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Enciclopédia do vinho: vinhos, vinhedos e vinícolas - 1ª ed.

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Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta.

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ISBN: 9788539601523

Edição: 1

Área: Sala, Bar E Restaurante

Número de Páginas: 672

Idioma: Português

Data de Lançamento: 03/02/2012

Tamanho: 21 X 26

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Enciclopédia Do Vinho: Vinhos, Vinhedos E Vinícolas

Autor:

Procedência:

ISE:

Introdução. 6

Vinho moderno. 8

Videira. 8

Uvas clássicas. 10

Principais uvas da Europa. 11

No vinhedo. 18

Fabricação do vinho. 22

Estilos de vinho. 32

Vinhos, vinhedos, e produtores do mundo

França |Bordeaux |Borgonha | Beaujolais | Jura | Savoie | Vale do Loire | Champagne | Alsácia | Vale do Rhône | Provença | O Midi | Córsega |

O sudoeste | Vins de pays | Alemanha | Mosel | Ahr Mitterlrhein | Rheingau | Nahe | Rheinhessen | Pfalz | Hessische Bergstrasse | Francônia | Württemberg | Baden | Saale-Unstrut | Saxônia | Luxemburgo | Bélgica | Itália | Piemonte | Vale d¿Aosta | Ligúria | Lombardia | Trentino-Alto Ádige | Vêneto | Friuli-Veneza Júlia | Emília-Romagna |Toscana | Úmbria | Marches | Lácio | Abruzzo | Campânia | Puglia Calábria | Basilicata | Sicília | Sardenha | Espanha | Noroeste da Espanha | O Alto Ebro |Vale do Douro | Catalunha e Ilhas Baleares | Levante Meseta | Andaluzia | Jerez | Ilhas Canárias Portugal | Porto | Madeira | Suíça |

Os cantões francófonos | Os cantões germanófonos | Os cantões italófonos | Áustria |

Europa Central e Leste Europeu | Hungria | República Tcheca e Eslováquia | Ex-Iugoslávia | Macedônia | Romênia | Bulgária | Antigo Império Russo | Mediterrâneo | Grécia | Chipre Turquia | O Levante | Norte da África | Ásia | Estados Unidos | Califórnia |

O noroeste do Pacífico | Outras regiões dos Estados Unidos | Canadá | América do Sul e Central | Chile | Argentina | México | Brasil | Peru | Uruguai | Austrália | Nova Zelândia | África do Sul | Zimbábue | Inglaterra | País de Gales

Regiões de vinho no mundo

França | Alemanha | Itália | Espanha | Portugal | Suíça | Áustria | Hungria | Grécia | Estados Unidos | América do Sul | Nova Zelândia | Austrália | África do Sul

Desfrutando o vinho

Comprando vinho. 639

A escolha do vinho. 643

Estocando vinhos. 647

Taças. 650

Servindo o vinho. 652

Tampas e saca-rolhas. 655

Saboreando vinhos. 658

Glossário. 662

Índice. 664

Hugh Johnson

Hugh Johnson OBE é um autor britânico e especialista em vinho. Ele é considerado o escritor de vinho mais vendido do mundo. Sua degustação de 1964 de uma garrafa de 1540 Steinwein da vinha alemã Würzburger Stein é considerada potencialmente um dos vinhos mais antigos que já foram provados....

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