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Marmita chic e saudável - 1ª ed.

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Comer de marmita pode ser saudável e chique! Tudo depende da seleção das refeições, da maneira de prepará-las, acondicioná-las e servi-las. É isso o que mostra este novo livro do chef André Boccato, que, aliás, como bom marmiteiro, adora curtir o tempero caseiro mesmo fora do lar, enquanto aproveita para dar uma pausa dos sabores de pratos incrementados que prepara quase diariamente em sua cozinha experimental. É baseado na experiência de Boccato que nasce Marmita chic e saudável, com receitas práticas, saborosas e dicas especiais para os marmiteiros de primeira viagem. Saladas, arrozes e risotos, carnes, aves, peixes e massas, além de acompanhamentos e sobremesas: opções rápidas e fáceis de preparar surgem como alternativa aos restaurantes ao redor de seu local de trabalho, ou como solução para sua necessidade de um cardápio mais regrado e balanceado ao longo da semana, durante o expediente. Hoje há inúmeros, modernos e charmosos apetrechos para acondicionar e transportar nossa comida para onde for preciso. Se a marmita já faz parte do seu dia a dia, prepare-se: seu menu será renovado e suas refeições serão feitas com muito mais prazer. Se ainda não faz, ao conhecer os deliciosos pratos sugeridos pelo chef Boccato, certamente você vai aderir à prática e amar comer de marmita!

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ISBN: 9788539607372

Edição: 1

Área: Cozinha

Número de Páginas: 144

Idioma: Português

Data de Lançamento: 08/08/2014

Tamanho: 17 X 24

Editora(s): SENAC SÃO PAULO

Tipo:

Título: Marmita Chic E Saudável

Autor:

Procedência:

ISE:

Saladas

Salada árabe. 16

Salmão com geleia de pimenta. 18

Salada colorida. 19

Salada de frango com pepino e melão. 20

Salada de lentilhas. 21

Salada com camarão e abacaxi. 22

Salada à primavera. 24

Salada de batata e alcaparra. 25

Salada vip. 26

Salada rica. 27

Salada mista com folhas verdes. 28

Salada com frutas. 30

Salpicão de kani. 31

Salada de couve-flor. 32

Salada de folhas com amêndoas e alecrim. 33

Salada com queijos. 34

Salada refrescante. 36

Salada toscana. 37

Salada italiana. 38

Salada orgânica. 39

Acompanhamentos

Cenouras ao mel e castanha-de-caju. 42

Abobrinha recheada. 44

Berinjela colorida. 45

Moqueca de palmito. 46

Farofa de cebola e cenoura. 47

Strogonoff de legumes light. 48

Fritada de legumes. 50

Primavera na Provence. 51

Pudim de abóbora salgado. 52

Ovos americanos. 53

Arroz e risotos

Arroz com champanhe. 56

Risoto da Índia. 58

Arroz de forno com funghi. 59

Arroz de bacalhau. 60

Arroz com requeijão e frutas secas. 61

Arroz com legumes. 62

Risoto de verduras e tomate. 64

Arroz com shitake e camarão. 65

Arroz cateto ao forno. 66

Arroz integral com frango. 67

Aves

Frango com castanha-de-caju e passas. 70

Frango ao creme de milho. 72

Frango chinês. 73

Frango com abacaxi e cogumelos. 74

Espetinho de frango com alho-poró. 75

Carnes

Filé mignon ao peperoni. 78

Carne moída cremosa. 80

André Boccato

Paulistano, 53 anos, neto de italianos. André Boccato começou como fotógrafo e jornalista. Após um consistente trajeto de quase 15 anos na área, mudou sensivelmente de gosto e a direção de seus sonhos. Hoje, está a testa de uma particularizada editora de livros, a Boccato Editores. Ali quase sempre se fala, se escreve, se fotografa e se trabalha com isso, enfim, se vive as voltas com um saboroso a...

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