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Vinhos: o essencial - 9ª ed.

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cod. do produto: 20063-9

Esse livro identifica nuanças entre os vinhos tintos, brancos e rosados, secos e doces, suaves e encorpados, fortificados, espumantes, frutados, de gosto defumado ou amanteigado. Apresenta as mais destacadas regiões vinícolas do mundo, além das etapas do processo de vinificação, a importância das operações de encapsular, rotular e armazenar, as garrafas e rolhas, o armazenamento e as técnicas de degustação. Há ainda muitas outras dicas. O leitor encontrará boa matéria de interesse para diletantes e iniciados em vinho.

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ISBN: 9788539604623

Edição: 9

Área: Sala, Bar E Restaurante

Número de Páginas: 428

Idioma: Português

Data de Lançamento: 14/04/2004

Tamanho: 16 X 23

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Vinhos: O Essencial

Autor:

Procedência:

ISE:

Prefácio | Jorge Lucki

Apresentação | José Maria Santana

Introdução ao vinho

Clima, solo e plantio

Uvas viníferas

Vinificação de tintos, brancos e rosados

Garrafas de vinho

Servir o vinho

Degustação

Harmonização entre vinhos e pratos

Fator saúde

O mundo do vinho

Bordeaux e Sudoeste da França

Borgonha

Alsácia e Loire

Rhône e Languedoc-Roussillon

Alemanha

Itália

Espanha

Portugal

Estados Unidos e África do Sul

Austrália e Nova Zelândia

Chile

Argentina e Uruguai

Brasil

Champanhe e outros espumantes

Porto e outros fortificados

José Ivan Santos

Engenheiro de formação, especializou-se em vinhos na Wine & Spirit Education Trust (Londres). É autor de Vinhos, o essencial, publicado pela Editora Senac São Paulo (2004), em sua 7a edição. Gaúcho de Cruz Alta, fez sua carreira profissional em São Paulo, onde é conceituado palestrante, consultor técnico da ExpoVinis Brasil - Feira Internacional de Vinhos e colunista do jornal Vinho & Cia....

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