Introdução | O mito e a água. 9
Em defesa da qualidade ambiental para preservar a qualidade gastronômica dos produtos pesqueiros das comunidades tradicionais da Bahia. 25
Aspectos nutricionais dos pescados e história de um pescador. 45
Dos saberes aos sabores na pesca tradicional de Velha Boipeba. 63
História de pescadora: de farol a farol, dois dedos de prosa com Babi Brazil e Alexandra Amorim. 93
A moqueca de baiacu e o ""risco absoluto à vida humana": os saberes tradicionais e o mito da modernidade científica como saber socialmente referenciado. 97
Pescado social: peixes e mariscos no cotidiano da comunidade quilombola de Bananeiras, Ilha de Maré. 121
Os peixes e a cozinha de matriz africana nos terreiros de candomblé. 139
Sabores que vêm das águas da Bahia. 155
Fotos. 189
Sobre os autores. 205
Televendas
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