas. 14

Compotas. 19

Doces. 57

Geleias. 79

Conservas doces e salgadas. 93

Antepastos e Picles. 119

Gil Gondim

O amor pela gastronomia, aliado ao dom divino, levou a mineira Gilmara Gondim a criar, em 2004, a banqueteria que leva seu nome. Em 2015 recebeu o desafio da Editora Senac de testar e atualizar as receitas do livro Bom Apetite, tinha como objetivo trazer as receitas para a atualidade, em uma linguagem simples para que qualquer pessoa que não tenha conhecimento na gastronomia consiga executar as re...

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